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• Entrevista Ahoranoticias Edicion Central

  El regalo perfecto para papá, Ahoranoticias Edición Central Canal Mega

• ¿Qué sabes de la historia del vino chileno?

  La historia antigua del vino chileno tiene dos hitos claves que permitieron que la vid se desarrollara en nuestro país. Los primero viñedos establecidos oficialmente en Chile crecieron sin mayores dificultades, gracias al clima y las cuatro estaciones bien marcadas, además de tierras fértiles aptas para el cultivo. Lo demás ya dependería de la mano del hombre. Las primeras parras...

• Croquetas de Quínoa, Atún y Aceitunas

  Flotando las perla… en una crema fría de palta, yogurt y orégano fresco. 2-3 personas • 45 minutos 1/2 taza de quínoa lavada 1 tarro de atún 2 puñados de aceitunas negras, sin cuesco 1 huevo 1 palta 1 limón 1 yogurt natural orégano fresco Echa la quínoa en una olla chica con 1 taza de agua fría. Pon a calentar...

• Maestranza, cocina de mercado

  “Una cocina honesta y sin pretensiones”. Eso mismo dicen todos cuando se trata de Maestranza, pequeño restaurante ubicado en una de las galerías del barrio Franklin. Muy repetida será esa descripción pero es imposible que sea más cierta.   Este local se las trae si queremos comer rico, bien rico, como en la casa propia y con ingredientes que no...

• Tabalí obtiene medalla de oro-95 puntos en los DWWA 2016

  Tras un riguroso proceso de cata de los más connotados expertos del mundo, Tabalí Reserva Limited Edition Syrah-Carmenère 2013  obtuvo “Medalla de oro – 95 puntos”. Decanter World Wine Awards 2016 es uno de los concursos de vino más importante del mundo y reconocido por su riguroso proceso de cata y selección, en su 13° edición premió con “Medalla de...

• Los vinos y las comidas más exóticas

  Pareciera ser que el maridaje (la correcta combinación entre vino y comida) es un tema que está lejos de nuestro alcance, ya sea porque no tenemos el vino adecuado o porque no hemos logrado equilibrar los sabores de la comida con un vino específico. Muchas veces estás convenciones o costumbres (comentadas anteriormente en otra columna) están fundadas en tradiciones o...

• Faber Castell: 250 años coloreando el universo

  La empresa alemana lleva más de 250 años fabricando los lápices de colores que han transformado la vida de millones de personas en todo el planeta. ¿Quién no pasó tardes enteras de lluvia dibujando o pintando en familia frente a la chimenea?, o llevándolo más a la actualidad, ¿quién no ha disfrutado coloreando mandalas, experimentando el poder de relajación que...

• Juan Manuel Pena

  El chef argentino del restaurant Cabildo va por la cocina criolla, su rescate y la puesta en valor de sabores históricos. “La comida chilena tiene un facilidad al paladar que es muy grata. Es muy difícil que a alguien no le guste. Creo que Chile tiene una gran identidad que hay que poner en valor. Tenemos que seguir trabajando para...

• 8 combinaciones de vinos y comida para acompañar los mejores sabores

  8 combinaciones de vinos y comida para acompañar los mejores sabores El maridaje es la combinación equilibrada entre un vino y un plato de comida. El concepto suena muy simple, pero la realidad nos dice que la explosión de nuevas variedades, bodegas y estilos de vinos, sumado al gran momento que vive la cultura gastronómica, han hecho más complejo el...

• Tintos que se mezclan (y también se beben)

  ¿Malbec con País? ¿Syrah con Garnacha? O ¿César Noir con Carignan? Así son algunas de las mezclas tintas menos tradicionales, que buscan vinos con mayor identidad. La idea es que cada cepa aporte lo suyo en los ensamblajes y que el resultado no se transforme tan sólo en una sumatoria de las partes. Complejidad o versatilidad, lo cierto es que...

• Queso de cabra marinado

  1 porción / 15 minutos INGREDIENTES 1 ½ taza de queso de cabra 1 cdita de peperoncino o guindilla picante 1 cdita de romero fresco 1 cdita de granos de pimienta 1 cdita de hojas de tomillo ½ taza de aceite de oliva Sal gruesa Pimienta recién molida PREPARACIÓN En una tabla y con un cuchillo grande picar las pimientas;...

• Le Bistrot y sus baldes de boeuf bourguignon

  Escondidito en un patio interno entre dos calles de Providencia, justo al frente de dos favoritos de ayer y hoy (el Baco y el Rívoli) que le quitan cierto protagonismo, está este pequeño oasis del sabor francés: Le Bistrot. Lo mejor de este restaurant es que es french pero no se da color, si no que entendió a la raza...

• Los mejores platos para acompañar el Cabernet Sauvignon

  Por lejos el Cabernet Sauvignon es la cepa más plantada en nuestro país, con más de 41 mil hectáreas, lo que representa el 32% del total de la superficie de viñedos en Chile. La variedad se adapta muy bien a distintos climas, pero además acompaña una gran diversidad de platos. Un lomo de cerdo asado con papas y un Cabernet...