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• Morcilla: Amor a primera vista

  La primera vez que entré a esta casona, las prietas aún no me terminaban de convencer. La idea de echarme una bolsa de sangre coagulada al estómago me lo revolvía en demasía. ¡Hasta que el señor me abrió los ojos! El señor que atendía me dijo que yo no podía salir de ahí sin probar la prieta “morcilla” nogada. Mis...

• La Finestra

  Aquí se respira el aire de una trattoria italiana, con todo su ambiente fresco, ruidoso, lleno de aromas y decoraciones curiosas. Telas que cuelgan desde el techo y mesas de todos los tamaños se acomodan en un suelo terroso y desnivelado, cosas que sólo hacen de este lugar algo mejor. La atención es rápida, porque pese a tener todas las...

• Quesería Italia

  Lo que me gusta de Ñuñoa es que está lleno de sorpresas. Basta con salir a caminar unas cuadras para encontrarse con casas preciosas, plazas bien cuidadas y locales con comidas ricas. Y fue en uno de esos paseos que levanté la cabeza y leí “Quesería Italia”, nada grande ni mucho menos ostentoso. Entré, obvio (porque si dice queso no...

• Capachitos de Choclo y Espinaca

  INGREDIENTES 12 masas de empanadas (para hornear o freír) Aceite de maravilla Para el relleno: 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de harina 2 1⁄2 tazas de leche Pizca de nuez moscada 1⁄2 taza de crema 2 tazas de choclo 1 1⁄2 taza de espinaca cocida picada 2 cucharadas de tocino picado dorado 3 cucharadas de queso parmesano rallado Sal...

• Technics SL-1200

  La Tornamesa que cambió la historia de la música. Resulta difícil pensar en un artefacto electrónico que por más de 40 años mantenga su vigencia, utilidad y demanda, sin haber evolucionado en términos de diseño, prestaciones y tecnología. Un claro ejemplo es el tocadiscos Technics SL-1200. De origen japonés, fue lanzado en 1972, como un reproductor de uso doméstico. Pero...

• Balduzzi gana 3 medallas de oro

  La viña Balduzzi recibe 3 Medallas de Oro en importante premiación internacional: la última versión del Concours Mondial de Bruxelles, uno de los concurso más prestigiosos e influyentes de la industria del vino a nivel mundial. En la edición 2015 un selecto panel de jueces evaluó más de mil vinos provenientes de todo el mundo. Los vinos que recibieron el...

• Cuando guardar es sinónimo de madurez y evolución

  ¿Cuándo guardar una botella de vino? ¿Qué vino? ¿Dónde? ¿Cómo? ¿En qué condiciones? Muchas preguntas que nos hacemos cuando nos regalan o compramos una botella y queremos guardarla como “hueso santo”. Lo primero que hay que tener claro es que no todos los vinos se guardan y no todos mejoran con los años como solíamos creer hace algún tiempo. Por...

• Sandwich de Pollo con Pesto de Pistachos, Camembert y pimientos dulces

  8 personas / 60 minutos. Ingredientes: – 2 pechugas de pollo – 1/2 taza de pistachos – 1 y 1/2 taza de hojas de albahaca – 1 cucharada de queso parmesano en trozos – 1/2 diente de ajo (opcional) – 1 cucharadita de jugo de limón – 1/3 taza de aceite de oliva – Sal gruesa y pimienta – 2...