BLOG SALÚ

Pomeriggio Bistró & Mozzarella Bar

Fresca, ahumada, normal o trufada. El delicioso queso de origen italiano tiene un nuevo templo en Santiago, ubicado estratégicamente en mall Casa Costanera. Es el primer restaurante nacional centrado en mozzarellas y burratas traídas directamente desde Italia, ese queso que se siente exquisito en el paladar, con textura fibrosa y una cremosidad que se mueve como seda en la boca....

Viña Casa Donoso presentó Sucesor Romano 2013

La bodega del Maule tiene un nuevo vino: se trata de su edición limitada Sucesor Romano 2013, una cepa antigua, muy poco estudiada, que forma parte de la historia vitivinícola nacional. Sucesor Romano 2013, nace del Fundo La Oriental, en Talca, Valle del Maule, de vides entremezcladas en una pequeña parcela, donde la cepa Romano se hizo notar llamando inmediatamente...

Los efectos del clima en el vino

Usualmente se habla de las cosechas de los vinos como buenas o malas. ¿Qué quiere decir eso? ¿Es tan cierto? La verdad es que si existen años mejores que otros para producir uvas para vino. El tema es más complejo que un año cálido, generalmente asociado a sequías y Fenómeno de la Niña o un año más frío, en donde...

Upside-Down Cake

Manzana, pera, membrillo…. la fruta que esté más coqueta calza con esta tortita, en este caso fueron las últimas ciruelas de la temporada. 6-8 personas • 1 hora ¼ taza de harina 100 gr de mantequilla, a temperatura ambiente ½ taza de azúcar 1 huevo 1 cucharadita de polvos de hornear ¼ cucharadita bicarbonato de sodio 1 pizca de sal ¼ cucharadita...

Viña Chocalán lanza Alexia, su vino ícono

Chocalan presentó su ícono Alexia 2011, un nuevo vino que representa su consolidación, luego de un intenso trabajo enológico y renovación de imagen con el fin de potenciar el carácter excepcional de su origen. Alexia, es un tributo de amor a Doña Alexia Harnecker, esposa del fundador de la Viña, Don Guillermo Toro. Un vino concebido con pasión, con una...

Reportaje en El Pulso

EXPLORER: un recorrido vitivinícola para espíritus exploradores

Los formatos pequeños para vinos, como la media botella, han tenido una buena acogida en el consumidor. Ya sea por motivos de individualidad, consumo responsable o iniciación en el mundo del vino, muchas bodegas han ampliado su oferta de etiquetas y tamaños para llenar los gustos de todos sus seguidores. HelloWine abrió un camino con la única suscripción de vinos...

Vinos de Julio-Agosto 2016: “Jardín de variedades”

En la variedad está el gusto, dice un viejo refrán. Y eso fue lo que quisimos reflejar en esta nueva entrega, la cajita de julio y agosto, que viene con un Carmenère, un Syrah, un Malbec y un Cabernet Franc, de las viñas Echeverría, Chocalán, Valle Frío y Calcu, respectivamente. Acá podrás encontrar una breve descripción, para que aprendas a disfrutarlos....

Claudio Úbeda

El chef ejecutivo del Hotel Cumbres Vitacura equilibra los sabores chilenos con la cocina internacional en The Glass. “La identidad de nuestra cocina está dada por la sazón de la cocina de antaño, los sabores de la cocina de siempre que hoy, revalorizada, cumple el rol de mostrar nuestro país a través de una gastronomía de elite”. “En nuestro restaurant...

El paraíso cerveceril y chorrillanil

En una de las esquinas de la Plaza Yungay, nos encontramos con este encantador bar cervecero “Yungay Viejo”. Les recomiendo ir tipo 9pm, ya que hay jóvenes skaters que te piropean aunque uno les doble la edad. De hecho, es tan fiel a su estilo que sólo venden cervezas, pero de todas partes del mundo, es uno de los paraísos...

Pasado y presente: los irremplazables juegos Diana

Fundados en 1934 en el barrio San Diego, este parque de diversiones de Santiago ha entretenido ha varias generaciones con sus juegos y luces y hoy se ha vuelto en un lugar de encuentro nostálgico y legendario. Llevan más de 80 años haciendo felices a los niños de Santiago. Más de cuatro generaciones de chilenos han disfrutado tardes enteras en...

Crème Brûlée de chocolate blanco

6 porciones / 2 horas INGREDIENTES 6 yemas de huevo 6 cdas de azúcar para la cubierta 200 grs. de chocolate blanco picado 2 ½ tazas de crema 1 cdita de extracto de vainilla ¾ taza de azúcar granulada PREPARACIÓN Precalentar el horno a 180ºC. Colocar las yemas de los huevos y el azúcar granulada en un bol y mezclar...

Las siete vidas del Syrah

La cepa oriunda del norte del Valle del Ródano en Francia, vive un sigiloso repunte, gracias a la reorientación por descubrir nuevas zonas productivas, permitiendo ampliar la diversidad de estilos sin descuidar las expresiones más clásicas de la variedad. De las 4 hectáreas que reportaba el catastro vitivinícola en 1990, hoy la variedad tiene plantadas 8.500. Un ejemplar de diciembre...