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• Los vinos de altura

  “Sabemos muy poco todavía de los efectos de plantar en la cordillera”, me dice Héctor Rojas, viticultor de la viña Tabalí, quien ha estado a cargo de uno de los proyectos vitivinícolas más innovadores de los últimos años en Chile. Héctor nos habla del viñedo de Malbec a 1.600 metros de altitud que da origen a Roca Madre, el tinto...

• Puntajes y ranking que califican al vino

  Los vemos en avisos de los medios, en las botellas como stickers y medallas, con distintos puntajes y rankings. ¿Qué quiere decir esto realmente? Los ranking son algo habitual en una diversidad de ámbitos, como universidades, aceites de oliva, pisco, chocolates e incluso en los mejores lugares para trabajar o las personas más millonarias del mundo. Para los vinos existe...

• Odfjell presenta su nuevo vino orgánico de Cauquenes

  Un 100% Cabernet Sauvignon proveniente de viñedos de Cauquenes en el Valle del Maule es el vino que lanzó recientemente Odfjell, tinto que llega a encabezar el portafolio de la viña cuyas bodegas están ubicadas en el sector de Padre Hurtado, Región Metropolitana. Odfjell Cabernet Sauvignon 2012 se elaboró a partir de parras manejadas de forma orgánica y biodinámica. Su...

• Nuevos aires en Aresti

  Bellavista es el nuevo nombre de toda la línea de vinos que la bodega de Curicó elaboraba bajo la etiqueta Special Release, una forma de volver a los orígenes justo cuando la viña celebraba su aniversario número 65. El cambio se inspiró en el fundo Bellavista, la primera propiedad que Vicente Aresti adquirió en 1951 para dar vida al proyecto...

• Vinos de Julio-Agosto 2017: “Mix invernal”

  JBouchon Cabernet Sauvignon Reserva Valle del Maule 2016 Un cabernet de nariz fresca y especiada. Tiene suaves notas a carbón, ciruelas, moras y frambuesas. En el paladar se siente sedoso. Sus taninos son muy suaves y gracias a su textura es un tinto que puede acompañar distintos tipos de sándwich como churrascos y lomitos. Aromas: Frutos rojos como frutillas y...

• Infografía: ¿qué es un vino fortificado?

  Quien prueba por primera vez un Oporto o un Jerez, no queda indiferente a sus aromas y sabores. Son vinos únicos y legendarios. Pero, ¿de qué se trata esto de fortificar y por qué se les llama así? Los vinos fortificados  son aquellos a los cuales se les aumenta la graduación alcohólica añadiéndole una proporción de alcohol destilado. Por ejemplo en un...

• Los defectos más comunes en el vino

  Al ser un producto natural, el vino está expuesto durante su proceso de elaboración y guarda a ciertos defectos que lo contaminan y transforman en algunos casos en algo imbebible. Los procesos tecnológicos hacen que cada vez sea más raro encontrar vinos defectuosos y cuando esto ocurre se detecta fácilmente a través de la vista o el olfato. Vinos acorchados...

• Infografía: el mundo del espumante

  Las burbujas han dejado de ser solo un producto para celebrar el año nuevo. El consumo ha crecido y las etiquetas se han diversificado. Si hace 10 años había solo cinco marcas, en la actualidad existen cerca de 50. La tendencia es concreta y crecimiento vertiginoso. Si en el 2009 se bebían 3,39 millones de litros de espumante, durante 2016 esa...

• Al rescate del Semillón

  Por segundo año consecutivo un grupo de viñas y productores independientes se unieron para desarrollar el “ Semillón Day ”, una degustación de vinos de la variedad que busca transformarse en un hito anual entre las bodegas nacionales. El Semillón es una cepa originaria del sudoeste francés. Fue la uva blanca más plantada en Chile, llegando a tener en la...

• Los nuevos viñadores de Luis Gutiérrez

  El catador de Robert Parker para los vinos de Chile, Argentina, España y la región de Jura en Francia, lanzó recientemente su primer libro donde relata la nueva generación de viticultores españoles, su historia personal y el esfuerzo por recuperar las mejores vides y variedades autóctonas de cada zona. Luis Gutiérrez hace una selección de 14 perfiles que cubren la...

• Cuando menos, ¿es más?

  Cuando me piden recomendaciones de vinos, sobre todo personas que están iniciándose, la verdad que siempre es difícil elegir, principalmente porque en el vino hay muchos factores en juego. Dejando de lado el precio y el packaging (envase, botella y etiqueta), el vino es algo complejo de encasillar o categorizar. Todos tenemos distintos paladares y umbrales de percepción de aromas,...

• Clásicos fortificados

  Únicos e irrepetibles. Los vinos fortificados juegan en una categoría muy distinta a los de sus parientes más tradicionales, incluso con historias muy particulares que le han dado distinción a través de varios siglos. Un Oporto, un Jerez o un Madeira son materia obligada para cualquier amante del vino. No es fácil transmitir la sensación de beber un buen Oporto,...

• Vinos: las joyas del pasado

  No son muchos, pero los grandes vinos tintos chilenos con más de 20 vendimias guardan una parte importante de la historia vitivinícola nacional, capaces de emocionar, pero también de interpretar un terroir único a través de la evolución. Estas son algunas de las joyas del pasado. Concha y Toro Don Melchor Primera cosecha: 1987 Es el más emblemático de los vinos...