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• Choclo Asado

  Con curry, leche de coco, queso rallado, cilantro y limón. 2-4 personas • 45 minutos • 4 choclos • ½ taza de leche de coco • 2 cucharadas de crema • 1 paquete de queso rallado • 1 pinch de nuez moscada • ½ cucharadita de curry en polvo • 2 cucharadas de aceite de oliva • 1 limón •...

• El mercadito del amor

  En la costanera de castro, entre las ferias, chalecos, cocinerías, bichos marinos ahumados, chapulines de lana y atados de cochayuyo, podemos encontrarnos con un inolvidable restaurante que está lleno de cosas locas colgadas por todos lados, muchos colores y manjares que quedarán prendados en tu corazón. Partamos por esto: El Mercadito, así se llama al igual que varios locales chilotes....

• La Rösti

  Para picar o como plato principal… tortilla crujiente de papa rallada (una longaniza alemana es bienvenida para acompañar si hay ganas de carne) 2 personas • 30 minutos • 2 papas grandes • aceite Pon a cocer las papa sin pelar en agua hirviendo sólo por 10 minutos. Cumplido el tiempo, sácalas del fuego y bota el agua caliente. Luego...

• Un año más, que más da…n para comer?

  En la categoría de “Nuevos” podemos encontrar uno de nuestros actuales amores, con pésimo nombre pero el mejor sabor: Las Charchas de Las Cabras. Su suavidad y ternura nos conquistó y nos hizo soñar con ellas por mucho tiempo. También, el Mac n Cheese de El Camino se lleva premio, un cremoso y fuerte acompañamiento que se convirtió en principal...

• Pastas Chinas Salteadas

  Andan diciendo injurias de la carne así que por hoy día la dejamos afuera y mañana ya no. Noodles con camarones picantes y curry, pepino y maní. 2 personas • 30 minutos • ½ paquete (200 gr) de noodles de trigo o arroz • 1 paquete de camarones pelados (200gr), descongelados • ½ pepino • 1 zanahoria • 1 puñado...

• La Panadera

  Hay gente que podría vivir de pan y yo soy una. Hay tantos tipos, formas y sabores que se podría pasar el día comiendo esta maravilla. Culpable de ello es La Panadera en Barrio Italia, donde se elaboran panes, en su mayoría con masa madre, que combinan ingredientes de manera creativa como queso, aceituna, betarraga, tomate, ajo y hasta curry!...

• Torta de Zanahoria

  Con frosting de queso crema y limón 8 a 10 personas • 1 hora • 1 taza de harina • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio • ½ cucharadita de sal • 1 cucharadita de canela en polvo • 1 taza de azúcar • ¼ de paquete de mantequilla • 2 huevos grandes • 1½ taza de zanahoria rallada fina...

• Disco de pollo y verduras

  6 personas / 20 minutos. INGREDIENTES: 1kilo de filetitos de pollo 1/2 cucharada de aceite de sésamo Aceite de maravilla 3 ramas de apio 3 cebollines 8 champiñones de París grandes 4 zanahorias medianas 2 pimientos rojos 2 pimientos verdes 2 cebollas medianas 2 dientes de ajo rallados 1 cucharadita de jengibre rallado 1 taza de avellanas europeas 2 cucharadas...

• Trifle de Brownie con Chocolate Blanco

  INGREDIENTES Para el brownie: 3⁄4 taza de mantequilla 1 1⁄4 taza de azúcar granulada 1 taza de chocolate semiamargo 2 cucharaditas de esencia de vainilla 3 huevos 1 1⁄2 taza de harina sin polvos de hornear 3⁄4 taza de nueces picadas 6 tazas de brownie de chocolate 1 Taza de mermelada de frambuesas 2 cucharaditas de aceto balsámico 1 1⁄2...

• Holm: El paraíso de la recuperación

  Al despertar así, uno desea recuperar la dignidad lo antes posible ¿Cómo? Con comida, por supuesto. Ya hay varios lugares que nos ayudan a lograr esta misión con sus “brunch” y hay uno en especial que te entiende mucho: El Holm. Sus brunches tienen infinitas variedades de productos como huevos, pan, frutas, jugos, verduras, salsas, tocino, papas, pomelo caramelizado y...

• Congrio sobre camarones Thai

  6 personas / 60 minutos. INGREDIENTES: 6 medallones de congrio de 150grs. aprox. 2 y 1/2 tazas de camarones ecuatorianos Aceite de oliva 1 y 1/2 cebolla blanca 1 diente de ajo rallado 1 pimiento amarillo 1 aji verde mediano Ralladura y jugo de 1 limón 1 cucharadita de jengibre 1/4 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de semillas de cilantro...

• Tiradito de Salmón y Maracuyá

  INGREDIENTES 500grs de salmón fresco 2 cucharadas de pulpa de maracuyá ½ taza de vinagre de arroz 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de limón sutil 1 cucharadita de ralladura de limón 1/2 rocoto picado muy fino 1 palta hass en cubitos chicos PREPARACIÓN Cortar el salmón para tiradito y refrigerar. Reducir el vinagre con el azúcar y la ralladura...

• Fricasé de Arroz

  2-3 personas • 45 minutos 1 taza de arroz 1 taza de arvejas congeladas 2 tazas de porotos verdes congelados 1 zanahoria ½ pimentón 4 lonjas de pan de molde 3 huevos Cuece el arroz como siempre. Por mientras remoja las arvejas y los porotos verdes en distintos bols con agua fría. Sobre una tabla pica la zanahoria y el...