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• La Maestranza, uno de los mejores burgers de Santiago

  A pleno calor de marzo llegamos a La Maestranza, un gran galpón con ventiladores, un poco ruidoso, de techo alto, un hangar de seducción y placer donde uno se va a estacionar para servirse delicias y engordar. Con la emoción pedimos unas papas fritas “La Clásica”, una cerdialidad maravillosa sin fin: bañadas con salsa cheddar, crema ácida, ciboulette y tocino...

• Butter Chicken

  6 personas / 2 horas (sin contar el reposo) Ingredientes: 1 kilo de pollo 1 diente de ajo (opcional) ½ taza de yogur natural 2 cditas de garam masala 2 cditas de semillas de cilantro 2 cditas de comino 2 cditas de páprika 1 ½ cdita de ají en pasta 2 cucharada de vinagre blanco 1 cucharada de concentrado de...

• Restaurante 040

  Desde el subterráneo del hotel Tinto Boutique de Bellavista hasta su azotea hay muchas sorpresas. El viaje comienza en el restaurante 040 que está en el piso -1 del hotel. Aquí su chef Sergio Barroso, propone las tapas más ricas y flamantes, tan bien presentadas que son una delicia asegurada. Sopaipillas con puré de zapallo y mostaza, rabo de buey...

• Café del 10

  Nunca está de más un nuevo café en Santiago, uno recién estrenado como el Café del 10, ubicado en pleno centro capitalino. Este lugar las tiene todas, es cómodo, muy bonito y diseñado para ofrecer un ambiente relajado y con buen servicio. La especialidad es el café, claro está. Desde Nicaragua traen el grano 100% arábico que luego es tostado...

• Manolo Aznar

  Del Colmado Café al restaurante Híbrido. El cocinero valenciano rebusca en los sabores para dar vida a un nuevo bistró en el centro de Santiago. “Las variaciones de los sabores son la clave en mis platos. No busco una cocina pretenciosa, sino que por el contrario, acercarla lo más posible a quienes vienen a Colmado Café e Híbrido, tratando que...

• Pasta al horno

  4 personas • 1 hora ½ paquete de Quífaros, o cualquier pasta corta (200 gr) 1 zapallo italiano 1 zanahoria ½ cebolla 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de harina 1 taza de leche ½ cubo de caldo de pollo ¾ paquete de queso de cabra (150gr aprox) ciboulette perejil orégano Prende el horno y déjalo calentar a temperatura alta....

• Gratin de papa rallada y boloñesa

  Se rompe la corteza y brota la felicidad 4 personas • 1 hora 4 papas medianas 1 bandeja de carne molida 1 tarro de salsa de tomates (400g aprox, acá usé una con berenjenas) ½ cebolla ½ paquete de queso rallado (40g) Prende el horno y déjalo calentar a temperatura media-alta (200ºC) Calienta una olla con agua. Por mientras pela las...

• Silvestre Bistró

  Lo que más me gusta de Barrio Italia es la arquitectura de muchas de sus casas, pensadas para formar ambientes abiertos y compartidos. Así pasa en Silvestre, restorán de cocina de mercado que da la bienvenida en calle Caupolicán 511 para luego entrar en una casa que invita a descansar ahí unas horas con un rico almuerzo y tiendas de...

• Encontrar un hogar en la Fuente Italia

  Llegamos a este lugar persiguiendo el rumor de que había un “sanduish” del porte de la cabeza de Don Francisco y que las cervezas eran gratis. Entramos por la puerta de madera de Condell 1694 y nos sentamos a mirar la carta muy emocionados. Nos encontramos con la verdad: 230 gramos de mechada, más extra mechada, cheddar, champiñón, tocino crispy, lechuga,...

• José Ozaki

  Un referente en la cocina Nikkei, con su restaurant Ozaki. Un cuidado equilibrio gastronómico entre lo peruano y lo japonés. “La cocina nikkei es una cocina de Mutación. En sus inicios los primeros migrantes buscaron adaptar los nuevos ingredientes a sus recetas tratando de no alterar los sabores. La siguiente generación descubrió en sus platos cotidianos que el cruce de lo...

• Camembert asado

  Deseos de picoteo? 2 a 3 personas • 30 minutos 1 queso camembert 3 cucharadas de harina 3 cucharadas de pan rallado 1 huevo Prende el horno. Corta el queso en 8. En un pocillo bate el huevo con un tenedor. En un plato chico pon la harina y en otro igual pon el pan rallado. Tienes que sellar los...

• Ensalada de pasta, huevo a la copa y pistachos

  2 personas • 45 minutos ¼ paquete de tallarines 1 zanahoria ¼ zapallo italiano 1 cebollín ¼ paquete de queso fresco 2 puñados de pistachos 2 huevos hojas verdes ciboulette salsa ají dulce y jengibre Thai salsa de soya 1 limón Hierve agua en una olla grande. Por mientras, pela la zanahoria con un pelador y continúa pelando dejando caer...

• Bravo 951

  Al fin un lugar que se autoproclama tener onda y no nos miente, porque Bravo 951 reúne todo lo que muchos en Santiago estábamos buscando: un espacio abierto, amplio, bien pensado y decorado, perfectamente iluminado y con una propuesta interesante en cocina y ambiente. Para los hambrientos como nosotros, pensaron en todas las cosas ricas que se pueden compartir: costillitas...