Tiradito de Salmón y Maracuyá

INGREDIENTES

500grs de salmón fresco
2 cucharadas de pulpa de maracuyá
½ taza de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de limón sutil
1 cucharadita de ralladura de limón
1/2 rocoto picado muy fino
1 palta hass en cubitos chicos

PREPARACIÓN

Cortar el salmón para tiradito y refrigerar. Reducir el vinagre con el azúcar y la ralladura de limón. Mezclar con la pulpa de maracuyá, el jugo de limón, sal y pimienta. Vaciar sobre el salmón, espolvorear el rocoto y los cubos de palta.

Tiradito de Salmón y Maracuyá