BLOG SALÚ

• #PreguntasDelVino
• 10 imperdibles
• A la carta
• ABC del Vino
• aló bajon
• Aprendiendo del Vino
• Cervezas
• chocolate
• cocktail
• curiosidades del vino
• Datos del vino
• Descorchando Noticias
• Desde la uva al vino
• El Objeto del mes
• El Servirsen
• En la cocina de
• Gastronomía
• gin
• Hellowine
• Imperdibles
• Imperdibles a domicilio
• La industria del vino en Chile y el mundo
• Libros & Vinos
• Los 5 vinos de
• Los valles vitivinícolas de Chile
• Playlist
• postre
• Prensa
• Recetas
• Relajo
• Reportaje & Actualidad
• Reportajes
• Sin categoría
• Sobremesa
• Tiempo Libre
• Viñas
• Vino
• Vinos
• Vinos del Mes

• El Unicornio Azul

  El clásico de Maintencillo que no puede ser número uno: El Unicornio Azul. Tal vez ya he hablado de este lugar pero nunca está de más hacer un recordatorio de sabrosura. El tema es que cuando las gentes van a Maitencillo a servirsen, se van derechito a hacer fila al Punta Mai y no hay para que. No estoy diciendo...

• Hotel Alaia, Pichilemu

  Si hay un lugar que busca fusionar los placeres de la vida en una experiencia, es este hotel ubicado en Punta de Lobos, Pichilemu. Aquí todos los sentidos son envueltos por un espacio acogedor, con una vista maravillosa y en donde se respira mucha buena onda. Alaia es un hotel que cuenta con solo 12 habitaciones,lo que lo hace aún...

• InPasta

  Dos hermanos italianos soñaron con replicar en Santiago lo que es una verdadera trattoria en su país natal y así nace InPasta en pleno Barrio Italia. Aquí elaboran pastas que sí o sí hay que probar, todas con harina traída de Italia y huevos de campo que cumplen fundamental misión para dar vida a tagliatelles, raviolis, papardelles y más. Los...

• Chutney de Mango

  3 frascos aprox. / 1 hora INGREDIENTES 1 cebolla 1 diente de ajo 1 cucharadita de ají verde 1 cucharadita de jengibre 4 tazas de mango 1 manzana verde 1⁄2 taza de azúcar rubia 1⁄2 taza de azúcar 1 tacita de vinagre de manzanas Canela en polvo Peperoncino Sal gruesa Pimienta recién molida Aceite de oliva PREPARACIÓN En una olla...

• Tomás Olivera

  Aclamado por la crítica: chef revelación, mejor chef y premio bicentenario 2010. Destacado exponente de la cocina chilena “Para mí la cocina es la mujer de mi vida, un amor a primera vista que me encantó hace ya más de 20 años y que me hace brillar los ojos y desatar mis pasiones al igual que el primer día”. “Siempre...

• Le Vice Chocolat

  Hace un par de años, en una feria gastronómica en Santiago, conocí a Le Vice, una chocolatería entonces pequeña que desde el primer momento se destacó por preparar unos chocolates exquisitos, suaves, cremosos y crujientes. Para los de gustos menos sofisticados, en Le Vice también hay unas tabletas de chocolates muy buenas, con distintos orígenes y porcentajes de cacao, como...

• Huevo a la Copa

  Antes que nada, esta es una disciplina que requiere práctica, atención y tolerancia a la frustración. Son varios los factores que se entran al juego. Uno que me ha llamado la atención es el tipo de huevo. A mayor calidad, es decir, más campestre y yema más naranja, mayor es el tiempo de cocción. Es un patrón que he identificado...

• Ceviche Thai

  6 personas / 40 minutos INGREDIENTES 3 tazas de camarones cocidos 2 tazas de ostiones cocidos al vapor 1 cebolla morada pluma 1⁄2 pimiento rojo en tiras delgadas 1 cucharadita de curry en pasta 1⁄2 taza de leche de coco 1 cucharadita de jengibre 1⁄2 taza de jugo de limón 1⁄2 taza de jugo de naranja 2 cucharaditas de ají...

• 5 cócteles en base a Espumante

  MIMOSA Especial para el brunch. INGREDIENTES: Jugo de naranja Espumante PREPARACIÓN Agregar la cada copa (debe ser la copa flauta) con 2/3 de espumante. Añadir 1/3 de jugo de naranja. Servir con con una rodaja de naranja.     APEROL SPRITZ El cóctel de moda del verano. INGREDIENTES Aperol Espumante Agua con gas Hielo Naranja PREPARACIÓN Colocar 4 cubos de...

• Virginia Demaria

  Chef que hace la comida más cercana, fácil y entretenida. Autora de 3 libros de cocina. “La cocina para mí es mi compañera de siempre. Es mi medio, mi manera de expresarme, entregar cariño y acoger; es otra forma de comunicarme y vivir. Pienso que aunque no trabajara cocinando igual estaría haciéndolo en el día a día. La cocina es...

• Betarragas asadas, rellenas con queso fresco y orégano

  2 personas • 1 hora 2 betarragas grandes 1 trozo de queso fresco 1 huevo Orégano fresco Lava bien las betarragas, restregándolas con la parte dura de la esponja (sin detergente). No las peles. Cuécelas en agua hirviendo por 30 minutos aprox. (pínchalas con un cuchillo, cuando entre fácil están listas). Remójalas en agua fría por un par de minutos....

• Gratín de queso gruyère y verduras

  4 personas • 90 minutos 2 papas grandes 1 betarraga grande 1 zanahoria gorda 1 cebollín gordo, ó 1 puerro 2 tazas de leche entera 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina 2 tazas de queso gruyere rallado (250 gr aprox) Perejil fresco Prende el horno y déjalo calentar a temperatura alta. Corta todas las verduras en rodajas delgadas,...

• Cilantro Sopería

  Había intentado ir tantas veces a Cilantro Sopería y sin éxito, que me alegra mucho decir que cuando lo logré, la experiencia fue tal y cual como la esperaba. La especialidad, claro está, son las sopas en variadísimos sabores: palmitos, tomates horneados, cebolla, lentejas, brócoli y queso, apio-palta, tortillas y muchas más que seguirán creando. Lo mejor es que exista...