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• Cristián Correa

  Chef del restaurante Mulato. Heredó la tradición culinaria de su familia. Sabores chilenos con toques ahumados, le sacan partido a una carta muy versátil. “Mulato tiene una carta con sabores chilenos y ahumados. Es una mezcla intencionada, pero a la vez espontánea. El humo es muy típico del sur y mi idea es que eso se sienta en los platos...

• Las Majadas de Pirque

  Una “fábrica de redes humanas” describe el concepto de este precioso proyecto, y es que Las Majadas de Pirque, casona patrimonial rodeada por un parque de ocho hectáreas y un palacio soñado, se ha transformado en un nuevo punto de encuentro donde se realizan todo tipo de eventos que contribuyan al crecimiento social en Chile. En este verde, amplio, luminoso...

• Mulato

  Los cocineros de Mulato sí saben de sabores de mercado. Ellos, guiados por el chef Cristián Correa, han vuelto a levantar una cocina sabrosa, con productos frescos que son parte de una propuesta sencilla, pero que se preocupa de ser rica. Tienen varios picoteos hechos con cariño como sus empanadas de mechada, desbordantes de queso, en una masa que tiene...

• MeatMe

  Nunca pensé que querría ser parte de un club, pero es imposible no serlo si es uno en el que recibes, todos los meses, una caja con variados cortes de carne premium y embutidos. Para formar parte del club, debes elegir un plan de suscripción anual, semestral o trimestral y dejarte sorprender por las carnes de cada mes, pero también...

• Streat Burger

  La hamburguesa sabrosísima en un formato perfecto, el bocado ideal, el diseño cómodo, práctico y la rapidez, son parte de los piropos que se me ocurren para hablar de Streat Burguer. Este local, que abrió sus puertas hace muy poco, ofrece las hamburguesas que todos estábamos esperando. El pan que usan es suave y con un toque dulce muy rico,...

• Franck Dieudonné

  Dueño y chef del bistró La Brasserie, elegido por la crítica como mejor restaurant precio/calidad, apuesta por democratizar la trufa entre los chilenos. “Mi cocina está centrada en el sabor y en sublimar el producto esencial de cada plato, con una marcada nota francesa, pero no tan tradicional. He viajado bastante y eso también quise reflejarlo”. “El cliente de hoy...

• Chupe de locos

  INGREDIENTES 6 personas / 2 horas 1 taza de Leche evaporada 2 tazas de leche entera 3 tazas de pan duro picado (puede ser pan de molde) 1 de caldo de loco 2 cda de Aceite de Oliva 3 cda de Mantequilla 1 ½  cebolla picada 1 cda pimiento rojo en lata picado 1 cdita de ají en pasta ½...

• El Masticón: picada como las de antes

  Esta es una picada hecha y derecha, asientos empotrados a la pared estilo “tren”, panera con marraquetas, pocillo con pebre, cucurucho de “esparcilletas”, esas que no limpian, sólo esparcen, y se autonombra sandwichería y schopería.  A  parte de tener repuestos de auto, la calle San Diego tiene miles de atractivos para los cachureros, como el frenético Mall Chino donde hay...

• Filete a la pimienta envuelto en jamón crudo con puré de camote

  INGREDIENTES 6 personas / 1 hora 30 min   6 medallones de filete 6 láminas de jamón crudo 6 mondadientes Aceite Maravilla 2 cditas de pimienta recién molida 1/3 tacita de coñac 1 cda de salsa de soya 1 taza de crema Caldo de carne (de ser necesario) Sal gruesa   Para el puré de Camote: 6 camotes medianos 2...

• Tostada francesa con queso de cabra, pasta de berenjenas y boloñesa

  No temer! No es para el desayuno… Si lo haces con panes chicos pueden ser unas buenas tapas para un fiestón. 2 personas • 45 minutos 1 berenjena grande 2 huevos 2 tajadas de pan de molde queso crema de cabra (o queso licuado con un poco de yogurt o crema) ¼ taza de sobras de boloñesa (o salsa de...

• Rodrigo Acuña

  Artesanía en la cocina. Así se llama la propuesta de Rodrigo Acuña, Chef Ejecutivo de Viña VIK, en el Valle del Cachapoal. Productos con sabor y elaboración propia. “Cada vez más me sorprende el uso de productos olvidados, aquellos que por no cumplir con características estéticas han sido eliminados de nuestra dieta, como es el caso del tomate rosado”. “WastED...

• Volvamos a nuestro manjar

  Es uno de los lugares donde el manjar reina por sobre todas las cosas, ese sabor inigualable que nos recuerda la infancia. Dejemos de lado un rato el merkén y volvamos a la felicidad del dulce. Estamos tan invadidos de cosas tan globales, que los cupcakes con frozter o frozen de flores silvestres, bagels rellenos de chocolate belga, lágrimas de...

• Garbanzos Atomatados

  En 30 minutos, con ricotta y romero 2 personas • 30 minutos 1 cajita de garbanzos cocidos 1 tarro de tomates pelados enteros ½ cebolla 1 vara de apio 1 zanahoria 1 diente de ajo salsa inglesa 4 cucharadas de ricotta 3 ramitas de romero Pica finos la cebolla, el ajo y el apio. Calienta una olla mediana con un poco...