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• KrossBar

  Se multiplican los bares cerveceros en la capital y eso, por supuesto, es una gran noticia. Hace poco más de un mes inauguró su espacio KrossBar. Una antigua casona del barrio Bellavista se refaccionó y ahora tiene una gran barra, un beergarden con 10 salidas de cervezas artesanales y experimentales, además de una sabrosa carta que transita por sabores belgas,...

• Cafetín

  Café de especialidad, orgánico, recién tostado y preparado por los mejores baristas. Preocupación por obtener una extracción perfecta. Así se inspira la gente de Cafetín, cuidado de la mejor manera aromas y sabores. Cafetín también tiene los clásicos a base de espresso (machiatto, capuccino, late y espresso) además de los deliciosos cafés filtrados con distintos métodos, como chemex, aeropress, V60...

• Porotos negros con arroz y cebolla acaramelada

  Del gris polvoriento vamos a ir pasando a pastos verdes, cordillera blanca y aire más limpio. Porotos negros con arroz y cebolla acaramelada pueden ser un buen ritual para salir a bailar cuando las gotas se dejan caer. 2 personas • 30-45 minutos 1 cajita de porotos negros preparados (ó 1½ taza de sobras) 1 taza de arroz blanco cocido 1 cebolla...

• Rayuela Wine & Grill

  Viu Manent se ha consolidado como una de las viñas más reconocidas a nivel nacional por su centro turístico y así también lo destacó la Revista Británica Drinks International que eligió a Viu Manent como “Mejor Centro Turístico Vitivinícola del Mundo”, siendo la única bodega chilena destacada entre los mejores exponentes del enoturismo mundial. Rayuela Wine & Grill es parte...

• Pomeriggio Bistró & Mozzarella Bar

  Fresca, ahumada, normal o trufada. El delicioso queso de origen italiano tiene un nuevo templo en Santiago, ubicado estratégicamente en mall Casa Costanera. Es el primer restaurante nacional centrado en mozzarellas y burratas traídas directamente desde Italia, ese queso que se siente exquisito en el paladar, con textura fibrosa y una cremosidad que se mueve como seda en la boca....

• Upside-Down Cake

  Manzana, pera, membrillo…. la fruta que esté más coqueta calza con esta tortita, en este caso fueron las últimas ciruelas de la temporada. 6-8 personas • 1 hora ¼ taza de harina 100 gr de mantequilla, a temperatura ambiente ½ taza de azúcar 1 huevo 1 cucharadita de polvos de hornear ¼ cucharadita bicarbonato de sodio 1 pizca de sal ¼ cucharadita...

• Claudio Úbeda

  El chef ejecutivo del Hotel Cumbres Vitacura equilibra los sabores chilenos con la cocina internacional en The Glass. “La identidad de nuestra cocina está dada por la sazón de la cocina de antaño, los sabores de la cocina de siempre que hoy, revalorizada, cumple el rol de mostrar nuestro país a través de una gastronomía de elite”. “En nuestro restaurant...

• El paraíso cerveceril y chorrillanil

  En una de las esquinas de la Plaza Yungay, nos encontramos con este encantador bar cervecero “Yungay Viejo”. Les recomiendo ir tipo 9pm, ya que hay jóvenes skaters que te piropean aunque uno les doble la edad. De hecho, es tan fiel a su estilo que sólo venden cervezas, pero de todas partes del mundo, es uno de los paraísos...

• Crème Brûlée de chocolate blanco

  6 porciones / 2 horas INGREDIENTES 6 yemas de huevo 6 cdas de azúcar para la cubierta 200 grs. de chocolate blanco picado 2 ½ tazas de crema 1 cdita de extracto de vainilla ¾ taza de azúcar granulada PREPARACIÓN Precalentar el horno a 180ºC. Colocar las yemas de los huevos y el azúcar granulada en un bol y mezclar...

• El Guatón Camember

  Engordado a la fuerza con chalotas acarameladas y pesto de hierbas frescas. 4-6 personas • 20 minutos INGREDIENTES 1 queso camembert grande (12cm diámetro aprox.) 2 chalotas 1 cucharada de azúcar morena 1 tapita de cognac (o vino blanco) 1 puñado de hierbas frescas (orégano, perejil, tomillo, estragón y/o ciboulette)   PREPARACIÓN Calienta el horno a temperatura alta. Corta las...

• Funky Food Family

  Son jóvenes, proactivos, hambrientos y creativos. Son Funky Food Family y se plantean como un colectivo que llega a la escena clandestina de la buena mesa con sus cenas escondidas. Ellos son José Miguel Valdivia, arquitecto y responsable de la puesta en escena; Lucía Ovalle en la batuta como banquetera y Francisco Celis junto a Matías Arteaga los que dominan...

• Bread Pudding con Caramelo Salado

  Glorioso para un día oscuro y sin color. 6-8 personas • 45 minutos 3 ciabattas grandes 1 tarro de leche condensada 2 huevos esencia de vainilla 1 taza de azúcar 1 pote de crema espesa (150 gr) 50 gr de mantequilla sin sal 1 cucharadita de sal de mar gruesa Prende el horno y déjalo calentar a temperatura alta (250ºC). En...

• Croquetas de Quínoa, Atún y Aceitunas

  Flotando las perla… en una crema fría de palta, yogurt y orégano fresco. 2-3 personas • 45 minutos 1/2 taza de quínoa lavada 1 tarro de atún 2 puñados de aceitunas negras, sin cuesco 1 huevo 1 palta 1 limón 1 yogurt natural orégano fresco Echa la quínoa en una olla chica con 1 taza de agua fría. Pon a calentar...