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• El mundo del Late Harvest

  Los vinos dulces son un mundo aparte y Sauternes debe ser una de las regiones productores más famosas del mundo. El Sauternes de Château d’Yquem en Burdeos está dentro de la categoría de los vinos leyenda y se elabora con uvas Semillón y Sauvignon Blanc que son afectadas por la “podredumbre noble”. Esto hace que las uvas queden parcialmente pasificadas,...

• HelloWine en Mujer de Publimetro

  DOSSIER NAVIDAD Suplemento Mujer de Publimetro   REGALOS DEDICADOS YA LO DIJIMOS, NO QUEREMOS ELIMINAR LOS REGALOS, PERO SI QUE DEDIQUEMOS TIEMPO A SU ELECCIÓN, QUE TENGAN UN SENTIDO, Y DE PASO. ¿POR QUÉ NO AYUDAMOS A EMPRENDIMIENTOS Y FUNDACIONES QUE TIENEN PRODUCTOS DIFERENTES?

• Bar Mañío

  Nada me puede gustar más que un bar donde su cocina esté al mando de Juan Morales, uno de mis chefs favoritos en la industria chilena. El local, que está en pleno paseo El Mañío, de los más “taquilleros” del momento, se instaló para ser uno de los bares más frecuentados. Su propuesta es clara, rica y entretenida, tienen mucha...

• Varanasi Soul Food & Bar

  Hay un lugar precioso en pleno paseo El Mañío e inspirado en la India llamado Varanasi Soul Food & Bar y que me tiene fascinada. Su esencia está en la cocina ayurvédica que se funda en cuatro pilares fundamentales: que la cocina tiene memoria, que somos lo que comemos, el uso de especias que son catalizadoras digestivas y por último,...

• La particular vendimia del 2016

  En la columna anterior me referí a la cosecha 2016 de los vinos blancos y ahora es el turno de los tintos, que en algunos casos, se encuentran pronto a salir al mercado, mientras que otros esperan en cubas, barricas o fudres, dependiendo de la guarda que se haya planificado previamente. La cosecha 2016 fue una de las más difíciles...

• ¿Qué vino llevo?

  Preguntas que todos se hacen de vino y nadie se atreve a preguntar De HelloWine y Épica

• Pepino, durazno y albahaca… buenos amigos de verano

  Una ensaladita fresca para estos días encuentros y cansancios calurosos. Rodajas de pepino, pedazos de durazno, hojas de albahaca, maní y limón de pica 2 personas • 15 minutos 1 pepino 1 durazno chico 1 puñado de hojas de albahaca fresca 1 puñado de maní picado 3 limónes de pica aceite de oliva Pela el pepino, dejando unas pocas franjas...

• 5 bodegas para probar vinos en Mendoza

  SuperUco La bodega de los hermanos Michelini en el Valle deUco. Es la zona más cercana a la cordillera y eso le da un carácter especial a los vinos. Los cuatro hermanos, Gerardo, Matías, Gabriel y Juan Pablo, ha sido los gestores de importantes cambios en el mundo del vino en Argentina. SuperUco es heurística, una forma constante de pulir...

• ¿Cómo catar un vino en 3 pasos?

  Preguntas que todos se hacen de vino y nadie se atreve a preguntar De HelloWine y Épica

• 10 Garnacha para amar la cepa mediterránea

  Aina Valle del Maule 2015 Aina es el proyecto personal de Ana María Cumsille, la ex enóloga de la bodega Altair. Esta Garnacha 100% es muy fresca tanto en nariz como en boca. Especiada y con muy buena acidez. Cancha Alegre Valle del Maule 2015 Un buen ejemplo de la cepa. Un vino fresco, largo y crujiente, donde se nota su...

• Hamburguesa de pavo, curry y sésamo

  2-4 personas • 45 minutos 1 bandeja de trutros deshuesados de pavo (450gr aprox) 1 cebollín picado 1 huevo ¼ taza de semillas de sésamo 1 cucharadita de curry en polvo 1 cucharada de aceite de sésamo ¼ taza de pan rallado (y más para el armado) harina (para el armado) Corta el pavo en cubitos chicos, y luego pícalos...

• ¿Cuál es la gracia del Pinot Noir?

  Preguntas que todos se hacen de vino y nadie se atreve a preguntar De HelloWine y Épica

• ¿Vino o cerveza?

  Es una de las preguntas más habituales que nos hacen en el restaurant o en el bar, pero la verdad es que ambas se complementan en una comida. Una cerveza puede ser un gran aperitivo y el vino convertirse en el factor principal de maridaje en la cena o almuerzo. Cada vez hay más cervezas gourmet, esas que acompañan perfectamente...