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• La consolidación de los independentistas

  De asociación rupturista a agrupación consolidada. El Movimiento de Viñateros Independientes va viento en popa mostrando el Chile actual. La pasión por el vino y el respeto por la diversidad los mantiene más unidos que nunca y sus miembros, que en el inicio fueron 12, hoy suman 32 productores que cambiaron la imagen del vino chileno dentro y fuera del...

• Actores independientes

  Esta columna ha sido un espacio recurrente para tratar temas como tendencias, innovaciones y especialmente los nuevos actores en la industria del vino. MOVI o el Movimiento de Viñateros Independientes es parte de estas iniciativas que motivaron importantes cambios aportando diversidad en nuestro mercado. Enólogos, productores y viticultores, audaces y rupturistas, se formaron como asociación el 2009 con la idea...

• 10 Carignan para probar este 2017

  Se dice que la cepa originaria del sur de Francia fue introducida a Chile poco después del terremoto de Chillán, en 1939. La variedad tiene un color profundo, muy buena acidez y rústicos taninos, características que se usaron en aquellos años para aumentar la productividad de los viñedos de la zona, muy alicaídos luego del gran sismo. En el secano...

• Cheesecake de Maracuyá

  90 minutos 1 paquete de galletas de vino 1/4 taza de azúcar (+2 cucharadas) 1/2 pan de mantequilla 2 huevos 1 queso philadelphia 1 tarro de leche condensada 1 yogurt natural 1 paquete de pulpa de maracuyá, descongelado Calienta el horno a temp media. Muele las galletas de vino y mézclalas con el azúcar. En un sartén a fuego bajo, derrite la...

• Helado crocante

  Saca de apuros si a último minuto te acordaste del postre… helado con galletas molidas y una salsa 20 minutos helado de vainilla galletas de mantequilla, molidas 1 cucharada de mantequilla maple syrup Prueba con cualquier helado. En vez de galletas puede ser granola, o almendras. Y en vez de syrup, puedes usar miel de palma, manjar o chocolate. En...

• ¿Cómo &%$#@ se abre una botella?

  Preguntas que todos se hacen de vino y nadie se atreve a preguntar De HelloWine y Épica    

• Breve historia de la Pedro Ximenez chilena

  Hace menos de tres meses circulaba por la redes sociales un nuevo vino blanco. Algunos le llamaron el vino misterioso. Nadie sabía quién lo hacía y de dónde venía. El vino en cuestión se llama Colectivo Mutante PX #1 elaborado con la variedad Pedro Ximenez del Valle del Limarí. La viña Falernia, en el Valle de Elqui, también elabora un...

• ¡Nos vemos en la Barra Solidaria!

  Los últimos incendios ocurridos entre las regiones de O’Higgins y Bío Bío afectaron considerablemente a pequeños productores de vinos únicos del secano maulino, específicamente en la zona de Cauquenes (Viñas Cancha Alegre, San Clemente, Terco, Casa Vergara, Bisogno y Liceo Agrícola), Estrella del Maule y San Javier (Viña González Bastías) y en la VI Región , en la comuna de...

• Sánguche de plateá picante

  Para hacer con pocas neuronas; restos de findesemana de plateada con ají, palta, lechuga y mayo. Con pan negro para lidiar con la culpa 1 persona • 10 minutos restos de carne 3 tajadas de pan negro 1/2 palta lechuga ají rojo en pasta o cualquier salsa picante mayonesa mostaza   Simplecito: Pan – carne – ají   Pan –...

• Espárragos envueltos en jamón serrano con huevo a la copa

  Este es el desayuno ideal post año nuevo! 2 personas • 30 minutos 1 atado de espárragos 1 paquete de jamón serrano 2 huevos En una olla con abundante agua hirviendo echa a cocer los espárragos por 3 minutos. Cuélalos y remójalos 1 minuto en agua fría.  Luego sécalos con papel absorbente. Envuelve cada espárrago con una lámina de jamón...

• 5 cócteles con espumante

  Cóctel de Pomelo Fácil, fresco y peligrosamente adictivo. Especial para comenzar el aperitivo. Un vaso o una copa ancha, para que quepa todo el hielo posible. El hielo tiene que ser en cubos y no molido, ya que así se mantiene más frío y se derrite más lentamente. Cortar un pomelo y agregar 1/8 con la cáscara a la copa....

• Vinos de Noviembre-Diciembre 2016: “Primavera sorpresa”

  SBX Sparkling Wine Brut De cuerpo medio y refrescante, burbujas gruesas. Hay algunas notas a manzanas verdes y pan tostado, muy típicas de los espumantes clásicos. Está elaborado con un 92% de Chardonnay y la otra parte con Pinot Noir. Es seco en boca. Mantener la botella bien fría y acompañar con unas ostras para el aperitivo. Aromas: Levaduras, pan...

• Trama, el nuevo Pinot Noir de Undurraga

  La búsqueda terminó. Luego de un trabajo exhaustivo de más de 15 años, Rafael Urrejola, el enólogo de Undurraga, encontró en el Valle de San Antonio el lugar indicado para hacer Trama, un Pinot Noir que refleja plenamente su origen. Trama es un tinto fresco, delicado, lleno de fruta roja vibrante y con una acidez que envuelve el paladar. El...