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• Ludópata apuesta por la Marselan

  La bodega familiar Tringario acaba poner en el mercado nacional el primer vino elaborado con la variedad Marselan, un cruce entre el Cabernet Sauvignon y la Garnacha, un tinto fresco, para beber frío, vinificado en huevos de hormigón para cuidar todas las características varietales. La Marselan tiene una historia muy reciente. Fue creada en 1961 por el Instituto Nacional de...

• 8 tendencias que están cambiando al vino chileno

  Es un privilegio ser protagonista de los últimos cambios que ha estado experimentando el vino chileno. Los productores que apostaron por las viejas viñas en los valles del Maule e Itata y nuevas plantaciones hacia zonas de mayor de altura en la Cordillera de los Andes, son algunos ejemplos que han llamado la atención de periodistas y críticos, nacionales y...

• Tostadas francesas con compota de frutos rojos

  Ingredientes: 3 huevos 1 tacita de leche 1 tacita de crema ½ taza de azúcar ½ cucharadita de canela 1/2 cucharadita de ralladura de limón 2 cucharadas de mantequilla 8 rebanadas de baguette gruesa cortada en 2 cm de espesor (lo puedes hacer con cualquier pan que tenga mucha miga)  Para la compota de frutos rojos: 2 tazas de frutos...

• Coleccionistas de vinos

  Muchos dicen que la pasión por el vino dura toda la vida y especialmente para aquellos que la transforman en un hobby comprando y guardando botellas. Cada vez es más común ver cavas en casas y departamentos. Algunos han transformado espacios para guardar más de mil botellas, mientras que otros con gustos muy definidos adquieren etiquetas que se han transformado...

• Vinos de Marzo-Abril 2017: “¿Blancos o tintos?”

  Aresti Special Release Sauvignon Blanc Valle de Casablanca 2016 Abundan los aromas y sabores cítricos en este fresco Sauvignon Blanc. Lo primero que se siente en la nariz es esa piel de limón verde, para luego dar paso a sutiles notas de frutas blancas. Fácil de beber, buena acidez, un blanco perfecto para el aperitivo, con un ceviche de corvina....

• Vinos de Enero-Febrero 2017: “Vinos frescos para el verano”

  El verano reclama vinos más frescos, que se tomen fríos y que se disfruten. Se estrenan los Sauvignon Blanc y los rosé se transforman en grandes aperitivos. ¡Ojo con este Pedro Ximenez! Un blanco no tradicional que se puede transformar en una adicción por lo rico y fácil de beber. ¡Ah! Y el Pinot Noir, no se olviden de enfriarlo...

• 10 vinos recomendados para comprar en La Vinería

  La Vinería es el lanzamiento más reciente de Hellowine, una tienda online para comprar vinos en botella de 750 cc con una gran variedad y diversidad de etiquetas nacionales y extranjeras. Un sitio para consumidores curiosos y apasionados por el vino. Les compartimos algunas recomendaciones para que puedan hacer su primera compra o la revisen cuantas veces quieran. Haz click...

• La difícil partida del 2017

  Como habrán notado, esta primavera/verano ha sido particularmente más calurosa y seca en comparación con otros años. Esto significa que las uvas maduraron antes y la cosecha se viene adelantando entre una y dos semanas hasta la fecha. Pero más allá de estos hechos, los graves incendios que ocurrieron en la zona central tendrán un impacto directo en bosques, zonas...

• El sanguchito de pescado frito de La Choca

  En la calle principal de Laguna, Carlos León, una cuadra antes de llegar al famosísimo “Más-Kelados” está el precioso local “La Choca”, donde unas grandes cabezas-maceteros vigilan a la gente que pasa, tal como un Moai guardián. Íbamos a pedir el sangururu de mechada pero recordamos todos los asados a los que asistimos durante la semana donde nadamos en carnes...

• José Luis Calfucura

  El chef de origen mapuche cocina solo con técnicas e ingredientes originarios y recetas que heredó de su madre pehuenche (FOTO: Juan Pablo Turén) “En la Cocinería Mapuche lo más importante es entregar comida sabrosa y rica. Aquí se trabajan todas las ideas y no tengo la presión de otras personas por hacer cosas que a lo mejor no tienen...

• Sopita de pollo

  Porque como que el viento estuviera diciendo que ahora si que sí se acabo el verano. Con tallarines de arroz, cebollitas perla, zanahoria y ah-no-si-nó!… huevo. Y tomate. 2 personas • 45 minutos ½ cebolla cortada en pluma 1 zanahoria cortada en palitos (ó 1 buen puñado de las guagüitas, queda más elegante) 1 tomate, cortado en cuartos y despepado 1 taza...

• Pizza Nomodo

  Un horno de barro nómade, una receta de pizza propia y un grupo de amigos de toda la vida son los que formaron Nomodo, una pizzería móvil inspirada en la tradición italiana que puede llegar e instalarse en eventos, matrimonios, ferias y fiestas para dejarlos a todos locos con las pizzas que se preparan en el momento. Los chiquillos crearon...

• Volver al lugar de vacaciones de la infancia

  “Las vocales del verano” de Antonia Torres, nos transporta a esas vacaciones de infancia, con una historia emotiva cargada de recuerdos. Ideal para acompañar con un buen tinto. ¿Quién no tiene recuerdos increíbles de algún verano de infancia o de alguna casa de veraneo familiar, donde pasabas tus vacaciones sin otra preocupación que entretenerte y cruzar los dedos para que...