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• Coliflor rebosante

  Mañosos, quiéranla! Coliflor asada, adobada en huevo, queso, cebollín, pan rallado y cerveza. 4 personas • 1 hora 1 coliflor chica 2 huevos 2 tazas de queso mantecoso, rallado 2 cebollines picados 1 taza de pan rallado ½ taza de cerveza, el resto tómatela Prende el horno a temperatura alta. En un bowl grande bate los huevos con el queso, los cebollines picados,...

• ¿Qué efectos tendrán los incendios en el vino?

  Fueron los incendios más destructivos que alguien pueda recordar. 500 mil hectáreas arrasadas por el fuego que se repartieron entre las regiones Metropolitana y del Biobío. El panorama era desolador. Muchas familias perdieron sus casas, animales y campos en producción. En las noticias aparecían informaciones sobre valles vitivinícolas que también sufrieron los efectos de los incendios. Poco se sabía de...

• Curicó celebrará su 31° Fiesta de la Vendimia

  Los cambios más importantes de la vitivinicultura chilena comenzaron a fines de la década de los ’70 en el Valle de Curicó. Es una zona de mucho potencial para los vinos en todas las zonas, de mar a cordillera. La Fiesta de la Vendimia de la ciudad es el mayor y más antiguo certamen de Chile, que este año festeja...

• ¿Qué es una Denominación de Origen?

  El origen es un factor clave en la determinación de la calidad de un vino. En Francia y específicamente en la región de la Borgoña se da uno de los ejemplos más relevantes a nivel mundial, donde el tipo de suelo juega un rol fundamental en el carácter y la identidad de los vinos elaborados por la bodega. Las Denominaciones...

• Meatloaf de pavo, brotes de cebolla, polenta y mostaza dijon

  Llegar, mezclar, hornear, disfrutar y salir. 4 personas • 45 minutos 1 bandeja de carne molida de pavo 2 huevos, batidos 1 puñado de brotes de cebolla (a veces en algunos supermercados) ¼ taza de polenta 1 cucharada de mostaza Dijon 1 puñado de perejil, picado Prende el horno a temperatura media-alta. Mezcla todo en un bowl grande, con un...

• Verano Robado: una novela para enamorarse

  Un buen libro en vacaciones es la compañía perfecta: Verano Robado de María José Viera-Gallo cumple con todo: una novela veraniega, con una protagonista adolescente poderosa que debe pasar sus vacaciones sola, cuidando y mostrando su casa vacía que su madre pretende arrendar. Si están buscando lectura para las vacaciones, Verano Robado, la primera novela de la escritora chilena María...

• Nuevo Mundo v/s Viejo Mundo

  Para entender esta antigua división de los dos grandes bloques productores de vino en el mundo, hay que aclarar que el Nuevo Mundo corresponde a los países que elaboran vinos fuera de los márgenes europeos. Nos referimos a Argentina, Chile, Uruguay, Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda, entre otros, y que en algún momento de la historia recibieron la llegada de...

• Paila pobre

  Si se te vino encima el findemés, un poco antes de tiempo, puedes escapar con este cariño; papas, zanahoria, cebolla y huevo, al horno. 1 persona • 45 minutos 1 papa 1 zanahoria 1/2 cebolla chica 1 huevo perejil o cilantro, o cualquier hierba que te quede Echa a cocer la papa en agua hirviendo hasta que, al enterrarle un...

• La historia es nuestra

  Cuando hablamos del Sauvignon Blanc de Casablanca o el Cabernet Sauvignon del Maipo, son historias recientes, que aún se están construyendo. Sus hitos se van sumando para incrementar la reputación de cada valle. Sin embargo, tanto en el norte como en el sur de Chile, hay historias más antiguas que estamos empezando a descubrir, lugares, estilos y variedades que forman...

• 10 Cinsault para conocer la cepa mediterránea

  El Cinsault es una variedad tinta originaria del sur de Francia y parte esencial del patrimonio vitivinícola de los valles del Maule e Itata. En el transcurso de los últimos cinco años salió del anonimato, validándose con vinos frescos, con mucha fruta y fáciles de beber, ideales para capear las tardes calurosas del verano. Su historia en Chile debe tener...

• Colchagua se prepara para la Fiesta de la Vendimia 2017

  Una fiesta del vino con tradiciones es la que se vivirá en Colchagua, con la realización de la XVIII versión de la Fiesta de la Vendimia 2017. Organizada por la Municipalidad de Santa Cruz y Viñas de Colchagua, promete encantar a los visitantes, los días 3, 4 y 5 de marzo. La Plaza de Armas de Santa Cruz será el...

• Nerkihue reinventa Colchagua

  Las pequeñas bodegas de Colchagua están dando que hablar. El valle, reconocido mundialmente por sus circuitos de enoturismo y extendida hotelería, tiene un lado b que busca identificarse con los pequeños productores, algunos proyectos familiares que se van reinventado cada año. La viña Nerkihue, en Lolol, vendía toda su producción a otras bodegas, hasta que en el 2015 decidieron incorporar...

• Aresti presentó Trisquel Parras Fundadoras

  La bodega curicana sumó una cuarta etiqueta a su línea Trisquel. Se trata del elegante Cabernet Sauvignon Parras Fundadoras, cuyas uvas provienen de las primeras parras plantadas por Vicente Aresti en el valle en 1951. El viñedo está ubicado en el Fundo Micaela y sus plantas ya tienen el equilibrio necesario para producir a bajos rendimientos. Esto da como resultado...