BLOG SALÚ

• #PreguntasDelVino
• 10 imperdibles
• A la carta
• ABC del Vino
• aló bajon
• Aprendiendo del Vino
• Cervezas
• chocolate
• cocktail
• curiosidades del vino
• Datos del vino
• Descorchando Noticias
• Desde la uva al vino
• El Objeto del mes
• El Servirsen
• En la cocina de
• Gastronomía
• gin
• Hellowine
• Imperdibles
• Imperdibles a domicilio
• La industria del vino en Chile y el mundo
• Libros & Vinos
• Los 5 vinos de
• Los valles vitivinícolas de Chile
• Playlist
• postre
• Prensa
• Recetas
• Relajo
• Reportaje & Actualidad
• Reportajes
• Sin categoría
• Sobremesa
• Tiempo Libre
• Viñas
• Vino
• Vinos
• Vinos del Mes

• La Picantería

  Al fin llegaste a Chile La Picantería!!! Este ícono de la gastronomía peruana se acaba de instalar en CV Galería, en Vitacura. Se trata de la primera incursión del reconocido chef Héctor Solís fuera de su país, y tiene prometidísimo cautivar el paladar de los chilenos con pescados que llegan desde Perú, Japón y las costas de Chile. No es...

• Social Bar y Cocinas

  Hace algunas semanas cumplimos un sueño: fuimos a zamparnos la hamburguesa del momento, la que tu mismo le inyectas el queso Cheddar. Si, sécate la baba que se te está cayendo. Este milagro del señor Jesucrispy se manifiesta en el nuevo bar “Social Bar y Cocinas” y queda en Vitacura, casi llegando a la ex rotonda PZ. Es justo donde estaba la tienda...

• Café Mobssie

  Por primera vez en la vida que fue mi hermana chica quién me pasó un dato para ir a comer, ella, que se ha alimentado toda la vida de pan con mantequilla supo detectar un local que había que si o sí conocer. Se llama Mobssie y es una cafetería y restaurante en la calle Santa Filomena del barrio Patronato....

• Burgers de salmón ahumado

  6 burgers • 30 min 400 g de salmón ahumado (busca los recortes, son más baratos) 1½ taza de panko ½ cebolla morada chica 2 huevos 1 cucharadita de mostaza Dijon 1 cucharada de salsa inglesa 2 cucharaditas de alcaparras 1 puñado de cilantro fresco picado Pica fina la cebolla. Saltéala en un sartén con un poco de aceite de...

• MINESTRONE

  3-4 personas • 1 hora ½ cebolla morada 1 zanahoria ¼ trozo de zapallo (100 gr aprox.) 1 vara de apio 2 puñados de hojas de espinaca 2 tomates 1 diente de ajo 2 tiras de panceta o tocino ahumado (opcional) ½ cubito de caldo de carne o verduras ½ cucharadita de estragón seco 1 cajita de porotos cocidos 10...

• La fuente de la juventud de Papudo

  Serviamigues, les traemos un lugar fabuloso, se llama Fuente Papudo, queda en la localidad que lleva su nombre y comimos sanguches, empanadas y piscolas hasta altas horas de la madrugada.  Comenzamos con un estupendo sandwich mechada-palta-mayo con pan amasado de masa madre ($5.600) de alto impacto, nos lo comimos con la mano y no se nos cayó ni un gramo de...

• Helado para todo el año

  Freedom es un emprendimiento que nace el año 2016 como una empresa dedicada 100% a la fabricación de ricotta artesanal a restaurantes de reconocido nivel en Santiago, los cuales estaban en la búsqueda de un producto de alta calidad, buenas materias primas, con receta italiana y fabricado en Chile. Hace aproximadamente 6 meses surgió la idea de empezar a fabricar...

• Comedor Central

  Este es de los datitos buenos que he sacado en el año. Resulta que hace un par de meses abrió en plena Plaza de Armas, el segundo proyecto gastronómico del chef Cristián Correa y se llama Comedor Central. Lo primero es decirles que la palabra “comedor” me encanta, algo evoca y más ganas tuve de ir a conocer esta propuesta....

• Cristian Vargas

  Cristian Vargas, publicista, empresario gastronómico y ñuñoíno, dueño de Selfish Pescao con papas y de Santos cevichería. Cuéntame un poco sobre qué se trata Selfish ¿Cómo nació la idea de este lugar? Selfish es darse un gusto. Se trata de acercar al cliente “real”, un plato muy común, como el pescado frito con papas fritas, pero haciéndolo bien. Sencillo, pero...

• Rico Saigón

  No toda la vida fui tan fanática de la cocina asiática, con el tiempo fui apreciando su frescura, su poca intervención en el alimento y su simpleza, que es lo que hace de su comida una tan distintiva. Probando y probando, en esa búsqueda por conocer la verdadera cocina y respectiva de cada país, es como descubrí que la vietnamita...

• EGGY CAFETERÍA

  Les tengo el mejor dato del mundo, lo que todos  estábamos esperando, o al menos yo hace mucho rato. Se llama Eggy y es un local especializado en huevo: huevo revuelto, huevo pochado, huevo frito, huevo batido, huevo con tocino, huevo con palta, huevo con tomate… huevo en todas sus formas!! Me encantó este lugar primero que todo por el...

• Pasta con huevito

  2 personas • 45 minutos 250 gr de pasta corta tricolor 6 a 8 fondos de alcachofa en conserva ½ trozo de queso Pecorino o queso de oveja* (100gr aprox) 1 limón ½ cucharadita de eneldo 1 cucharadita de mantequilla 2 huevos Corta los fondos de alcachofa en cuartos y ralla el queso con la parte fina del rallador. Limpia el rallador y ralla la piel...

• De Patio

  Les quiero escribir sobre uno de los restoranes de Santiago que más aplausos se lleva y que tuve la fortuna de probar justo hace no mucho tiempo, así que vengo con los sabores fresquitos, a ver si los logro motivar e ir a probar la mano de este joven cocinero llamado Benjamín Nast. Resulta que Benjamín a pesar de lo...