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• Cuatro cartas para disfrutar los mejores vinos chilenos

  Todavía son pocas, pero cada vez son más contundentes. Las cartas de vinos en restaurantes y bares han ido cambiando lentamente, incorporando la diversidad actual del mercado como concepto novedoso para clientes y consumidores. Vinos premium por copa o de productores independientes suenan como atractivos anzuelos que buscan complacer nuevos gustos. Ya no solo es Cabernet Sauvignon o Chardonnay. El...

• Huevo a la Copa

  Antes que nada, esta es una disciplina que requiere práctica, atención y tolerancia a la frustración. Son varios los factores que se entran al juego. Uno que me ha llamado la atención es el tipo de huevo. A mayor calidad, es decir, más campestre y yema más naranja, mayor es el tiempo de cocción. Es un patrón que he identificado...

• ChileGlobals Angels convoca al ecosistema del emprendimiento

  “HelloWine” se llevó el primer lugar en el concurso ¡Despega! Un espacio que potenció  el vínculo entre el emprendimiento y el capital de riesgo en Chile fue el objetivo del Tercer “Meet-Up ChileGlobal Angels” desarrollado en la Enotk, instalándose como una de las grandes convocatorias de la industria Un encuentro que reunió a inversionistas y emprendedores, congregando a los miembros...

• Nuevo libro de cocina con maridaje

  El reconocido restorán Margó y LAK Editores lanzaron “La Cocina de Margó”, libro de cocina con entretenidas y exquisitas preparaciones, y que cuenta además con maridajes de la reconocida Viña Leyda, en armonía con las líneas Lot, Single Vineyard, Reserva y el espumante Extra Brut. En la publicación se encontrarán 96 recetas fáciles de preparar; como por ejemplo un Dip...

• Ceviche Thai

  6 personas / 40 minutos INGREDIENTES 3 tazas de camarones cocidos 2 tazas de ostiones cocidos al vapor 1 cebolla morada pluma 1⁄2 pimiento rojo en tiras delgadas 1 cucharadita de curry en pasta 1⁄2 taza de leche de coco 1 cucharadita de jengibre 1⁄2 taza de jugo de limón 1⁄2 taza de jugo de naranja 2 cucharaditas de ají...

• 5 cócteles en base a Espumante

  MIMOSA Especial para el brunch. INGREDIENTES: Jugo de naranja Espumante PREPARACIÓN Agregar la cada copa (debe ser la copa flauta) con 2/3 de espumante. Añadir 1/3 de jugo de naranja. Servir con con una rodaja de naranja.     APEROL SPRITZ El cóctel de moda del verano. INGREDIENTES Aperol Espumante Agua con gas Hielo Naranja PREPARACIÓN Colocar 4 cubos de...

• Virginia Demaria

  Chef que hace la comida más cercana, fácil y entretenida. Autora de 3 libros de cocina. “La cocina para mí es mi compañera de siempre. Es mi medio, mi manera de expresarme, entregar cariño y acoger; es otra forma de comunicarme y vivir. Pienso que aunque no trabajara cocinando igual estaría haciéndolo en el día a día. La cocina es...

• La cortapluma suiza

  Una genialidad de bolsillo. En la reciente Navidad, seguramente muchos niños le pidieron al Pascuero un smartphone. Es que resulta abismante la cantidad de prestaciones que los teléfonos inteligentes ponen a nuestra disposición en un objeto de tamaño tan compacto. Sin embargo, y sin desmerecer los avances alcanzados por dicha tecnología, desde hace más cien años existe otro producto de...

• Rubik

  El cubo mágico. El pasado 24 de Noviembre, un adolescente norteamericano de 14 años, batió el récord mundial de rapidez en armar un cubo Rubik, lográndolo en 4,9 segundos. Lucas Etter llevaba una década participando en competencias de speedcubing, disciplina que busca resolver el rompecabezas del Rubik en el menor tiempo posible. Toda una proeza, considerando que el cubo permite...

• Betarragas asadas, rellenas con queso fresco y orégano

  2 personas • 1 hora 2 betarragas grandes 1 trozo de queso fresco 1 huevo Orégano fresco Lava bien las betarragas, restregándolas con la parte dura de la esponja (sin detergente). No las peles. Cuécelas en agua hirviendo por 30 minutos aprox. (pínchalas con un cuchillo, cuando entre fácil están listas). Remójalas en agua fría por un par de minutos....

• 10 Sauvignon Blanc por menos de $10.000

  Llega el verano, los días son más largos y dan ganas de sentarse en la terraza a tomarse el aperitivo. Aquí una selección de Sauvignon Blanc para compartir el aperitivo y maridar pescados y mariscos. Salú! Matetic EQ Coastal Casablanca/2015 $9.990 Buen equilibrio entre notas herbáceas y frutas tropicales. Un blanco que amerita un par de meses de guarda. Estampa...

• Vinos de Enero-Febrero 2016: “Verano de blancos y tintos”

  La selección de los vinos para este verano (enero y febrero) viene cargada de vinos propios para esta época: dos Sauvignon Blanc y dos Pinot Noir, refrescantes y con marcadas notas frutales. En los Sauvignon Blanc, encontramos el clásico Santa Digna de Miguel Torres del valle Central y un destacado JBouchon de Maule. A su vez, por el lado de...

• Gratín de queso gruyère y verduras

  4 personas • 90 minutos 2 papas grandes 1 betarraga grande 1 zanahoria gorda 1 cebollín gordo, ó 1 puerro 2 tazas de leche entera 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina 2 tazas de queso gruyere rallado (250 gr aprox) Perejil fresco Prende el horno y déjalo calentar a temperatura alta. Corta todas las verduras en rodajas delgadas,...