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• Ruta del Vino Valle del Maule eligió sus mejores vinos

  Ruta de vinos del Maule A pesar del difícil momento que se vive a causa de la pandemia, la Ruta del Vino del Valle del Maule realizó la edición XIX del concurso Mejor Carmenere y otras cepas, certamen que siempre se lleva a cabo de manera paralela a la Noche del Carmenere, evento público que esta vez no se pudo...

• Granizo Mediterráneo

  Ensaladas para el verano  Ensalada fresquita para los primeros días cálidos, con pasta granizo, berenjenas asadas, mozzarella fresca, tomates cherry y albahaca.   4 personas • 1 hora 1 taza de pasta granizo (o cous cous israelí) 16-20 tomates cherry 1 bola de mozzarella fresca* 1 puñado de hojas de albahaca fresca 2 berenjenas Hojas verdes a gusto 1 limón...

• Tentaciones para pecar con ganas

    Comida para ser feliz  Y si les decimos que pueden tener 4 de las más enormes tentaciones en su hogar pidiendo en sólo un lugar, ¿se desmayarían? Nosotros nos hicimos pipí de la emoción cuando lo descubrimos. Pedimos un popurrí de manjares a @entreturno_bistro y quedamos encantados y felices. Un pad thai enorme y maravilloso ($6.000), con el maní...

• Tómate un vino de tomate

  SU GRADUACIÓN ES DE 18º Y LA TERCERA COSECHA CONTÓ CON UN SECO Y UN SEMI SECO No hay viñedos en sus tierras, de hecho se plantaron 6.200 matas de tomatito hermoso para la producción de su vino. La receta, fuera de lo común, fue creada por el bisabuelo de Pascal Miché, su creador, y se trata de un gran...

• Identificarán la huella genética de los vinos chilenos

  Huella genética de los vinos chilenos La creciente demanda por productos que inspiren confianza y presenten información referida al origen, así como la necesidad de evitar prácticas que desvalorizan la imagen de calidad en torno al vino chileno, motivaron a un grupo de investigadores del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) a rastrear el origen de la materia prima que se...

• Otras Papas Mayo

  Papas mayo perfectas para maridar vinos de HelloWine 8 personas • 1 hora 8 papas grandes 2 tazas de hojas de cilantro fresco ½ taza de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre blanco 1 diente de ajo 2 puñados de almendras 1 ají verde 1 ó 2 limones 1 taza de mayonesa Preparación papas mayo  Pela las papas y córtalas...

• La Prietería

  Prietas perfectas para maridar con tus vinos La Prietería es parte de tres generaciones que continúan con la tradición que partió con el abuelo Don Victoriano, fabricando y repartiendo prietas al por mayor desde hace cuatro décadas. Una receta cuidada hace muchos años y mejorada al pasar del tiempo por su hijo Maximiliano Donoso, quien terminó estandarizando esta exquisita receta...

• Pomelo con Chardonnay

  Pomelo con Chardonnay la mezcla perfecta La perfecta armonía se logra con la guinda del pastel, un vino Chardonnay que suaviza los inusuales sabores tropicales del pomelo, menos dulces que el de la naranja y menos ácido que el del limón, pero algo amargos. Ingredientes: Juego de pomelo Vino Chardonnay Azúcar Agua mineral con gas Esta preparación es para un...

• Vino y queso en la dieta ayuda a reducir el deterioro cognitivo

  Vino y queso la mejor pareja Los alimentos que comemos pueden tener un impacto directo en nuestra capacidad cognitiva a medida que llegamos a la vejez. Este es el hallazgo clave de un estudio de la Universidad Estatal de Iowa (EE.UU.), publicado en revista «Journal of Alzheimer’s Disease», que llega a dos conclusiones claves: el queso es el alimento más...

• Pasta al horno

  Pasta al horno rapida, ideal para combinar con tintos 4 personas • 1 hora ½ paquete de Quífaros, o cualquier pasta corta (200 gr) 1 zapallo italiano 1 zanahoria ½ cebolla 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de harina 1 taza de leche ½ cubo de caldo de pollo ¾ paquete de queso de cabra (150gr aprox) ciboulette perejil orégano...

• Las mejores recetas para hacer con espumante

  Cóctel de sandía o Mimosa de sandía Ingredientes 1 cuarto de sandía grande pelada y cortada en trozos pequeños, alrededor de 5-6 tazas de fruta picada 2 tazas o 500 ml de jugo de naranja fresca de aproximadamente 6 naranjas grandes 1 botella de champan cava, prosecco u otro vino espumoso – bien helada Opcional: Azúcar o miel al gusto ajuste de acuerdo al dulzor de la...

• Espumantes: Un clásico de navidad

  Espumantes para celebrar Los espumantes son un clásico de navidad y año nuevo, es por eso que en este número les quisimos preguntar a nuestros expertos acerca de la producción de este tipo de vino espumoso y sus tipos de corcho. Matías Cruzat, Enólogo de HelloWine  Cada año esta categoría de vinos aumenta más y más. Este tipo se produce...

• Maridaje entre cábalas

  Maridajes de año nuevo Al fin llegó diciembre, ansiado mes y cierre de este particular 2020, del cual cada uno hará su propio análisis. Comenzamos a cerrar ciclos, hay una vibra veraniega y ganas de descorchar algo fresco y rico.  El último mes del año inspira una ráfaga de actividades por hacer, tanto en nuestra vida personal como laboral. Irnos...