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• Chupe de locos

  INGREDIENTES 6 personas / 2 horas 1 taza de Leche evaporada 2 tazas de leche entera 3 tazas de pan duro picado (puede ser pan de molde) 1 de caldo de loco 2 cda de Aceite de Oliva 3 cda de Mantequilla 1 ½  cebolla picada 1 cda pimiento rojo en lata picado 1 cdita de ají en pasta ½...

• Vinos de Septiembre-Octubre 2016: “Carmenère al mundo”

  Aresti Special Release Carmenère Valle de Rapel 2014 Tiene una nariz bien fresca, herbácea, con esas típicas notas a pimentón verde y guindas ácidas. Por donde se le mire es un Carmenère. En boca es jugoso, con una textura suave, fácil de beber e ideal para acompañar algunos platos chilenos como humitas, pastel de choclo. Aromas: Pimentón verde, pimienta blanca,...

• El Masticón: picada como las de antes

  Esta es una picada hecha y derecha, asientos empotrados a la pared estilo “tren”, panera con marraquetas, pocillo con pebre, cucurucho de “esparcilletas”, esas que no limpian, sólo esparcen, y se autonombra sandwichería y schopería.  A  parte de tener repuestos de auto, la calle San Diego tiene miles de atractivos para los cachureros, como el frenético Mall Chino donde hay...

• Pajarete: el tradicional vino dulce nortino

  El Pajarete es un vino nacido de parras que llegaron a la región de Atacama, y que fueron traídas por jesuitas que acompañaban a los conquistadores hace más de 400 años. Hoy un proyecto liderado por la USACH y el SAG de la Región de Atacama, busca apoyar a productores y desarrollar un vino fuertemente arraigado a la historia vitivinícola...

• Caliterra celebra 20 años con Tributo Malbec Pétreo 2014

  Este año Viña Caliterra cumple su vigésimo aniversario y para celebrarlo lanza al mercado un 100% Malbec, cepa que ha acompañado a la viña desde su fundación en 1996. Tributo Malbec Pétreo 2014 es un vino de edición limitada de la línea premium Tributo de Viña Caliterra, cuya etiqueta fue especialmente diseñada para conmemorar el aniversario. La nariz de este...

• 10 Carmenère para estas Fiestas Patrias

  Llegó a Chile a mediados del siglo XIX, junto a las primeras variedades francesas finas, pero nunca fue identificada como cepa, sino hasta noviembre de 1994, cuando un especialista francés cambió la historia. A partir de ahí el Carmenère transitó entre la transformación en cepa emblema y el protagonismo en varias de las mezclas de grandes vinos chilenos. Aquí, una...

• La Piojera, el lugar donde se celebra el 18 todo el año

  La picada estrella de la capital es sin duda La Piojera: cantina histórica ubicada en pleno centro, que destaca por su gran sencillez, su infraestructura rústica y sus celebrados terremotos. El olor a empanada ya está nuestras narices y las cuecas y sonoras se apoderan de las radios. Este 18 de septiembre se celebra a lo grande, a pesar que...

• Porotos con Carne Mechada Picante

  Para 6 personas • 3 horas 500g tapabarriga 1/2 pimentón rojo y 1/2 verde, cortados en cubitos 1 cebolla chica, picada 2 tallos de apio, con hojas 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos 1/2 trozo de zapallo, cortado en cubitos 1 diente de ajo. picado 5 cucharadas salsal de tomates 1 puñado de perejil merquén 2 tazas vino blanco...

• 5 panoramas para disfrutar el vino y la comida

  Pebre comido y bailado 9/10/11 septiembre Movistar Arena La Corporación por las Cocinas de Chile Pebre, reúne a 12 restaurantes con sus propios chefs con música en vivo para bailar, entre los citados están Rolado Ortega, de Salvador Cocina y Café, Cristián Gaete, de Maestranza, Amalia Pesutic, de Carrer Nou, Cristián Correa, de Mulato y Ana María Zúñiga, de Ana...

• Tintos para la parrilla

  No hay otras fechas que ameriten descorchar más vinos tintos que las fechas patrias. Pero también una excusa para experimentar nuevas variedades para acompañar las carnes de la parrilla. Tintos jugosos y rústicos para atreverse a cambiar y sorprender a los comensales en este 18. Al clásico Cabernet Sauvignon se le suman el Cinsault, la Garnacha y hasta el Pipeño....

• Toma Nota – Revista Mujer

  HELLOWINE EXPLORER El club Hellowine, cuya característica es enviar vinos en medias botellas, está presentando su suscripción Explorer ($24.990). La idea es genial: mensualmente se envían cuatro botellas (375 cc) con vinos que no se encuentran en supermercados, para que los amantes de esta bebida podamos explorar distintas cepas y valles. Cada caja se selecciona por temáticas, como orgánicos, boutique...

• Cuatro consejos para reconocer un buen vino – Revista Capital

  Este domingo se celebra el día nacional del vino y existen muchos mitos en torno a  esta noble bebida de tradición nacional. por Valentina Pizarro Viernes 2 Septiembre 2016 Lee el artículo completo aquí

• Carbonada

  2 personas • 30 minutos 1 bandeja de carne molida ¼ trozo de zapallo ½ cebolla ½ pimentón rojo 1 zanahoria ½ taza de arvejas congeladas ¼ taza de arroz 2 huevos Pica las verduras en cubitos. Chicos si tienes tiempo, más grandes si el apuro te asecha. Prende el hervidor con al menos 500 ml de agua. Calienta una...