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• Reserva y Gran Reserva, Los Titanes del Ring (Parte II)

  Round número 3: ¿Qué dice la Ley de alcoholes chilena? Después de leer 78 eternas páginas de definiciones, requerimientos y sanciones que establece la Ley de Alcoholes 18.455, Ley la cual fija normas sobre producción, elaboración y comercialización de alcoholes etílicos, bebidas alcohólicas y vinagres en Chile; di con la tan cuestionada palabra Reserva y Gran Reserva. Dice: Reserva o...

• De Martino, entre las mejores 100 viñas del mundo.

  Crear vinos honestos que reflejen fielmente el origen, el balance y la pureza ha sido la filosofía que, durante 84 años, ha impulsado la bodega familiar De Martino. Seleccionando los terruños que mejor expresen esa filosofía, producen vinos principalmente en Maipo e Itata. Asentados en Isla de Maipo, en 1996 etiquetaron y exportaron el primer Carmenere de Chile originado en...

• Reserva y Gran Reserva, Los Titanes del Ring (Parte I)

  Ambas son categorías de vino, pero es difícil hacerlos competir por su manera de ser elaborados. Sin embargo, creemos que la mejor forma de enfrentarlos en el ring es a través de ustedes, como jueces, expertos catadores o simples amantes del vino, que decidirán (por gusto o paladar) ¡Quién de ellos merece llevarse el título! Round Número 1: Reserva y...

• Hummus de todos los sabores y colores para un aperitivo rico y saludable

  Ilovehummus es un emprendimiento familiar que apuesta por la elaboración y comercialización de productos saludables, equilibrando el sabor “hecho en casa” con una cuidada selección de productos de primera calidad. Su estreno en emporios gourmet ha sido con un abanico de hummus, un puré de garbanzos, tahini (pasta de sésamo), aceite de oliva y otras verduras. Sabores como zanahoria y jengibre,...

• Chancha Javalí

  Las comidas clandestinas están de moda y me encanta, porque son panoramas diferentes donde todo casi todo será sorpresa, muchas veces no conoces la dirección hasta el último minuto y recién en la mesa te enteras de la propuesta. ¿Conocidos? Casi ninguno, personas de todos lados unidas por la cocina llegan a estos eventos secretos y he ahí otra gracia,...

• Depto 51: 10 Accesorios de vino por menos de $20.000

  Nuestros amigos de Depto 51 quisieron ayudarnos y nos hicieron una lista de los mejores accesorios de vino para que puedas tomar tus deliciosos Gran Reserva de este mes. ¡Así que no dudes en leer esto y dirigirte a su tienda online! 1. Sacacorchos palanca vertical, Vacu Vin: Ahora ya no tendrás que hacer tanta fuerza para sacar un corcho. Sólo mira...

• Catrina, un huracán de sabor

    Llegamos a Catrina básicamente por hambre post trámite terrible. Habíamos ido el día anterior al Starnberg, nuestro favorito y vecino de este mexicano, por lo que nos dijimos “No seamos fomes, probemos algo nuevo”. Caminamos algunas cuadras por Alonso de Córdova hasta que nos topamos con una terracita muy distinta a lo común de ese barrio tan estirado, además, vimos...

• ¡Auuuuuu! La Lobería, un aullido de sabor.

    Este fino producto, el charqui de Wagyu, es el resultado de una verdadera innovación que une más de 10 años de experiencia artesanal en la producción de charcutería, con algo tan tradicional como lo es el secado de carnes, obteniendo un producto premium y delicado, especial para aperitivos y ensaladas. El Wagyu ha obtenido fama a nivel mundial gracias...

• ¿Qué elijo? Reserva, Gran Reserva… ¡Tú decides!

  El mundo los vinos es demasiado amplio y existen varias clasificaciones. Algunos de ellos se diferencian muchas veces por cepa, valle, año y también los podemos diferenciar por “calidades” o “categorías”. Esto en Chile es algo que tenemos muy incierto cuando se trata de vinos.  ¿A qué me refiero? A los vinos Reserva o Gran Reserva que podemos ver en...

• Con Agallas pa’ tu casa

  Con Agallas es un emprendimiento marino que nace hace casi tres años, el cual se dedica a la venta de ceviches y erizos de exportación a domicilio. La idea nace un día al ver la poca diversidad de deliverys que existe en Chile (pizzas, sándwiches y sushi); y dando vueltas pensando que podían ofrecer, llegaron al ceviche. Empezaron vendiendo su...

• Cada cepa con su pareja

  Hablando de “mezclas” o Blends en esta columna quería comentar qué significa o qué aporta cada cepa en los ensamblajes, temática del mes en nuestro Club. En el mundo, el Cabernet Sauvignon es la reina de las variedades. Es la cepa más plantada en Chile y en varios países también, por ende, muchas mezclas la tienen o su protagonista más...

• Glenda Villalobos, sommelier de La Bifería

  Vultur Petite Syrah Disfruto mucho de vinos tánicos, con gran intensidad de color, estructura y frutos negros. De donde vengo -Baja California, México – la Petite Syrah es una cepa especial y muy reconocida por su calidad. Vultur tiene eso, es único, son pocos los vinos de esta cepa en Chile y es agradable disfrutar un exponente tan diferente. Andes...

• ¡País Viejo, la lleva!

  País Viejo es el último lanzamiento de Viña Bouchon. Es un vino hecho con uvas de la cepa país provenientes de parras viejas, en el secano costero del Maule. Originaria de las Islas Canarias, la uva país es la primera variedad en llegar a Chile, en el siglo XVI. Es una cepa tinta, rústica, muy resistente, que se cultiva en...