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• Nompuehuenu, un titán de las mermeladas de vino

  Hada Díaz partió hace 10 años con este emprendimiento, elaborando mermeladas con productos tradicionales de la Araucanía. Hace un año incorporaron el piñón con el objetivo de dar a conocer productos mapuches y su maridaje incorporando vinos en sus distintas preparaciones, fusionando así frutos, especies, vinos y la presencia del piñón. Uno de sus productos estrella es la mermelada de...

• Tres leches rápido

  6 personas | Tiempo: 30 minutos 1 bizcochuelo para tortas   1 taza de manjar  1 1⁄2 tarro de leche condensada  1 tarro de leche evaporada  3⁄4 taza de crema  1⁄2 cucharadita de ralladura de limón (opcional)  Merengue italiano (Ver pág. 12)  Preparación Cortar el bizcochuelo con el vaso que vayamos a usar para presentar. Hay que tener seis vasos iguales...

• La Tabla Rústica

  Consuelo Gómez Pinto, es la creadora y dueña de La Tabla Rústica, un concepto gastronómico que nace hace un año exclusivamente para facilitar y asombrar a aquellos que a la hora de alguna celebración quieran sorprender a sus invitados.   La Tabla se lleva lista, armada llegar y servir, con despacho gratuito dentro del sector oriente.  Ideal para cumpleaños, aniversarios,...

• La crianza de los pequeños titanes

  En el mundo vitivinícola o en la enología hoy existen diferentes alternativas para poder realizar la crianza de los vinos. ¿Qué es la crianza? La crianza es cuando el vino pasa o termina su fermentación alcohólica y pasa a guardarse en algún contenedor de cualquier tipo por un tiempo determinado. El tiempo puede variar de meses (2 a 6) a...

• Mario Astudillo

  Este Sommelier Profesional y ganador del premio Joven Sommelier 2016, es Director Ejecutivo de la Corporación Cultural Vinocular (Vino, Cultura y Arte), una organización que busca trabajar con temas relacionados con el Vino y Patrimonio.   1.- Tara, Ventisquero, Chardonnay 2014, Atacama: Me encanta por lo diverso que es y casi imposible de hacer. Es muy difícil lo que ellos...

• Viña Apaltagua presenta Envero Cabernet Sauvignon

  Envero Cabernet Sauvignon, que pertenece a la línea de productos de alta gama de Viña Apaltagua, se expresa muy fielmente del lugar de donde viene. Los suelos en donde está plantado el viñedo son los faldeos de un cerro que contienen un alto porcentaje de piedras y esto obliga a los viñedos a profundizar sus raíces y a extraer los...

• “El Imparable” Origen Syrah de Chocalán

  Este titán llegó a nuestra selección para impresionarlos con su increíble sabor. Según La Grande Dégustation de Montréal, este Syrah es uno de los 10 mejores del mundo, obteniendo el número 9 en esta competencia. Este vino tiene una fachada color burdeos con toques de granate que se imponen visualmente en la copa. Aromáticamente entrega un festín de trozos de...

• El “Ring” de las selecciones

  Este mes tenemos una selección increíble, eso sí, no estamos hablando de selecciones de fútbol, porque acuérdense que no vamos al Mundial y si no vamos, no nos gusta. Pero para qué lamentarnos, tenemos la mejor selección de vinos chilenos del mundo y eso sí que lo tenemos para siempre. Bueno, la selección de felicidad, porque es como la podemos...

• Tatin de Tomates Cherry

  4 personas • 1 hora 250-300 gr de tomates cherry* 2 cucharadas de azúcar rubia 1 cucharada de aceto balsámico 1 pote chico de ricota 1 disco de masa de hojaldre hojas de albahaca fresca Preparación  (*) Lo suficiente para poder cubrir completamente la superficie de un sartén de fierro de unos 20cm, y que queden todos los tomates bien...

• Jonathan Marín

  Él es Jonathan Marín, colombiano con varios años en Chile y Chef de Casa Conejo, bar restaurante ubicado en la Comuna de Ñuñoa que llama la atención por su extraña decoración llena de estos lindos animales orejudos. Este lugar además de contar con buena comida y ricos tragos, tiene continuamente tocatas con varios artistas chilenos de los que puedes disfrutar...

• Sierra

  ¡Uno de mis favoritos este año! Sierra es uno de esos restaurantes que todos esperamos, porque llegaron como equipo a mostrarnos una alta cocina, deliciosa, refinada y diferente, a precios buenísimos para que todos puedan conocerla. Su dueño y chef, Cristián Sierra, estuvo más de siete años en la cocina de Boragó, una de las mejores en el mundo, lo...

• Arancinis

  12 bolitas | Tiempo: 1 hora 4 tazas de risotto de azafrán 2 yemas 150 g de queso mozzarella en cubos 3⁄4 taza de harina (aprox.) 2 huevos 1 taza de pan rallado Aceite de maravilla Sal gruesa Pimienta Salsa de tomate Para el risotto de azafrán: 5 tazas de caldo de pollo (aprox.)  2 cditas de mantequilla  1 cda...

• Viña Bouchon y la bodega sudafricana Cederberg lanzan Glup!

  Viña Bouchon y la bodega sudafricana Cederberg se unieron hace cinco años para tener un proyecto de vinos de terroir en Chile y ahora lanzan Glup!, dos vinos para beberlos en cantidades exorbitantes. Se trata de un Chenin Blanc, un blanco de Marchigüe de color amarillo pálido, con aromas florales y frutales, y un Cinsault del Valle de Itata, de un suave...