BLOG SALÚ

De Patio

Les quiero escribir sobre uno de los restoranes de Santiago que más aplausos se lleva y que tuve la fortuna de probar justo hace no mucho tiempo, así que vengo con los sabores fresquitos, a ver si los logro motivar e ir a probar la mano de este joven cocinero llamado Benjamín Nast. Resulta que Benjamín a pesar de lo...

El Universo de la maceración, mundos que descubrir (segunda parte)

En la revista anterior empezamos con este enorme universo de la maceración, que continuaremos en esta segunda edición. Pueden seguir disfrutando de este entretenido texto a continuación, así que acompáñenme a ver esta feliz historia… Un ejemplo claro de esto es la Maceración Carbónica, más utilizada en los vinos tintos, que consiste en vinificar las uvas sin una molienda previa,...

¡Llegó marzo!

Empezó el mes más deprimente de todos, marzo…Entramos a trabajar, los niños al colegios, otros entran a la universidad, el calor de a poco empieza a bajar, la noche llega antes y ¡STOP! Tenemos que recordar que todo esto que se viene no es tan terrible, porque siempre nos acompaña nuestro amigo vinito que nos alegra las tardes de la...

OUTER LIMITS, LA APUESTA MÁS EXTREMA DE VIÑA MONTES

Outer Limits es una apuesta que desde el año 2011 Viña Montes desarrolla más allá de las fronteras. Hoy sus variedades provienen de múltiples terroirs especiales en Chile: Zapallar, Curtiduría, Colchagua e Itata, reflejando la experiencia y visión innovadora. Sus cinco variedades van desde un fresco Pinot Noir, pasando por un extravagante Cinsault y llegando hasta el poderoso Outer Limits...

Cristian Olate

  Cristian Olate, encargado mercado nacional Viña Montgras, y Apóstol del Vino   Pangea  – Ventisquero (Syrah) Hace casi 12 años participé en una cata de Syrahs de Chile, y tuve la oportunidad de probar Pangea por primera vez. Todos los syrahs que probé en aquella oportunidad me deslumbraron, y fue un momento decisivo en mi vida. Fue ahí cuando...

Ravioles rellenos de amor

Todo comenzó una agradable tarde de verano, cuando pasamos por la pizzería Agostina y salimos con 3 cajas con pastas artesanales llamadas @flordecl. Pablo, el dueño, nos dio una recomendación antes de irnos “Pueden comerlas con aceite de oliva y sal nada más”, en el momento dijimos “Si claro” pensando en todas las salsas que podíamos hacer. Al abrir la primera caja,...

Crítico y Master of Wine Tim Atkins otorgó altos puntajes a vinos orgánicos de Emiliana

El alto nivel y la calidad de los vinos orgánicos y biodinámicos de Emiliana, la viña orgánica más grande del mundo, han sido reconocidos por el crítico inglés, Tim Atkin, en su última entrega de puntajes que serán publicado en marzo de 2019. El destacado periodista y Master of Wine -reconocimiento académico de más alto prestigio en la industria del...

Crudo sin censura

Crudo Sin Censura fue el primer Delivery de Crudos, hoy con 5 años de vida y 5 ubicaciones en Santiago, son los especialistas en preparaciones crudas a domicilio. Además de su producto principal que es el Crudo (Carne magra aliñada con aceite de oliva, jugo de limón y aderezos como cebolla, ají verde, pepinillos y Salsa Sin Censura) hoy cuentan...

XXXIII edición de la Fiesta de la Vendimia Curicó

Los mejores mostos del valle de Curicó se darán cita desde el 21 de marzo para celebrar la Fiesta de la Vendimia más grande del país. Una vez más la Plaza de Armas de Curicó recibirá a miles de turistas y amantes del vino estos próximos 21, 22, 23 y 24 de marzo en lo que será una nueva edición...

Estampa obtiene Código Nacional de Sustentabilidad de la industria vitivinícola chilena

La  certificación entregada por Vinos de Chile es un instrumento que guía a la producción sustentable de uvas y vinos de alta calidad. Viña Estampa, ubicada en el corazón del Valle de Colchagua, siempre ha estado comprometida por el cuidado del medio ambiente durante cada proceso productivo para minimizar cualquier impacto ambiental y social, es por eso que a través de...

Vinitos recomendados de febrero

TH (Terroir Hunter), Undurraga Cepa: Cabernet Sauvignon Cosecha: 2016 Origen: Cauquenes, Valle Maule T° Servicio: 16°-18° Hablemos de Maule, zona seca, paisajes dantescos y parras sufridas. De ahí proviene este Cabernet, que además de un entorno dramático, entrega con el sudor de la frente de todos los participantes, un vino con carácter, expresión brava en nariz, pero que se calma...

La winelist para maridar vinitos en modo amor

Vinos orgánicos de Emiliana premiados en Japón

Emiliana, la viña orgánica más grande del mundo, obtuvo los más altos reconocimientos en uno de los concursos de vinos más grandes de Japón, el Sakura Japan Women’s Wine Awards. En las evaluaciones, Natura Cabernet Sauvignon orgánico 2017 de Emiliana alcanzó la mayor distinción con Doble Medalla de Oro, mientras que los vinos orgánicos Coyam 2015, Signos de Origen Carmenere...