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• Francisco Baettig de Viña Errázuriz entre los mejores enólogos de Sudamérica

  Tim Atkin MW, periodista inglés especializado en vinos, escogió a los 10 mejores enólogos de América del Sur, entre los que se encuentra Francisco Baettig, Director Enológico de Viña Errázuriz, quien además es el encargado de elaborar los vinos ultra Premium de Chile Viñedo Chadwick y Seña. Este reporte fue publicado a fines de marzo por la influyente revista inglesa...

• Cristian Vargas

  Cristian Vargas, publicista, empresario gastronómico y ñuñoíno, dueño de Selfish Pescao con papas y de Santos cevichería. Cuéntame un poco sobre qué se trata Selfish ¿Cómo nació la idea de este lugar? Selfish es darse un gusto. Se trata de acercar al cliente “real”, un plato muy común, como el pescado frito con papas fritas, pero haciéndolo bien. Sencillo, pero...

• Bouchon Extra Brut, para celebrar solito o acompañado

  Esta reconocida nos encanta con un súper espumante que está increíble. Bouchon Extra Brut se hace con uvas de las variedades País y Cinsault, provenientes de parras viejas que no reciben riego, del Secano Interior de los valles del Maule e Itata. Estas centenarias cepas rescatan la tradición e historia de los pequeños agricultores del sur de Chile. Así puedes...

• Rico Saigón

  No toda la vida fui tan fanática de la cocina asiática, con el tiempo fui apreciando su frescura, su poca intervención en el alimento y su simpleza, que es lo que hace de su comida una tan distintiva. Probando y probando, en esa búsqueda por conocer la verdadera cocina y respectiva de cada país, es como descubrí que la vietnamita...

• Abril vinos mil

  Amikos jajajaa ¿Cómo estuvo marzo? Perdón que le pregunte, pero para que estamos con cosas, el inicio de año no es enero, es ¡marzo! Estamos todos tensos, esperando pagar las deudas que nos dejaron las vacaciones o el carrete que nos mandamos en las terrazas durante los días de sol, pero tranquilidad, que ya estamos en abril y se viene...

• Vinarzo – Notas de Cata

  Adobe Viñedos Orgánicos Emiliana Cepa: Chardonnay Cosecha: 2018 Origen: Casablanca T° Servicio: 8°-12° Al descorchar ya entrega aromas a fruta, un poco de durazno blanco picado y uva verde fresca. Es un vino liviano, fresco, con acidez más que rica. Es un vino que sube el ánimo, y muy gastronómico; va excelente con comidas ligeras y quesos mantecosos. Aunque se...

• EGGY CAFETERÍA

  Les tengo el mejor dato del mundo, lo que todos  estábamos esperando, o al menos yo hace mucho rato. Se llama Eggy y es un local especializado en huevo: huevo revuelto, huevo pochado, huevo frito, huevo batido, huevo con tocino, huevo con palta, huevo con tomate… huevo en todas sus formas!! Me encantó este lugar primero que todo por el...

• Un poquito de todo, cuatro valles para enamorar (parte II)

  Colchagua El segundo valle más plantado con parras a nivel nacional y uno de los más reconocidos tanto en casa como en el resto del planeta. Colchagua es un valle muy amplio, que no solamente abarca la parte calurosa del sector de Santa Cruz, sino que cubre además parte del sector costa con extensiones que salen al mar por el...

• Viñedo Chadwick 2014 se ubica entre los 5 mejores vinos del mundo

  Vivino, la comunidad vinícola online más grande del mundo ubicó a Viñedo Chadwick 2014 entre los cinco mejores vinos a nivel mundial, según los comentarios y valoraciones de sus mismos usuarios. La reconocida aplicación móvil reveló a los ganadores del “2019 Wine Style Award”, donde se escoge a las diez cosechas mejor calificadas, en 164 categorías únicas de estilo de...

• Un poquito de todo, cuatro valles para enamorar (parte I)

  Terminó el verano, pero los vinitos siguen…Te presentamos de Norte a Sur, algunos valles destacados en Chile y que podrán probar en sus preciadas cajitas ¡Se acabó el verano chiquillos! Marzo, te abrazamos con todos tus super lunes, calles repletas de autos y aun sudando con más de 30 grados a diario… ¡menos mal llegó la cajita! y este mes...

• Pasta con huevito

  2 personas • 45 minutos 250 gr de pasta corta tricolor 6 a 8 fondos de alcachofa en conserva ½ trozo de queso Pecorino o queso de oveja* (100gr aprox) 1 limón ½ cucharadita de eneldo 1 cucharadita de mantequilla 2 huevos Corta los fondos de alcachofa en cuartos y ralla el queso con la parte fina del rallador. Limpia el rallador y ralla la piel...

• Nuevo Tour Chocalán Greda & Vinos

  En Chocalán estamos muy contentos de ofrecer a nuestas visitas un tour único, que mezcla la degustación de nuestros vinos junto a la artesanía en greda de Pomaire. Este tour está hecho para empaparse de nuestra cultura y nuestras raíces. Donde no sólo se podrá aprender del vino, de su proceso y sus secretos, sino que además, se tendrá la...

• Viñas de Colchagua presente por primera vez en Prowein en Alemania

  Dusserdolf es la ciudad alemana sede de la renombrada feria de vinos “Prowein”, que recibirá a los representantes de las 21 viñas socias de la primera asociación regional de Viñas en Chile. Justo después de celebrar los primeros 20 años de la Fiesta de la Vendimia de Colchagua, el valle se hace presente por primera vez con un stand en...