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• Nuevos aires en Aresti

  Bellavista es el nuevo nombre de toda la línea de vinos que la bodega de Curicó elaboraba bajo la etiqueta Special Release, una forma de volver a los orígenes justo cuando la viña celebraba su aniversario número 65. El cambio se inspiró en el fundo Bellavista, la primera propiedad que Vicente Aresti adquirió en 1951 para dar vida al proyecto...

• Miel Huelquén

  ¿Se han fijado que todos los productores de miel dicen que la suya es la más rica? Bueno, yo les he creído a todos y por eso me he pasado comprando mieles muy ricas y otras no tanto. Casualmente, hace poco recibí una miel de regalito y resultó ser de las mejores que he probado. Se llama Huelquén y es...

• Panko Bellavista

  A pesar que nunca he sido la fanática número uno del sushi, de vez en cuando me baja el antojo y las ganas de comerlo sin parar. Y así fue hace unas semanas, una sensación insaciable me invadió y supe que podría superarla solo con tiraditos y rolls de pescado fresco. Me fui de piquero a Panko, un nikkei en...

• Vinos de Julio-Agosto 2017: “Mix invernal”

  JBouchon Cabernet Sauvignon Reserva Valle del Maule 2016 Un cabernet de nariz fresca y especiada. Tiene suaves notas a carbón, ciruelas, moras y frambuesas. En el paladar se siente sedoso. Sus taninos son muy suaves y gracias a su textura es un tinto que puede acompañar distintos tipos de sándwich como churrascos y lomitos. Aromas: Frutos rojos como frutillas y...

• Infografía: ¿qué es un vino fortificado?

  Quien prueba por primera vez un Oporto o un Jerez, no queda indiferente a sus aromas y sabores. Son vinos únicos y legendarios. Pero, ¿de qué se trata esto de fortificar y por qué se les llama así? Los vinos fortificados  son aquellos a los cuales se les aumenta la graduación alcohólica añadiéndole una proporción de alcohol destilado. Por ejemplo en un...

• Tarta de camotes, tomates cherry y ricotta

  Deliciosa y colorida tarta de camotes, tomate cherry y ricotta para acompañar un fresco Pinot Noir. Salú! 3-4 personas • 1 hora INGREDIENTES Paquete de masa de hojaldre para pascualina (2 tapas) 1 camote grande Paquete de tomates cherry (250gr aprox) 6 cucharaditas de ricotta 1 chalota, picada (ó ¼ de cebolla chica) 1 puñado de queso parmesano romero fresco papel...

• Los defectos más comunes en el vino

  Al ser un producto natural, el vino está expuesto durante su proceso de elaboración y guarda a ciertos defectos que lo contaminan y transforman en algunos casos en algo imbebible. Los procesos tecnológicos hacen que cada vez sea más raro encontrar vinos defectuosos y cuando esto ocurre se detecta fácilmente a través de la vista o el olfato. Vinos acorchados...

• Pastel de zapallo y quínoa, con fondo de mechada y prietas

  Deliciosa receta para estos días invernales. Este plato contundente es ideal para acompañarse con un rico vino Syrah de nuestra tienda. 2-4 personas • 1 a 3 horas (depende si ya tienes la carne mechada) INGREDIENTES 3 ó 4 tazas de carne mechada (aquí una receta) 750 gr de zapallo (1 pedazo de los que venden en el súper) ½ taza de quínoa,...

• Infografía: el mundo del espumante

  Las burbujas han dejado de ser solo un producto para celebrar el año nuevo. El consumo ha crecido y las etiquetas se han diversificado. Si hace 10 años había solo cinco marcas, en la actualidad existen cerca de 50. La tendencia es concreta y crecimiento vertiginoso. Si en el 2009 se bebían 3,39 millones de litros de espumante, durante 2016 esa...

• Muffins de zanahoria con glaseado

  Muffins de de zanahoria con glaseado, receta elaborado por Virginia Demaría para revista Salú #41 de HelloWine. 10 porciones | Tiempo: 45 minutos INGREDIENTES 2 tazas de harina sin polvos de hornear 1 ½ cucharadita de polvos de hornear ½cucharadita de bicarbonato de sodio ¼ cucharadita de sal 1 cucharadita de canela en polvo 2 huevos grandes 2/3 taza de...

• Al rescate del Semillón

  Por segundo año consecutivo un grupo de viñas y productores independientes se unieron para desarrollar el “ Semillón Day ”, una degustación de vinos de la variedad que busca transformarse en un hito anual entre las bodegas nacionales. El Semillón es una cepa originaria del sudoeste francés. Fue la uva blanca más plantada en Chile, llegando a tener en la...

• Los nuevos viñadores de Luis Gutiérrez

  El catador de Robert Parker para los vinos de Chile, Argentina, España y la región de Jura en Francia, lanzó recientemente su primer libro donde relata la nueva generación de viticultores españoles, su historia personal y el esfuerzo por recuperar las mejores vides y variedades autóctonas de cada zona. Luis Gutiérrez hace una selección de 14 perfiles que cubren la...

• La Meca de las señoras elegantes y reuniones de señores

  Si les pregunto ¿Dónde se juntaría a tomar un cafecito una señora de Providencia de 72 años con su amiga del colegio? O ¿Dónde tendría una importantísima reunión-tertulia un respetado señor intelectual de 79 años? Sí, la respuesta correcta es El Tavelli, o El Tuavuelli como lo pronuncian algunos, y uno se siente como en casa, porque en el fondo...