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• Otras Papas Mayo

  Para irse organizando con los infaltables! Con pesto de cilantro, ají verde y almendras. 8 personas • 1 hora 8 papas grandes 2 tazas de hojas de cilantro fresco ½ taza de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre blanco 1 diente de ajo 2 puñados de almendras 1 ají verde 1 ó 2 limones 1 taza de mayonesa Pela las...

• ¿Cuándo deberíamos guardar un vino? (Parte I)

  Antes que nada, creo que los vinos son para tomárselos y no para guardarlos. Sin embargo, como enólogo, mucha gente me pregunta qué botellas podría guardar. Para empezar todo lo que pueda escribir en esta columna toma sentido siempre y cuando las condiciones de guarda sean las óptimas y me refiero a la temperatura, la humedad y la posición de...

• Panoramas y picadas para este ’18

  Seguramente cada uno de ustedes tiene su panorama ya elegido para pasar este fin de semana largo y celebrar el ’18. Quedarse en la casa y no moverse de la parrilla es otra gran alternativa. Vino, cerveza y carne son parte del menú obligado. Sin embargo, en HelloWine queremos dejarte algunos eventos para no perderle la pista al pipeño, los...

• La gran historia del vino chileno

  Las celebraciones de septiembre nos han motivado a contarles una parte de la historia de nuestro vino. Durante este mes y el próximo les entregaremos en dos capítulos la llegada de las primeras parras a Chile, su expansión como actividad a lo largo del país, anécdotas y personajes que conformaron la identidad del campo y la vitivinicultura chilena desde el...

• Syrah Amayna 2015 premiado como el mejor tinto de Chile

  Tras la cata de más de treinta expertos y críticos de todo el mundo, el Syrah Amayna 2015 de Viña Garcés Silva ganó el podio en la categoría “Best Red Wine of Chile” del International Wine Challenge (IWC 2017), uno de los eventos internacionales más prestigiosos de la industria del vino. El IWC premió además a Syrah Amayna 2015 como...

• Papas rellenas

  10 porciones | Tiempo 2 horas Ingredientes: 8 papas grandes 2 yemas 1 ½ taza de harina sin polvos de hornear (aprox.) Sal Pimienta Para el relleno: Aceite de oliva 600 g de carne molida 1 ½ taza de cebolla ½ pimiento rojo ½ taza de tomate picado sin pepas 1 cucharadita de pimentón o páprika Pizca de comino Ají...

• Francisco Guzmán

  Chef Ejecutivo de Viña Matetic, la bodega orgánica y biodinámica del Valle del Rosario. Se abastece de productores locales para construir una carta honesta y sustentable. Foto: Nicholas Charlesworth “Pronto cumpliré tres años en Matetic y la verdad es que tratamos de no fijarnos mucho en las tendencias. Somos fieles a nuestros principios como equipo de cocina. Tenemos la tranquilidad...

• 2 Enchuladas al Puré

  Uno con tocino crocante, cebolla acaramelada, crema ácida y un toque ahumado; y el otro extra verde, con un concentrado de espinacas, cilantro, ciboulette y ají verde. Extra Verde 6 papas grandes 3 tazas de hojas de espinaca (sin los tallos) 2 puñados de hojas de cilantro fresco 1 ají verde ½ atado de ciboulette 2 cucharadas de mantequilla ½...

• Postre Dieciochero

  Que no te pille el dieciocho sin el buen dulce! Crema de huesillos, trozos dorados de galleta de vino y unos chorros de miel de palma, para irse aperando con anticipación. 4-8 personas • 1 hora 16 huesillos en conserva 1 paquete de galletas de vino 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de azúcar rubia 1 tarro de leche condensada 4...

• Los mejores vinos para este 18 en La Vinería

  ¡Ahora ya! Este es el momento para comprar los vinos que más te gustan y acompañar los aperitivos y asados durante estas fiestas dieciocheras. Sabemos que cada uno tienes sus gustos, pero aquí hay recomendaciones para atreverse con nuevas etiquetas. ¡No te las pierdas! Días de Verano Miguel Torres Muscat 2016 Delicioso blanco. Se bebe con gran facilidad. Ideal para...

• Las nuevas etiquetas de Marcela Chandía

  “Mi sueño siempre fue hacer mis vinos”. La enóloga nacional, que se independizó el 2014, formó Chile diVino y lanzó al mercado sus primeras etiquetas: La Confundida y El Consentido, un Carmenère y un Cabernet Sauvignon, respectivamente, de viñedos ubicados en el Valle del Cachapoal. La ex enóloga de Estampa y Loma Larga, también ganó experiencia elaborando vinos en Nueva...

• El Pastaraíso existe

  Está en el hotel Gervasoni de Valparaíso, tiene una terraza de cuento y una de las mejores vistas. El Pasta e Vino es el cielo porteño de los amigos de las pastas, el vinito y el buen vivir. Lo más probable es que te gastes una gran parte de tu sueldo haciendo feliz a tu guata, pero creemos que vale...

• Celebra el Día Nacional del Vino

  Instruido por ley, el 4 de septiembre se estableció como el “Día Nacional del Vino”, instancia en la que se desarrollan más de 100 actividades a lo largo de todo Chile y especialmente en los valles vitivinícolas de norte a sur. Los festejos comenzarán este sábado 2 de septiembre con catas, expresiones culturales, muestras y degustaciones gastronómicas, paseos en carruajes...