BLOG SALÚ

• #PreguntasDelVino
• 10 imperdibles
• A la carta
• ABC del Vino
• aló bajon
• Aprendiendo del Vino
• Cervezas
• chocolate
• cocktail
• curiosidades del vino
• Datos del vino
• Descorchando Noticias
• Desde la uva al vino
• El Objeto del mes
• El Servirsen
• En la cocina de
• Gastronomía
• gin
• Hellowine
• Imperdibles
• Imperdibles a domicilio
• La industria del vino en Chile y el mundo
• Libros & Vinos
• Los 5 vinos de
• Los valles vitivinícolas de Chile
• Playlist
• postre
• Prensa
• Recetas
• Relajo
• Reportaje & Actualidad
• Reportajes
• Sin categoría
• Sobremesa
• Tiempo Libre
• Viñas
• Vino
• Vinos
• Vinos del Mes

• Feria del Vino se toma Parque Bicentenario

  Una nueva versión de la Feria del Vino se desarrollará en el Parque Bicentenario de Vitacura el 1 y 2 de diciembre, evento donde participará HelloWine y más de 32 viñas nacionales. Durante ambas jornadas habrá, por supuesto, degustaciones, propuestas gastronómicas y una tienda que contará con todos los vinos de la feria a precios especiales. Toda la información la...

• Celebremos a Violeta Parra leyendo su autobiografía en versos

  El 4 de octubre se cumplieron 100 años del nacimiento de Violeta Parra, y para conmemorarla los invito a leer sus maravillosas Décimas, donde nos narra los pasajes más importantes de su vida. Esperé varias ediciones de SALÚ para poder rendirle homenaje a mi artista favorita. Y llegó octubre y con él, la celebración del centenario del nacimiento de la...

• Vinos: los nuevos proyectos que hay que conocer

  El enólogo chileno Leonardo Erazo trabaja hace algunos años ya en la bodega mendocina Alto Las Hormigas. Su trabajo con el Malbec es conocido desde este lado de la cordillera. Erazo es oriundo de Concepción y sus proyectos personales en Chile se han enfocado en el Valle de Itata. De ahí vienen interesantes etiquetas como Rogue Vine, A Los Viñateros...

• Cabernet de Balduzzi reconocido en Decanter World Wine Awards

  La competencia de vinos británica más prestigiosa del mundo, eligió a Balduzzi B 2013 como el mejor Cabernet Sauvignon de Chile. El vino obtuvo 95 puntos y alcanzó Medalla de Platino. Balduzzi B es una mezcla de Cabernet Sauvignon (85%) y Carmenère (15%), con una nariz donde destacan los aromas a casis, hojas de tabaco, chocolate bitter y pimienta negra....

• 3×3: tres enólogos eligen tres vinos de La Vinería

  Tres enólogos nacionales se fueron de compras en La Vinería y nos dejaron sus recomendaciones: una pequeña, pero gran selección de tintos y blancos para disfrutar y descorchar relajadamente en la última parte del año. Déjate sorprender con cepas no tradicionales como la Garnacha o mezclas tintas que vienen de viñedos plantados en altura. Diego Rivera/Viña Garcés Silva Tinto de...

• ¿Cuándo deberíamos guardar un vino? (Parte II)

  En la columna del mes pasado abordé algunos de los factores que permiten la guarda y evolución de un vino y como sus componentes van cambiando al interior de una botella. Las variedades tintas llevan la ventaja y entre ellas el Cabernet Sauvignon y el Syrah presentan mejores características para el envejecimiento. El pH es un indicador importante en el...

• Valle de Curicó presentó Sauvignon Blanc 2017

  Ya están disponibles algunos de los primeros vinos del año. Se trata de los Sauvignon Blanc 2017 del Valle de Curicó, que se presentaron en un evento organizado por la ruta del vino con la asistencia de prensa especializada, enólogos y sommeliers. Las viñas que presentaron sus Sauvignon Blanc fueron: Aresti, Correa Albano, Echeverría, Las Pitras, Miguel Torres, Millamán, Requingua,...

• La república independiente Bidasoa

  Si estuviéramos en una película y un inglés entrara al Bidasoa a tomarse un refresco en pleno verano, diría emocionado “Such a lovely place!” Así de fancy-precioso es este hotel-restaurante. Como era invierno, nos tuvimos que sentar adentro para no morir de frío, lo que es una pena porque este lugar tiene una de las terrazas más lindas que hemos...

• Salmón en costra de sésamo con reducción de balsámico

  6 personas | Tiempo: 45 minutos Ingredientes: 6 trozos de salmón (200 g cada uno) Aceite de oliva 3 cucharadas de salsa de soya 1 cucharadita de jengibre molido 1 cucharadita de jugo de limón 3 cucharadas de sésamo blanco 3 cucharadas de sésamo negro Sal Para la reducción: 1 taza de vinagre balsámico ¾ taza de azúcar rubia Preparación:...

• Vinos sin alcohol

  Aunque suene raro, los vinos sin alcohol o desalcoholizados existen. Es un mercado muy pequeño o de nicho que busca satisfacer una demanda de un grupo de consumidores que por causas de salud o religión, en algunos casos, no beben alcohol. Las leyes de tolerancia cero para los conductores también ha motivado a que algunas bodegas alrededor del mundo incluyan...

• Ventisquero se viste de rosa

  La Viña Ventisquero se unió a la Campaña Mundial “Octubre Rosa” con una edición limitada de Ventisquero Reserva Carmenère que será comercializado durante este mes con una cápsula rosada y la frase #VentisqueroSeVisteDeRosa. El objetivo de esta campaña mundial, que comenzó en Estados Unidos en 1990, es alertar a las mujeres sobre la importancia de realizarse regularmente mamografías al cumplir...

• Héctor Riquelme y Felipe Macera

  Sommelier y chef, respectivamente, están detrás de 1550, la nueva apuesta regional de vino y cocina en Concepción, una receta indisoluble de experiencias y aprendizajes. Foto: Patricia Espic “1550 es la fecha de fundación de Concepción y el nombre de nuestro restaurante. Todos los socios somos penquistas y queremos desde nuestra ciudad y región dar un reconocimiento a tanta historia...

• La Mafia Pizzería

  En un pequeño y bien ambientado local en pleno Manuel Montt nos encontramos con Renata Faccilongo, la dueña de esta nueva pizzería al corte, una pequeña revolución para pensar en un almuerzo rápido o disfrutar de una pausa gastronómica al volver a casa. En La Mafia se especializaron en “Pizza al Taglio” al estilo siciliano, una masa gruesa pero bien...