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• Carnal Prime Steakhouse

  Creo que no soy la única que espera de un buen restaurante mucho más que rica comida. Si a eso le sumamos ambiente, decoración y correcta atención, la experiencia es perfecta y Carnal es uno de esos lugares que cumple con las exigencias. Aquí todo gira entorno a carnes norteamericanas de lujo, de la raza Angus Aberdeen, con un marmoleado...

• El Rollo Primaveral

  Rollo de los buenos. Zapallo italiano, prosciutto, pimentón acaramelado, queso Brie y albahaca fresca. 12 rollos • 30 minutos 2 zapallos italianos medianos 12 láminas de prosciutto italiano 1 queso Brie, refrigerado ½ pimentón amarillo 1 cucharada de azúcar rubia hojas de albahaca fresca mondadientes   Prende el horno y déjalo calentar a temperatura máxima (250ºC). Lava bien los zapallos...

• Un siglo de historias

  El siglo XX se convirtió en una etapa de profundos cambios para la vitivinicultura chilena. La industria fue capaz de adaptarse a las transformaciones sociales y económicas, pasando por periodos de decadencia hasta terminar conquistando más de 130 mercados en el mundo del vino. Hoy la búsqueda es más profunda, tratando de rescatar una identidad que postergamos por los éxitos...

• Las 5 viñas más reconocidas y grandes del mundo

  3 bodegas de Estados Unidos, una de Australia y una de Chile, figuran entre las viñas más reconocidas y grandes del planeta, un ranking que elabora el sitio internacional The Drinks Business. Por nuestro país figura Concha y Toro, quienes, además, entraron al top ten entre las marcas más vendidas en el mercado inglés con Casillero del Diablo. ¿Cuáles son estos...

• Croquetas de Cangrejo

  4-8 personas • 90 minutos 500gr de carne de cangrejo dorado*, descongelada 500 gr de papas (2 a 3 aprox) 2 cebollines ½ pimentón rojo 2 cucharadas de mostaza Dijon 3 cucharadas de mayonesa ½ cucharadita de ajo granulado 1 cucharada de salsa inglesa 1 limón ½ atado de ciboulette 2 a 3 tazas de panko Pela las papas y córtalas en trozos....

• Pérez Cruz presenta nueva imagen

  Pérez Cruz, la reconocida viña nacional, cambió la imagen de su icónico Cabernet Sauvignon Reserva y la línea de vinos Limited Edition. Esta renovación busca mantener la elegancia, carácter e identidad de su amplio portafolio de vinos tintos de Maipo Andes, con un toque más actual, que busca acercarse a los nuevos consumidores. “La intención de este cambio de imagen fue...

• 10 Syrah que están transformando la escena chilena

  Garcés Silva Boya Valle de Leyda 2015 Es un Syrah que se lanzó recientemente y que tiene un gran sentido de lugar. Huele grafito, cenizas y carbón. En boca tiene una fruta negra crujiente y acidez fresca. Es un tinto joven que seguramente tendrá una buena evolución en los próximos dos años. Con seguridad es uno de los buenos debut...

• Quiche de Salmón Ahumado

  Espumosa y dócil… digamos que se deja querer 6-8 personas • 1 hora 500 gr de despuntes de salmón ahumado 6 huevos 1 taza de ricotta ½ paquete de queso crema, a temperatura ambiente 2 puñados de queso mantecoso rallado 2 cebollines 1 cucharadita de eneldo 1 disco de masa para Pascualina Prende el horno y déjalo calentar a temperatura...

• Verso, hotel y restaurante

  ¡Está todo pasando en Valparaíso! Mucho movimiento, lugares nuevos, curiosos, distintos y entretenidos, gente atrevida y que ha jugado sus cartas en pro de darle nuevos aires al puerto. Uno de esos “atrevidos” fue César Sierra. Tiene recién 32 años y su historia ya es extensa, pero el presente es lo que importa. Hoy este joven cocinero se hace cargo...

• Una relación amorosa que vive, raya y se pierde en la locura

  “Esperando a Mister Bojangles”, la primera novela de Olivier Bourdeaut, se convirtió en Best Seller en Francia el año pasado. Su autor relata la historia de un matrimonio que va decayendo en la locura. Porque también nos gustan los buenos Best Sellers, en esta oportunidad quise leer la novela que tiene a los franceses y a los europeos completamente revolucionados....

• Vinos de Septiembre-Octubre 2017: “Tintos para celebrar”

  Pérez Cruz Cabernet Sauvignon Reserva Valle del Maipo 2015 En una añada con un verano caluroso, este Cabernet de la viña Pérez Cruz se siente fresco en nariz, eso gracias a la cercanía con la cordillera, desde donde bajan brisas frescas durante las tardes estivales. Los aromas a fruta roja se combinan con el lado herbáceo de este tinto, una...

• Lectura & Vinos: las mejores revistas para expertos y aficionados

  WINE ENTHUSIAST Es una de las revistas más conocidas y reconocidas, no solo dentro de Estados Unidos, sino que en el mundo del vino. Publica anualmente su ranking con los 100 mejores vinos del año, información que también está online para suscriptores digitales. La edición impresa tiene, además, contenidos sobre cervezas, destilados, maridajes y viajes. Es un referente dentro de...

• Bagel Bros

  ¡Qué cosa más buena que un bagel, y qué cosa más difícil de encontrar que un buen bagel! En Santiago había probado pocos y ninguno tan bueno como el de Bagel Bros, una cafetería en Providencia y en donde la especialidad son, obviamente, los bagels. Lo primero es hablar de lo lindo del lugar, estéticamente tiene una onda contemporánea, minimalista,...