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• Estelado Rosé elegido entre los mejores espumantes del mundo

  El prestigioso concurso del mundo de champagnes y vinos espumosos, The Champagne and Sparkling Wine World Championships (CSWWC), seleccionó a Estelado Rosé, de la bodega Miguel Torres, como el mejor espumante del mundo dentro de las variedades no tradicionales. Conocido como los Oscars del champagne y los vinos espumosos, este certamen es organizado por el mayor experto en esta materia,...

• Viaje al sabor: crónicas de Carlos Reyes

  El periodista gastronómico, Carlos Reyes Medel, lanzó su primer libro: Viaje al sabor: crónicas gastronómicas de un Chile que no conoces. El libro va en la línea del reconocimiento primario de algunas formas culinarias representativas de nuestro país. Maneras de ver la comida, elaboradas por personas con diferentes necesidades y sentires. Son ocho crónicas que refrendan la diversidad y el...

• 5 panoramas para disfrutar el vino

  Veramonte inaugura tours de vinos outdoors en bicicleta Esta es una de las novedades turísticas del Valle de Casablanca y por supuesto de la Viña Veramonte, pionera en incorporar las actividades del enoturismo en la zona. Con un campo rodeado por 2500 hectáreas de bosque nativo, las visitas tienen la oportunidad de profundizar en la elaboración del vino a través de...

• 10 términos para entender mejor el mundo del vino

  Fermentación La fermentación alcohólica es la clave en el proceso de vinificación. Es un fenómeno biológico donde las levaduras descomponen los azúcares de las uvas en alcohol y en gas carbónico. El mosto azucarado se transforma en un líquido alcohólico al que llamamos vino. El proceso químico es de gran complejidad y ocurre en ausencia de oxígeno. Buqué Conjunto de...

• Mini guía de cepas poco comunes (o que aún no has probado)

  Lo que habitualmente escuchamos (y tomamos) no escapa más allá de 5 ó 6 variedades: Cabernet Sauvignon, Carmenère, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc y quizás Syrah. El mundo del vino es mucho más amplio que eso. Se supone que hay unas 10 mil variedades de uva. En Wine Grapes, una publicación de la experta británica Jancis Ronbinson, la Master of Wine...

• La diversidad que necesitamos redescubrir

  Hoy, después de más de 200 años de historia, nuestro país puede decir que posee una reputación bien ganada como uno de los mayores productores y exportadores de vino. Además, el Cabernet Sauvignon del Maipo nos ha dado fama y ha sido durante los últimos 30 años nuestro representante en competencias, concursos y espacios de crítica. El Sauvignon Blanc de...

• Vinos de Septiembre-Octubre 2016: “Carmenère al mundo”

  Aresti Special Release Carmenère Valle de Rapel 2014 Tiene una nariz bien fresca, herbácea, con esas típicas notas a pimentón verde y guindas ácidas. Por donde se le mire es un Carmenère. En boca es jugoso, con una textura suave, fácil de beber e ideal para acompañar algunos platos chilenos como humitas, pastel de choclo. Aromas: Pimentón verde, pimienta blanca,...

• Pajarete: el tradicional vino dulce nortino

  El Pajarete es un vino nacido de parras que llegaron a la región de Atacama, y que fueron traídas por jesuitas que acompañaban a los conquistadores hace más de 400 años. Hoy un proyecto liderado por la USACH y el SAG de la Región de Atacama, busca apoyar a productores y desarrollar un vino fuertemente arraigado a la historia vitivinícola...

• Caliterra celebra 20 años con Tributo Malbec Pétreo 2014

  Este año Viña Caliterra cumple su vigésimo aniversario y para celebrarlo lanza al mercado un 100% Malbec, cepa que ha acompañado a la viña desde su fundación en 1996. Tributo Malbec Pétreo 2014 es un vino de edición limitada de la línea premium Tributo de Viña Caliterra, cuya etiqueta fue especialmente diseñada para conmemorar el aniversario. La nariz de este...

• 5 panoramas para disfrutar el vino y la comida

  Pebre comido y bailado 9/10/11 septiembre Movistar Arena La Corporación por las Cocinas de Chile Pebre, reúne a 12 restaurantes con sus propios chefs con música en vivo para bailar, entre los citados están Rolado Ortega, de Salvador Cocina y Café, Cristián Gaete, de Maestranza, Amalia Pesutic, de Carrer Nou, Cristián Correa, de Mulato y Ana María Zúñiga, de Ana...

• Tintos para la parrilla

  No hay otras fechas que ameriten descorchar más vinos tintos que las fechas patrias. Pero también una excusa para experimentar nuevas variedades para acompañar las carnes de la parrilla. Tintos jugosos y rústicos para atreverse a cambiar y sorprender a los comensales en este 18. Al clásico Cabernet Sauvignon se le suman el Cinsault, la Garnacha y hasta el Pipeño....

• Nuestros vinos y tragos más tradicionales para estas fiestas patrias

  La carta de bebidas tradicionales chilenas tiene una larga data, pero por sobre todo tiene productos únicos, que forman parte de las raíces de nuestra historia, conservando un sentido particular que hasta hace poco años no éramos capaces de valorar. La llegada de la primavera, las actividades al aire libre y la celebración de las fiestas patrias son excelentes excusas...

• Tips para salir a comprar vinos

  La oferta de vinos es tan variada, que para un consumidor no habitual la elección de una botella frente a una estantería puede transformarse algo complicado. Muchos se guían siempre por el mismo vino que compran cuando tienen una invitación a comer. Otros no cambian la cepa. Lo ideal es ir por nuevas bodegas, nuevas variedades y experimentar todo lo...