BLOG SALÚ

Tips para salir a comprar vinos

La oferta de vinos es tan variada, que para un consumidor no habitual la elección de una botella frente a una estantería puede transformarse algo complicado. Muchos se guían siempre por el mismo vino que compran cuando tienen una invitación a comer. Otros no cambian la cepa. Lo ideal es ir por nuevas bodegas, nuevas variedades y experimentar todo lo...

La información en la etiqueta de un vino

Expresión Limarí

Es uno de los valles más jóvenes de la vitivinicultura chilena, pero a la vez uno de los más representativos del norte de Chile. No son muchas las bodegas aún que han incursionado en esa zona, debido, principalmente, a la escasez de agua, que se ha agudizado en el último tiempo por una sequía prolongada. El valle es amplio y...

Grandes vinos del mundo y las historias detrás de sus etiquetas

Así como hay grandes bandas musicales, edificios emblemáticos y autos de colección, también hay etiquetas que han logrado convertirse en forma unánime en grandes vinos del mundo. Sus bodegas están llenas de historias, construidas sobre la base de una reputación que mezcla sentido de origen, compromiso ineludible con la calidad y uno que otro protagonismo con figuras de la realeza,...

Bienvenidos al planeta Pinot Noir

Descorchar una botella de un buen Pinot de la Borgoña no tiene punto de comparación. La cepa más femenina de los tintos comienza a mostrar vinos muy interesantes en nuestro país, dominados muchos años por el exceso de madurez de las uvas y el uso de barricas para esconder los defectos. La búsqueda de nuevos terruños para plantar Pinot Noir...

EXPLORER: un recorrido vitivinícola para espíritus exploradores

Los formatos pequeños para vinos, como la media botella, han tenido una buena acogida en el consumidor. Ya sea por motivos de individualidad, consumo responsable o iniciación en el mundo del vino, muchas bodegas han ampliado su oferta de etiquetas y tamaños para llenar los gustos de todos sus seguidores. HelloWine abrió un camino con la única suscripción de vinos...

Las siete vidas del Syrah

La cepa oriunda del norte del Valle del Ródano en Francia, vive un sigiloso repunte, gracias a la reorientación por descubrir nuevas zonas productivas, permitiendo ampliar la diversidad de estilos sin descuidar las expresiones más clásicas de la variedad. De las 4 hectáreas que reportaba el catastro vitivinícola en 1990, hoy la variedad tiene plantadas 8.500. Un ejemplar de diciembre...

De la brotación a la vendimia: las etapas para llegar al racimo de uvas

El clima, el suelo y los procesos propios de la naturaleza empujan a que la vid año tras año entregue sus racimos y vuelva a cumplir con aquel ciclo que nos permite llegar durante la etapa del verano a la época de la vendimia. Cuatro etapas que marcan el crecimiento del viñedo. Brotación Tal como dice la palabra, la brotación es el momento...

¿De dónde viene el Cabernet Sauvignon que tomamos?

El Cabernet Sauvignon es la variedad tinta que ha tenido más éxito en todo el mundo. La cepa se desarrolló en Burdeos, Francia y luego se extendió por distintas regiones del mundo (ver infografía), como Sudáfrica, Australia y Chile, por supuesto. Barossa Valley (Australia) Es la región más importante. En esta zona el Cabernet Sauvignon tomó el lugar del Syrah...

¿Qué sabes de la historia del vino chileno?

La historia antigua del vino chileno tiene dos hitos claves que permitieron que la vid se desarrollara en nuestro país. Los primero viñedos establecidos oficialmente en Chile crecieron sin mayores dificultades, gracias al clima y las cuatro estaciones bien marcadas, además de tierras fértiles aptas para el cultivo. Lo demás ya dependería de la mano del hombre. Las primeras parras...

8 combinaciones de vinos y comida para acompañar los mejores sabores

8 combinaciones de vinos y comida para acompañar los mejores sabores El maridaje es la combinación equilibrada entre un vino y un plato de comida. El concepto suena muy simple, pero la realidad nos dice que la explosión de nuevas variedades, bodegas y estilos de vinos, sumado al gran momento que vive la cultura gastronómica, han hecho más complejo el...

Tintos que se mezclan (y también se beben)

¿Malbec con País? ¿Syrah con Garnacha? O ¿César Noir con Carignan? Así son algunas de las mezclas tintas menos tradicionales, que buscan vinos con mayor identidad. La idea es que cada cepa aporte lo suyo en los ensamblajes y que el resultado no se transforme tan sólo en una sumatoria de las partes. Complejidad o versatilidad, lo cierto es que...

Los mejores platos para acompañar el Cabernet Sauvignon

Por lejos el Cabernet Sauvignon es la cepa más plantada en nuestro país, con más de 41 mil hectáreas, lo que representa el 32% del total de la superficie de viñedos en Chile. La variedad se adapta muy bien a distintos climas, pero además acompaña una gran diversidad de platos. Un lomo de cerdo asado con papas y un Cabernet...