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Maule: el más grande de los valles chilenos

Con más de 50 mil hectáreas plantadas, el Valle del Maule es la mayor región vitivinícola de Chile. En sus campos hay una gran diversidad de variedades con las que se elaboran vino, que van desde el Cabernet Sauvignon, pasando por el Merlot, el Sauvignon Blanc y más recientemente la Garnacha y en menor medida el Nebbiolo. El Maule recoge tradiciones...

Los mejores vinos del 2017

Por tercer año consecutivo contamos con la palabra de seis enólogos, quienes compartieron con HelloWine sus gustos por los mejores vinos del año. Para todos ellos, y para nosotros también, fue un gran ejercicio poner marchar atrás y recordar aquellas etiquetas que nos dejaron más que una buena impresión. Los invitamos a revisar esta nueva lista con 18 vinos, donde...

10 espumantes para celebrar el fin de año

Hace rato que los espumantes dejaron de ser solo motivo de un brindis para festejar. Las burbujas tienen una versatilidad que no tienen otros vinos. Es el segmento con más dinamismo de nuestra industria, ya que según Vinos de Chile el consumo en nuestro país pasó de 9 millones de litros el 2011 a 16 millones de litros el 2016,...

Ignacio Ovalle

El ex chef del restaurante Ópera comanda el equipo de 3er Piso, la nueva apuesta gastronómica de La Vinoteca en el barrio de Nueva Costanera. “Mauricio Fredes, el dueño de La Vinoteca, estaba buscando un cocinero para hacerse cargo del nuevo proyecto gastronómico de la tienda y a él la cocina que más le gustó fue la mía. Un día...

Outcider

Se me había olvidado lo rica que puede ser una sidra de manzana. ¡Es que en Chile casi no hay! Se consume muchísimo en Europa y al fin nos está llegando la moda. Le pasó a un grupo de amigos, fanáticos de este producto, que buscaban y buscaban donde tomar una buena sidra y el no tener éxito, los llevó...

Los vinos Late Harvest o cosecha tardía

La pregunta que siempre nos hacen es: ¿por qué un Late Harvest es dulce? ¿Cómo se llega a ese tipo de vinos? Primero aclaremos que Late Harvest significa vendimia tardía. Los racimos se dejan más tiempo de lo habitual en la planta, de manera que los granos de uva concentren más azúcar. Los cosecha tardía o Late Harvest tienen tal...

Los vinos de Vega Sicilia ya están en Chile

Decir Vega Sicilia es hablar de una de las bodegas españolas más prestigiosas y reconocidas mundialmente. Con 150 años de historia, Grupo Tempos Vega Sicilia expande su presencia en el mundo y llega a nuestro país de la mano de Grandes Terruños, proyecto de la Familia Torres en el país, quien será el representante oficial de esta selecta gama de...

Santa Ema amplía su gama de vinos con un Merlot de Altura

La Viña Santa Ema lanzó su nuevo vino de la línea Amplus, un Merlot que proviene de viñedos en altura, plantados en la Cordillera de los Andes a más de 1.000 metros sobre el nivel de mar, una zona emblemática para las variedades tintas. El vino fue guardado durante 15 meses en fudres austríacos de roble, que le entregan complejidad...

Galletas de navidad

30 porciones – 1 hora 30 minutos Ingredientes ¾ taza de mantequilla en cubos 1 cucharada de miel ½ taza de azúcar rubia ½ taza de azúcar granulada 1 huevo 3 tazas de harina sin polvos de hornear ½ cucharadita de polvos de hornear 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de jengibre ½ cucharadita de clavo de olor Para el...

Curacaribs: la mejor forma de ser carnívoros

En un pequeño cerro de Curacaví, a una hora de Santiago, entre medio de un bosque, vive el enorme horno-ahumador rojo que prepara una de las mejores costillitas de chancho del país. Tenemos la suerte de haber consumido este manjar en reiteradas ocasiones desde su adorable nacimiento y podemos asegurar que siempre es protagonista en cualquier ocasión. No somos muy...

Cosecha 2017: calor, pocos kilos y buena calidad global

La cosecha 2017 fue una cosecha muy difícil en muchos ámbitos pero al mismo tiempo muy buena en calidad. Difícil por que tuvimos los peores incendios de los que se tengan registro, desde el Valle del Maipo hasta el Maule. Por otro lado fue una temporada de primavera y verano caluroso, marcada por las altas temperaturas, adelantando la cosecha hasta...

3×3: tres enólogos eligen tres vinos de La Vinería

Tres enólogos nacionales (Ornella Pastene, Germán Lyon y Juan José Ledesma) se fueron de compras en La Vinería y nos dejaron sus recomendaciones: una pequeña, pero gran selección de tintos y blancos para disfrutar y descorchar relajadamente en la última parte del año. Déjate sorprender con cepas no tradicionales como el Carignan o uno de los mejores vinos dulces que se elaboran en...

Marida con La Vinería