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• Vinos que marcan la diferencia en HelloWine

  Lo bueno y lo nuevo del vino en Chile Chile está incorporando nuevas cepas y nuevos valles en su producción vitivinícola. Es por eso, que para esta caja de Septiembre-Octubre presentamos un recorrido desde el norte del valle del Limarí con un fresco Syrah, pasando por el centro con un jugoso Cabernet Sauvignon de Maipo y Aconcagua, una original mezcla...

• Lomitos con Pan Amasado

  Lomitos: 1 lomo centro de cerdo en malla Aceite de maravilla 1 cucharada de mostaza americana 1 1⁄2 taza de cerveza suave Caldo de pollo o verduras (3 tazas aprox.) Sal gruesa y pimienta recién molida Pan Amasado: 3 tazas de harina sin polvo 1 1⁄2 cda. de levadura en polvo 3 cdas. mantequilla a temperatura ambiente 1 cdta. azúcar...

• Tips para maridar los vinos

  El maridaje es la combinación equilibrada entre los sabores de la comida y el vino, donde cada uno de los ingredientes se potencia, generando una experiencia gastronómica única. En el momento que se busca maridar un vino no existen reglas sino solamente cada uno tiene que elegir qué vino le gusta con qué comida. Sin embargo, algunas referencias te queremos...

• Brebajes Chilenos: Un brindis con lo más tradicional

  Chile tiene una larga tradición vitivinícola, más de dos siglos en los que se han producido y desarrollado distintos tipos y estilos de vino.La variada geografía y la gran diversidad climática han permitido que el hombre desarrolle la viticultura como parte de sus actividades cotidianas. Aquí algunos ejemplos de estas bebidas, vinos o brebajes: Pintatani: bebida producida en el Valle...

• El lado B de los valles vitivinícolas chilenos

  Chile no es solo Maipo, Colchagua o Casablanca. La naturaleza nos ha privilegiado con una geografía y variedad climática que recién estamos aprendiendo aprovechar. Jóvenes denominaciones como Choapa y Aconcagua Costa son claros ejemplos del potencial que tenemos, un traje a la medida para cada cepa. Así como los Carmenère colchagüinos, los Chardonnay del Malleco o los Syrah del Elqui...

• Nuevos Helados de 4 Cepas Diferentes

  La viña Koyle junto al Emporio La Rosa se aliaron para crear helados de cuatro cepas: Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec y Sauvignon Blanc. La idea fue desarrollar helados que logren explicar a las personas cuál es el sabor de las cepas de los grandes vinos chilenos y por esto se escogieron aquellas que serían reconocibles. Para lograrlo, se usaron los...

• Albóndigas en salsa de zapallo, zanahoria y queso parmesano

  3-4 personas • 45 minutos • ½ trozo de zapallo, de los que venden en el supermercado • 1 zanahoria • 1 cebolla chica • 1 taza de leche • ½ taza de vino blanco • harina • queso parmesano • 1 bandeja de carne molida • 1 cucharada de mostaza dijon Prende el horno y déjalo calentar a temperatura...

• 6 Tragos que se pueden hacer con vino

  TINTO DE VERANO INGREDIENTES 1 botella de vino tinto (750cc.) 2 naranjas 1 limón 1 manzana 75 cc. de agua 3 cucharadas de azúcar 1 palo de canela 330 cc. (1 lata) de bebida carbónica (gaseosa o refresco de naranja o limón) PREPARACIÓN Primero hay que disolver el azúcar en 75 cc. de agua caliente para formar un almíbar y...

• Cous Cous al horno con tomate y queso fresco

  2-3 personas • 30 minutos • 1 taza de cous cous perla o israelí (*) • ½ tarro de tomates pelados en cubitos (guarda el resto en un taper) • ¼ paquete de queso fresco • 2 ó 3 huevos • perejil • aliños preferidos (*) Está en el pasillo de productos internacionales en la mayoría de los supermercados Prende...

• Queques de chuchoca, pera al vino tinto y chips de chocolate

  Situaciones chilenas para regalonearse el fin de semana 12 queques • 45 minutos • 1 taza de harina sin polvos • ¾ taza de chuchoca • 1 taza de azúcar (+2 cucharadas para el primer paso) • 2 cucharaditas de polvos de hornear • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio • ¼ cucharadita de nuez moscada • ¼ cucharadita de...

• Comer y beber: Quiche de cebolla morada y ají amarillo

  Receta de HelloHello para maridar con un rico tinto 3-4 personas • 1 hora • 2½ tazas de harina • 1 cucharadita de sal • ¼ taza de aceite de oliva • ½ taza de agua helada • 3 cebollas moradas medianas • 6 huevos • ½ taza de crema • ½ taza de queso mantecoso rallado o desmenuzado con...

• ¿Qué son los taninos?

  El tanino es una sustancia química natural (polifenol) que se encuentra presente en la corteza de algunos árboles y en el interior de diversos frutos, teniendo gran protagonismo en los vinos tintos. Alrededor del 50% del peso seco de las hojas de una planta son taninos. SABOR Su sabor es amargo, seco y astringente, aportando al vino sabores y texturas...

• 10 Cabernet Sauvignon por menos de $10.000

  Por lejos el Cabernet Sauvignon es la cepa más plantada en nuestro país, con más de 41 mil hectáreas, lo que representa el 32% del total de la superficie plantada en Chile. Y méritos tiene de sobra para estar tan expandida por toda la geografía nacional: se adapta muy bien a las variedades climáticas y su alcurnia la ha llevado...