BLOG SALÚ

5 países productores de vino que no te imaginabas

Las dos grandes franjas donde se produce vino alrededor del mundo, están geográficamente comprendidas entre las latitudes 50 y 30 grados sobre la línea del ecuador y 30 y 50 grados por debajo la línea ecuatorial. Es en esas regiones donde están dadas las condiciones climáticas para que la vid crezca y sea capaz de entregar racimos con uvas. Los elementos...

Fuerza Natural

Producir vinos más limpios y con mínimas intervenciones es una tendencia a nivel mundial. Procesos orgánicos y biodinámicos o simplemente elaboraciones naturales se escuchan cada vez más fuerte entre los consumidores. En una industria que cae en el exceso de la homogenización, el valor de lo auténtico y el respeto por el origen se imponen con la fuerza de lo...

Fuerza Natural

aqui va el texto del reportaje central!

Casa Alma

Croquetas de pernil. Se me hace agua la boca con solo recordar tal maravilla de Casa Alma, porque doy fe que las preparan con la carne del chancho que se desprende de su hueso, imposible más blanda, jugosa y sabrosa. El lugar es la segunda casa de Rolando Ortega (Salvador Cocina y Café) junto a un par de franceses que...

Colchagua lidera la producción de las cepas tintas

Con sus 30 mil hectáreas plantadas, el Valle de Colchagua (150 kilómetros al suroeste de Santiago) es líder nacional en la producción de todas las cepas tintas más importantes. Es zona huasa, donde las actividades campesinas tienen un importante espacio en las celebraciones tradicionales. La zona ha ganado fama por sus vinos maduros y corpulentos. Colchagua es, en términos generales,...

Pollo con arroz al jugo en 23 minutos

2 personas 1 pollo asado de los que venden en el supermercado 1 zanahoria chica sal de ajo perejil 1 taza de arroz Prepara el arroz como te enseñó la mamá. Apenas tapes la olla, desprende los dos tutos del pollo y ponlos en una olla lo suficientemente grande para que queden uno al lado del otro. Agrega una taza...

Croquetas de Cangrejo

4-8 personas • 90 minutos 500gr de carne de cangrejo dorado*, descongelada 500 gr de papas (2 a 3 aprox) 2 cebollines ½ pimentón rojo 2 cucharadas de mostaza Dijon 3 cucharadas de mayonesa ½ cucharadita de ajo granulado 1 cucharada de salsa inglesa 1 limón ½ atado de ciboulette 2 a 3 tazas de panko Pela las papas y córtalas en trozos....

Michael Furmanski

Chef y Grill Ambassador de las parrillas Weber. Es un carnicero aficionado y dice que no hay otra actividad más placentera que hacer un asado. “La gente agradece los buenos sabores que entrega la parrilla. Tiene tantas utilidades como puedas imaginarte: parrilla asiática, tailandesa, del medio oriente. ¡Hago hasta arepas! “Voy a todos los lugares a probar carnes, pero no...

Ventisquero presenta su País Moscatel

Dos variedades tradicionales del campo chileno, como el País y el Moscatel, presentó la viña Ventisquero en su nuevo ensamblaje que reinterpreta algunas técnicas vitivinícolas para entregar un vino más fresco y fácil de tomar. Este País Moscatel funde dos de los valles más ancestrales de Chile. La primera variedad corresponde al 85% de la mezcla y viene de Cauquenes,...

Confesiones de un hijo tras la muerte de su madre

Luego de recibir la noticia que la madre se encuentra con cáncer terminal, su hijo decide escribir de los recuerdos, un mea culpa sobre su ingratitud, pero también una forma de decirle lo que siente por ella. En mayo celebramos el día de la madre e inmediatamente pensé en este libro que leí el año pasado y que me marcó...

HelloWine en #GPSLíbero / Tragos

Otra manera de comprar vinos on-line. Quienes están detrás de este emprendimiento son los mismos de HelloWine, el primer club de vinos del mundo en formato media botella. Más que un catálogo de etiquetas, tienda on-line o cava virtual. Se trata de un formato de plataforma web innovador, donde buscan entregar una experiencia de compra web superlativa, que hace de...

HelloWine en “La Mesa Coja” de Radio Universidad de Chile

5 aplicaciones para amantes del vino

Raisin Es la aplicación para seguirle la pista a los vinos naturales. Hasta el momento está disponible solo para iPhone, pero desde la cuenta en instagram están pidiendo a sus seguidores aportes para terminar la versión para Android. Raisin tiene mapas con los lugares para encontrar y beber vinos naturales en lugares como Londres, París, New York, Canadá, España y...