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• Imperdible para sentarse y para llevar, MESA MANDUCA

  Si estás apurado, trabajas entre Los Héroes y Santa Lucía y estás aburrido de los locales de comida rápida que no aportan nada y no tienen rico sabor. Te contamos que en el Centro de Santiago está Mesa Manduca, un lugar increíble, una joya en el área central de la capital que ofrece un menú rico, con productos frescos más...

• La reina de Los Boldos

  El Carménère, la reina de las cepas de la línea Tradition Réserve y Grande Réserve de Los Boldos, han dado y están dando que hablar. Es por ello que el año 2016 se decide injertar cerca de 6 ha de Cabernet Sauvignon con Carménère y así llegar a una superficie total de un poco más de 10 ha. Las primeras...

• DOBLADITAS

  – Levadura seca – Azucar – Harina – Agua – Manteca – Sal Mezclar 1 cda de levadura seca con 1 cdita de azúcar, 1 cdita de harina y agregar agua tibia hasta tener una mezcla cremosa. Dejar reposar en un lugar tibio. En un bol o sobre la mesa poner 3 tazas de harina sin polvos y hacer un...

• Bread Pudding con Caramelo Salado

  6-8 personas • 45 minutos 3 ciabattas grandes 1 tarro de leche condensada 2 huevos esencia de vainilla 1 taza de azúcar 1 pote de crema espesa (150 gr) 50 gr de mantequilla sin sal 1 cucharadita de sal de mar gruesa Prende el horno y déjalo calentar a temperatura alta (250ºC). En un bol bate bien los huevos con...

• El vino ya no tiene estereotipos

  Un estudio realizado por nuestra empresa reveló que un gran porcentaje de mujeres prefieren el vino tinto en vez del blanco Hellowine, club de vinos, quiso comprobar si realmente las mujeres son fan del vino blanco, ya que esto es algo que se ve comúnmente en algunas fiestas, publicidades e incluso en conversaciones. Sabemos que es de conocimiento general que...

• Diez modelos de sacacorchos

  Si tenemos que definir técnicamente al sacacorchos podríamos decir que es el instrumento para extraer el tapón de corcho de las botellas. Pero, les confieso que para los amantes del vino el sacacorchos es mucho más que eso. Es nuestra vía hacia el disfrute, es nuestro aliado hacia el momento sagrado del descorche que nos sumergirá en el cáliz del...

• VIÑAS DE COLCHAGUA RENUEVA DIRECTORIO

  La Asociación Gremial renovó el Directorio para el próximo período y da la bienvenida a dos nuevos miembros: Viñas Emiliana y Encierra. Santiago, Junio 2019.- Continuidad es el término que mejor define a Viñas de Colchagua, asociación que acaba de reelegir su Directorio encabezado por Claudio Naranjo como presidente (Los Vascos), junto a Emilio Cardoen (Santa Cruz), Charles de Bournet...

• Palta Linda

  Hace 6 años, declaramos la norma ISO P4Lt4 L1ND4 y seguimos estando muy de acuerdo, pero nos preocupa muchísimo la mafia de la palta que está secando Petorca. Ojalá no comprar paltas de esa zona, aunque las otras no sean de ensueño. Aquí va la declaración del 2013: Existen muchas leyes sobre la comida, ahora expondremos un par sobre la...

• Crepas

  Por si no habías leído o escuchado hablar sobre el nuevo, aunque ya ni tan nuevo, Bazar Gourmet del Parque Arauco, te cuento que está buenísimo y que conviene darse más de una vuelta, porque la propuesta es diversa y todo es muy rico como para ir una sola vez. La cosa es que entre esta diversidad, encuentras un camión...

• Notas de Cata

  Sánchez de Loria,Oidor Cepa: Cabernet Sauvignon Cosecha: 2015 Valle: Aconcagua T° Servicio: 16° – 18° C Elegante y carismático pinta de rubí intenso la copa. Tiene gran intensidad aromática que recuerdan la mora madura y toques muy sutiles de hoja mentolada. Es un vino con presencia, para paladares quienes gustan de estilos con carácter. Es ideal para esta temporada más...

• El mágico viaje secano y sus vinos espaciales (parte II)

  Durante todo el trayecto en secano, es posible encontrarse con una oferta comestible abundante. Muchos vecinos venden miel, vino, chicha, pan amasado y frutas de la estación. Apenas se ven los cartelitos escritos a mano en un cartón o tablero, un clásico del lugar y joyitas gastronómicas que poco se ve en la capital. Para conocer un estilo de vino...

• El mágico viaje secano y sus vinos espaciales (parte I)

  Chile tiene una amplia variedad de valles vitivinícolas, los cuales se extienden desde Atacama, hasta la Región Austral; con proyectos de plantaciones de vides, llegando incluso a lugares como Chile Chico. Es cada vez más extremo y particular lo que está pasando con el cambio climático, algunos lugares en donde hace 10 años nada había nada, hoy producen vinos, ¡y...

• Nicolas Meneses

  Nicolas Meneses Chef y dueño de La Huamantanga – Fuente Peruana. Catorce años de experiencia en el rubro gastronómico, estudió Cocina en Culinary-Chile e hizo su especialización como Master Cuisine en Le Cordon Bleu Perú con Mención en Cocina Peruana tradicional, Regional y criolla en la sede de Lima. Fue profesor de cocina peruana fusión y Cocinas regionales en el...