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• 2 Enchuladas al Puré

  4-6 personas • 45 minutos (c/u)   Extra Verde 6 papas grandes 3 tazas de hojas de espinaca (sin los tallos) 2 puñados de hojas de cilantro fresco 1 ají verde ½ atado de ciboulette 2 cucharadas de mantequilla ½ taza de crema Pela las papas y cuécelas hasta que estén muy blandas, casi empezando a deshacerse. Mejor si usas...

• Una Pizza para los especiales (@MassaPizza.cl)

  Lamentablemente la intolerancia a la lactosa y la alergia al gluten me impiden muchas veces probar algunas cosas, y me pasó con Massa Pizza al principio. Dije “filo” y me fui al local en cuanto lo abrieron. Para mi sorpresa, cuentan con masa de pizza libre de gluten y queso vegano, así que no me quedó otra que pensar: esta...

• Arroz con todo, y sol

  Comen 2 (con hambre) • 30 minutos 1 taza de arroz 1 tetrapak de porotos blancos cocidos 1 zanahoria ½ atado de perejil fresco 1 limón ½ diente de ajo, o un poco menos si te suele patear semillas de maravilla, zapallo y sésamo Prepara el arroz como siempre. Ojalá que te quede más graneado que pegote. Si tienes un...

• En la cocina de Marcos Sonama

  ¿Cómo nació la idea de lo que haces? Nació como un pasatiempo, siempre me gustó experimentar y cuando descubrí que a través de la charcutería podía realizar grandiosas piezas de arte, me enamoré.  ¿Cómo te diferencias del resto con tu negocio? Innovando, creando y estudiando. Siempre en constante actualización. Esa es la clave, no basta solo con hacer una o...

• Lasaña de polenta y verduras

  – 3 tazas de polenta – aceite de oliva – 1 berenjena -1 zapallo Italiano – 1 bandeja de champiñones -1/2 taza de aceitunas verdes -1 pimentón morrón  – ¾ taza de tomates secos -3 tazas de salsa de tomate  -albahaca -pistachos -queso parmesano -ajo -sal -pimienta -mozarella -ricotta   En una olla con 8 tazas de caldo hirviendo, agregar...

• ¡De tabla en tabla, tablitaaaaas!

  De tabla en tabla ofrece distintas variedades de aperitivos para acompañar tus celebraciones y eventos. Entregando siempre el toque casero y con gastronomía típica chilena, utilizan materia prima local, tablas reutilizada y talladas por mujeres artesanas. Este imperdible tiene cosas extremadamente deliciosas para que puedas acompañar cualquiera de tus vinitos y además no debas salir de tu casa.  Estos seres fantásticos...

• LASAÑA DE POLENTA Y VERDURAS

  – 3 tazas de polenta – aceite de oliva – 1 berenjena -1 zapallo Italiano – 1 bandeja de champiñones -1/2 taza de aceitunas verdes -1 pimentón morrón  – ¾ taza de tomates secos -3 tazas de salsa de tomate  -albahaca -pistachos -queso parmesano -ajo -sal -pimienta -mozarella -ricotta En una olla con 8 tazas de caldo hirviendo, agregar 3...

• De California a Santiago

  No lo puedo negar, me encanta sentarme y disfrutar de un buen plato de comida. Obvio, ¿a quién no?, pero creo que últimamente las “picadas” tienen una onda con la que prendo mucho más y no puedo hacer nada para que ese pensamiento cambie. En esta ocasión, Providencia fue el destino de mis aventuras desde donde pude rescatar 3 picadas...

• ORIGEN BISTRÓ

  En esta oportunidad quiero recomendarles lugares que son el paraíso del buen vino. Uno de ellos es Origen Bistró en la calle Ricardo Cumming. Ahí en pleno barrio Yungay y en el tercer piso de una gran casona de época, se desenvuelve un espacio moderno con toques industriales, algo escondido que produce una sorpresa inmediata y muy grata. Lo primero...

• El Rollo Primaveral

  12 rollos • 30 minutos 2 zapallos italianos medianos 12 láminas de prosciutto italiano 1 queso Brie, refrigerado ½ pimentón amarillo 1 cucharada de azúcar rubia hojas de albahaca fresca mondadientes   Prende el horno y déjalo calentar a temperatura máxima (250ºC). Lava bien los zapallos italianos y córtalos a lo largo en láminas bien delgadas. Esto es más fácil...

• Tomamos el toro por los cuernos.

  Hace algún tiempo nos llegó una de esas invitaciones que te da mariposas en la guata, nos preguntaron si queríamos ir a celebrar los 20 años de un lugar que queremos bastante: El Toro. Como siempre @eltorosantiago estuvo a la altura de nuestras necesidades que son abundantes. Si no nos creen pueden ir a comprobarlo con sus propios paladares, pero pedimos para empezar...

• Albóndigas en salsa de zapallo, zanahoria y queso parmesano

  3-4 personas • 45 minutos ½ trozo de zapallo, de los que venden en el supermercado 1 zanahoria 1 cebolla chica 1 taza de leche ½ taza de vino blanco harina queso parmesano 1 bandeja de carne molida 1 cucharada de mostaza dijon Prende el horno y déjalo calentar a temperatura alta. Pela el zapallo y la zanahoria y córtalos...

• Arroz al horno

  4 personas • 90 minutos 1½ tazas de arroz (puede ser integral, pero calcula que es más tiempo) 1 brócoli 1 zanahoria ½ cebolla ½ bandeja de champiñones 4 lonjas de panceta, o tocino ahumado 1½ sobre de queso rallado 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de harina 3 tazas de leche 1 puñado de tomates cherry para decorar Pon a...