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• ¡Bienvenidos ensamblajes! Mezclas mágicas de sabor

  A veces llegan vinos en la cajita que no nos indican en su etiqueta qué variedad es. Esto sucede generalmente cuando nos encontramos frente a un Ensamblaje o Blend.  Cuando vamos al supermercado o estamos vitrineando vinos online, elegimos uno por su variedad, por ejemplo un “Merlot”. Generalmente lo compras porque te gusta, lo conoces y aprecias sus características propias,...

• La pizza y el vino, son compadres

  Pizzas Stefano Nardini es un emprendimiento que empezó el 2019. Son pizzas artesanales de tradición italiana y congeladas al vacío con ingredientes que son seleccionados y cocinados a diario por su mismo dueño. Maravillas de diosh, frescas y deliciosas, ideales para maridar con un vinito.  El emprendimiento partió como un hobby cocinando pizzas a sus familiares y amigos, y le...

• Lentejas con zanahoria y naranja

  4 personas • 1 hora 2 zanahorias grandes 1 cebolla morada 1 vara de apio 1 diente de ajo 1 puñado de hojas de perejil 1 naranja jugo de ½ limón ½ cucharadita de sal de mar ½ cucharadita de vinagre 2 tazas de lentejas chicas (4mm, no se necesita remojarlas) queso de cabra Lava las lentejas en un colador bajo...

• Muffins Salados de Quínoa

  Con jamón de pavo, queso de cabra y tomates deshidratados. Y una mayonesa picante para acompañar. 6 muffins • 45 minutos ½ taza de quínoa 4 tajadas de jamón de pavo ahumado 5 tomates deshidratados 1 taza de cubitos de queso de cabra 2 huevos 1 cucharadita de polvos de hornear ½ taza de mayonesa 1 cucharadita ají rojo en pasta...

• Los enólogos dicen:

  Los expertos en vinito nos comentan qué tal fue la temporada de vendimia y cómo afrontaron la pandemia que ha afectado a todos a nivel mundial.    Matias Cruzat, Enólogo de HelloWine   La vendimia 2020 no se escapó de lo que usualmente vemos como un desafío enorme año a año. A diferencia de otras temporadas esta fue marcada por...

• La Roblería, hongos deliciosos en su mejor versión

  La Roblería es una empresa única en el mundo, pionera en desarrollar alimentos utilizando a los hongos como ingrediente principal en sus creaciones. Éstos realizan unos exquisitos dips de hongos shiitake en dos variedades, Shiitake + Champiñón de París y Shiitake + Porotos Negros,  ideales para acompañar un aperitivo.  Comenzaron como productores de shiitake en el año 2016, y hoy...

• ¿Puedo crear mi propio vino?

  Varios no tienen idea, pero ¡es posible hacer tu propio vino! ¿Sabes cómo? Varias viñas en Chile te dan la posibilidad de ir solo, con tu pareja, amigos o familia a realizar una extraordinaria mezcla hecha exclusivamente por ti. En las actividades casi todas cuentan con la degustación de algunos vinos, los mismos que se utilizarán en la realización de...

• Coravin: cómo servir vino sin descorchar la botella

  No se trata de ningún truco con el que lucirte en las cenas con amigos ni una forma de ganar una apuesta. Se llama Coravin y con él puedes servir vino sin sacar el corcho. La mecánica de los dispensadores de vino de Coravin es sencilla. Se parece a la de un sacacorchos (por así decirlo) pero este aparato introduce...

• La saliva influye en la percepción frutal del vino

  El aroma del vino es una característica sensorial importante de este producto y se encuentra estrechamente ligado a las preferencias y elecciones del consumidor, ¿pero percibimos todos el mismo aroma? Según un estudio realizado por investigadores de las universidades Politécnica y Complutense de Madrid, el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL, CSIC-UAM) y el Instituto de Ciencia...

• Arroz al horno

  Con champiñones, brócoli, panceta y parmesano 4 personas • 90 minutos 1½ tazas de arroz (puede ser integral, pero calcula que es más tiempo) 1 brócoli 1 zanahoria ½ cebolla ½ bandeja de champiñones 4 lonjas de panceta, o tocino ahumado 1½ sobre de queso rallado 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de harina 3 tazas de leche 1 puñado...

• Destacada participación de Chile en el Global Cabernet Sauvignon Masters 2020

  El Global Cabernet Sauvignon Masters es la competencia creada por la revista especializada británica Drinks Business, y forma parte de la serie Masters para las diferentes variedades de cepas. Se realizó el 5 de marzo pasado en Covent Garden, donde se premió con medallas de oro, plata y bronce a los mejores Cabernet Sauvignon del mundo. Pero lo más importante fue...

• Lasaña de Verduras

  Capas de zapallo italiano, berenjenas, zanahoria, zapallo y pimentón, suavemente regaloneadas con queso de cabra, ricotta y salsa de tomates casera con tomates de verdad. 6-8 personas• 90 minutos 2 zapallos italianos grandes 2 berenjenas 1 zanahoria grande ½ trozo de zapallo (350gr aprox.) 1 pimentón rojo 5 tomates grandes de temporada (tipo Limachinos) 1 cebolla mediana 1 cucharadita de...

• Kobo: Nikei con amor

  El otro día nos recomendaron esta maravilla: @kobosushi (en Instagram), cedimos ante sus encantos y pedimos. Oigan, ¡que finetza! y a un precio excelente. Nos emocionaron estos rollitos deliciosos orientales porque se notaban hechos con mucho amor y dedicación. Además de ser preciosos, tienen sabores clásicos mezclados con cosas nuevas, que nuestro fino paladar no había tenido oportunidad de probar:...