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• Carmenere, la francesa radicada en Chile

  Si nunca has probado un vino Carmenere, sugerimos que descorches uno y lo vayas degustando mientras te contamos una de las historias de variedades de uva más fascinantes del mundo del vino.  Carmenere es una variedad tinta vinífera que se originó a partir del cruce de las variedades Cabernet Franc y Gros Cabernet, siendo esta última una variedad muy antigua...

• MARIDAJE: Aló bajón – octubre

  Por @diegosmarines. Tengo una teoría y es que la mayoría de los alimentos con formas redondas son exquisitos. No tengo pruebas, pero tampoco dudas. La evidencia la ponen las galletas, las pizzas y, bueno, las famosas donuts. Detengámonos ahí, porque hoy quiero rendir tributo a esos pastelitos con esa forma tan especial. ¿Meper donas?, como diría el meme. El mundo de...

• Cerveza: Los Mayas siempre lo supieron...

  No, en esta ocasión no se trata de predicciones de acabo de mundo ni calendarios en lenguas antiguas. Excepto que sí tiene que ver un poco con la etimología de una palabra que se debe, precisamente, a la cultura Maya. Hablamos de chela, término que se ha adaptado por México y el mundo para referirse a nuestra querida cerveza. Pero,...

• Curiosidades del vino: A más calor, más vino

  Curiosidad vino A más calor, más vino Bien sabemos que el calentamiento global es un fenómeno que nos viene preocupando como planeta desde hace varios años. Tanto tiempo ya, que hasta hemos medio aprendido a convivir con él. Inglaterra, por ejemplo, le está sacando provecho a la situación.  Seguramente habrán visto en alguna película esos parajes fríos y nublados de...

• Cervezas: Hoppy, el estilo más moderno de la chela

  Partamos por el principio. ¿Qué significa Hoppy? Esta palabra anglosajona viene de hop que, en este contexto, hace referencia al lúpulo, esa cosita verde y vegetal que da origen y sabor a la cerveza desde siempre.  Entonces Hoppy vendría siendo la cualidad de perfiles aromáticos y sensoriales que destaca al lúpulo. Pero que no te deje engañar su sonido relajado,...

• Gastronomía: fermentados para una buena salud

  Desde Algarrobo, estos secos se dedicaron a realizar productos veganos y fermentados que ayudan a una mejor salud intestinal. En este lugar puedes encontrar muchísimas cosas, entre ellas, kimchi de repollo, pesto fermentado al orégano, pasta de ajo, tangunn, este último muy especial, zanahoria fermentada, más ajo, jenjibre y ají, ideal para combinar tus ensaladas.  Además, realizan otras cosas no...

• GASTRONOMIA- Receta HelloWine: pasta y pesto

  INGREDIENTES (para dos porciones) - Un zapallito italiano - Hojas de albahaca fresca - Un puñado de tomatitos cherry - Frutos secos y semillas a gusto - Aceite de oliva y sal a gusto Para el pesto: - 1/2 taza de castañas de caju - 1 taza de hojas de albahaca - 1/4 taza de aceite de oliva - 1/4...

• Chela: Festivales cerveceros, la oportunidad perfecta para conocer de todo

  Con la llegada de la primavera comienzan a realizarse múltiples festivales en torno a la cerveza. En el caso del hemisferio norte también suceden eventos para finalizar los últimos días cálidos del otoño, antes que el frío y la lluvia los guarde en sus casas hasta la próxima temporada.  Comenzaremos contando sobre el “Festival de los festivales” que es el...

• Vinos: Las viñas siempre juegan de local

  Cuando Cristóbal Colón parte con sus 3 carabelas en búsqueda de nuevas rutas comerciales a la India, seguramente nunca imaginó lo que desencadenaría el atraco a lo que hoy conocemos como América.  Esta figura histórica es quien, de cierto modo, abrió las puertas al periodo de conquista en estas tierras americanas, desconocidas para el viejo continente. Fue considerada no solo...

• Vino precolombino en América

  En octubre se conmemora la llegada de Cristóbal Colón en 1492, junto a una comisión expansiva de Europa, al continente de América. Como muchos saben, este hallazgo no fue más que un error de cálculo. Pero esta noticia no es una equivocación, sino que muy premeditada. Resulta que la Dra. Crystal Dozier, profesora de Antropología de la Universidad de Wichita,...

• Curiosidades de la cerveza

  Antes de todo: cerveza Según los últimos estudios realizados por Li Liu, académica de la Universidad de Standford, especializada en arqueología, la primera producción de cerveza artesanal data de 13 mil años atrás, es decir, casi empatando en la creación del pan.  Este descubrimiento tuvo lugar en Israel, donde los natufienses se extendieron en los alrededores de Egipto, cubriendo casi...

• Curiosidades vino

  La verdad más verdadera sobre la hendidura en la botella de vino Qué no se ha dicho de la misteriosa forma redonda que sobresale dentro de la botella, en su base. Muchos aseguran que es una manera de ahorrar en contenido, haciendo creer que guardan más vino de lo real. Otros, que es una tradición de las bodegas a la...

• Gastronomia - Imperdibles septiembre

    Los maestros del asado @kanka_cl ¿Ya habían oído de ellos? Hoy les presentamos a la tienda oficial de los creadores del asador con motor #1 del mundo, el kanka® original.  En Kanka también encuentran cuchillos profesionales y sartenes y ollas de cast iron, material preferido en Chile, junto a su nueva línea de productos de cuero premium. Los invitamos a visitar www.kanka.cl y...