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• Coliflor Gratinada

  ¿Han cachado el perfume que sale del horno cuando una coliflor está ahí dentro, bronceándose de lo lindo? Gratinada con queso mantecoso y ají verde, no cualquier lujo. 2-3 personas • 45 minutos 1 coliflor mediana 1 taza de queso mantecoso, rallado grueso 1 taza de leche 1 cucharada de harina 1 cucharada de mantequilla 1 ají verde, despepado y...

• Tres leches rápido

  6 personas | Tiempo: 30 minutos 1 bizcochuelo para tortas   1 taza de manjar  1 1⁄2 tarro de leche condensada  1 tarro de leche evaporada  3⁄4 taza de crema  1⁄2 cucharadita de ralladura de limón (opcional)  Merengue italiano (Ver pág. 12)  Preparación Cortar el bizcochuelo con el vaso que vayamos a usar para presentar. Hay que tener seis vasos iguales...

• Tatin de Tomates Cherry

  4 personas • 1 hora 250-300 gr de tomates cherry* 2 cucharadas de azúcar rubia 1 cucharada de aceto balsámico 1 pote chico de ricota 1 disco de masa de hojaldre hojas de albahaca fresca Preparación  (*) Lo suficiente para poder cubrir completamente la superficie de un sartén de fierro de unos 20cm, y que queden todos los tomates bien...

• Arancinis

  12 bolitas | Tiempo: 1 hora 4 tazas de risotto de azafrán 2 yemas 150 g de queso mozzarella en cubos 3⁄4 taza de harina (aprox.) 2 huevos 1 taza de pan rallado Aceite de maravilla Sal gruesa Pimienta Salsa de tomate Para el risotto de azafrán: 5 tazas de caldo de pollo (aprox.)  2 cditas de mantequilla  1 cda...

• Sopa de Zanahoria con Mote Cremoso

  2 personas • 45 minutos Ingredientes 4 zanahorias 2 papas ½ cebolla ½ cubito de caldo, ó 750 cc de caldo guardado ¼ de trigo mote duro 2 cucharadas de crema perejil Preparación Pela las zanahorias y las papas, y córtalas en cubos. Pica la cebolla y echa todo a dorar en una olla con un poco de aceite. Agrega...

• El navega’o

  ¿Cómo hacer Vino Navegado? Para obtener un delicioso trago, sugiero utilizar vino tinto de calidad, si agregan las naranjas en rodajas completas es recomendable quitar las pepas o semillas, ya que la bebida puede quedar levemente amarga. Ingredientes (considerados para 4 personas): – 1 ½ litro de vino tinto. – 1 naranja (se utiliza la cáscara sin la parte blanca). –...

• Lentejas con Camarones

  2 personas • 1 hora Ingredientes 1 taza de lentejas 4mm (no hay que remojarlas) ½ cebolla 1 zanahoria 1 cucharada de orégano seco 1 puñado de hojas de espinaca ½ cubito de caldo de carne o verduras (ó 3 tazas de caldo casero) 250gr de camarones sin piel salsa picante ciboulette Preparación Lava bien las lentejas en un colador...

• Pasta gratinada con champiñones

  6 personas | Tiempo: 2 horas  Ingredientes  600 g de pasta fresca 5 tazas de champiñones surtidos 
(shiitake, ostra, parís, portobello) 1 taza de callampas secas 6 cdas de mantequilla 3 cdas de harina sin 
polvos de hornear 1⁄2 taza de leche
 1 1⁄2 taza de crema
 3⁄4 taza de cebolla morada picada fina Aceite de oliva 1 ramita de...

• No cualquier pesto

  4 personas • 30 minutos Ingredientes 400 a 500 gr de spaghetti 150 gr de kale o col rizada* 1 puerro 1 diente de ajo 50 gr de nueces ½ taza de aceite de oliva 1 cucharada de aceto balsámico 2 puñados de perejil fresco ricotta Preparación Pica el puerro incluyendo parte del tallo verde. Pica también las hojas de...

• Pollo Arvejado con Pasta Granizo

  2 personas • 1 hora Ingredientes 2 tutos enteros ó 4 tutos combinados , con hueso 1 zanahoria grande 1 cebolla chica 1 diente de ajo 1 taza de arvejas congeladas ½ taza de vino blanco ¼ cucharadita de comino ¼ cucharadita de merquén ½ taza de pasta granizo cilantro fresco Preparación Descongela las arvejas remojándolas en un bol con...

• Quiche de Salmón Ahumado

  6-8 personas • 1 hora Ingredientes 500 gr de despuntes de salmón ahumado 6 huevos 1 taza de ricotta ½ paquete de queso crema, a temperatura ambiente 2 puñados de queso mantecoso rallado 2 cebollines 1 cucharadita de eneldo 1 disco de masa para Pascualina Preparación Prende el horno y déjalo calentar a temperatura media (200ºC). Pica los cebollines, incluyendo...

• Carne Mongoliana

      6 personas | Tiempo: 1 hora 30 minutos Ingredientes: 800 g de carne (pueden usar pollo, cerdo o vacuno. Con un lomo liso queda deliciosa) 3⁄4 taza de almidón de maíz (Maizena) 1 1⁄2 taza de aceite de maravilla Aceite de oliva 2 cucharaditas de jengibre 1 diente de ajo (opcional) 1⁄2 cucharadita de ají en pasta 1⁄2...

• Postre Toblerone

  8 personas | Tiempo: 1 hora Ingredientes 4 paquetes de galletas de chocolate con crema de vainilla 3⁄4 taza de mantequilla derretida 3⁄4 taza de chocolate amargo en polvo 2 huevos grandes 1 yema 3⁄4 taza de azúcar flor 3⁄4 taza de nueces picadas 1 taza de manjar 1⁄2 taza de leche condensada Salsa de frutillas o frutillas frescas Preparación...