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• Peperonata

  11⁄2 taza | Tiempo 1 hora Ingredientes: 8 pimientos de 3 colores (carnosos, no delgados) Aceite de oliva 1 diente de ajo Sal gruesa Preparación: Precalentar el horno a 160ºC. En una lata forrada con papel aluminio poner los pimientos enteros. Llevar al horno por 45 minutos aproximadamente hasta que se doren, estén blandos y empiecen a botar su jugo....

• Flan de leche con manjar casero

  8 personas | Tiempo: 2 horas  2 1⁄2 taza de azúcar
 1 tacita de agua
 1 chaucha de vainilla o 2 cucharaditas de esencia de vainilla 3 1⁄2 tazas de leche
 1 taza de crema
 5 huevos enteros 6 yemas Para el manjar casero: 1 tarro de leche condensada Preparación: Precalentar el horno a 160ºC. Hacer el caramelo en una...

• Una ensalada poca

  Espinacas doradas, porotos negros, coliflor salteada con cebolla acaramelada, palta, nueces y huevos endiablados picantes.  2 personas • 30 mintuos ½ cebolla, picada fina 1 diente de ajo, picado fino 1 taza coliflor, separada en arbolitos chicos ½ cucharadita de aliño completo 2 puñados de hojas de espinaca, sin tallos, picada gruesa 2 huevos 2 cucharadas de mayonesa 1 cucharadita...

• Galletas de navidad

  30 porciones – 1 hora 30 minutos Ingredientes ¾ taza de mantequilla en cubos 1 cucharada de miel ½ taza de azúcar rubia ½ taza de azúcar granulada 1 huevo 3 tazas de harina sin polvos de hornear ½ cucharadita de polvos de hornear 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de jengibre ½ cucharadita de clavo de olor Para el...

• Flan de pollo acaramelado

  6 personas – 1 hora 30 minutos 1 ½ taza de azúcar 300 g de jamón laminado delgado 2 pechugas de pollo cocidas 4 huevos Pimienta Sal Para la salsa blanca:
 3 tazas de leche 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina 1 taza pequeña de crema 1 pizca de nuez moscada Pimienta Sal En un molde con un...

• Salmón en costra de sésamo con reducción de balsámico

  6 personas | Tiempo: 45 minutos Ingredientes: 6 trozos de salmón (200 g cada uno) Aceite de oliva 3 cucharadas de salsa de soya 1 cucharadita de jengibre molido 1 cucharadita de jugo de limón 3 cucharadas de sésamo blanco 3 cucharadas de sésamo negro Sal Para la reducción: 1 taza de vinagre balsámico ¾ taza de azúcar rubia Preparación:...

• El Rollo Primaveral

  Rollo de los buenos. Zapallo italiano, prosciutto, pimentón acaramelado, queso Brie y albahaca fresca. 12 rollos • 30 minutos 2 zapallos italianos medianos 12 láminas de prosciutto italiano 1 queso Brie, refrigerado ½ pimentón amarillo 1 cucharada de azúcar rubia hojas de albahaca fresca mondadientes   Prende el horno y déjalo calentar a temperatura máxima (250ºC). Lava bien los zapallos...

• Croquetas de Cangrejo

  4-8 personas • 90 minutos 500gr de carne de cangrejo dorado*, descongelada 500 gr de papas (2 a 3 aprox) 2 cebollines ½ pimentón rojo 2 cucharadas de mostaza Dijon 3 cucharadas de mayonesa ½ cucharadita de ajo granulado 1 cucharada de salsa inglesa 1 limón ½ atado de ciboulette 2 a 3 tazas de panko Pela las papas y córtalas en trozos....

• Quiche de Salmón Ahumado

  Espumosa y dócil… digamos que se deja querer 6-8 personas • 1 hora 500 gr de despuntes de salmón ahumado 6 huevos 1 taza de ricotta ½ paquete de queso crema, a temperatura ambiente 2 puñados de queso mantecoso rallado 2 cebollines 1 cucharadita de eneldo 1 disco de masa para Pascualina Prende el horno y déjalo calentar a temperatura...

• Otras Papas Mayo

  Para irse organizando con los infaltables! Con pesto de cilantro, ají verde y almendras. 8 personas • 1 hora 8 papas grandes 2 tazas de hojas de cilantro fresco ½ taza de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre blanco 1 diente de ajo 2 puñados de almendras 1 ají verde 1 ó 2 limones 1 taza de mayonesa Pela las...

• Papas rellenas

  10 porciones | Tiempo 2 horas Ingredientes: 8 papas grandes 2 yemas 1 ½ taza de harina sin polvos de hornear (aprox.) Sal Pimienta Para el relleno: Aceite de oliva 600 g de carne molida 1 ½ taza de cebolla ½ pimiento rojo ½ taza de tomate picado sin pepas 1 cucharadita de pimentón o páprika Pizca de comino Ají...

• 2 Enchuladas al Puré

  Uno con tocino crocante, cebolla acaramelada, crema ácida y un toque ahumado; y el otro extra verde, con un concentrado de espinacas, cilantro, ciboulette y ají verde. Extra Verde 6 papas grandes 3 tazas de hojas de espinaca (sin los tallos) 2 puñados de hojas de cilantro fresco 1 ají verde ½ atado de ciboulette 2 cucharadas de mantequilla ½...

• Postre Dieciochero

  Que no te pille el dieciocho sin el buen dulce! Crema de huesillos, trozos dorados de galleta de vino y unos chorros de miel de palma, para irse aperando con anticipación. 4-8 personas • 1 hora 16 huesillos en conserva 1 paquete de galletas de vino 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de azúcar rubia 1 tarro de leche condensada 4...