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• Upside-Down Cake

  Manzana, pera, membrillo…. la fruta que esté más coqueta calza con esta tortita, en este caso fueron las últimas ciruelas de la temporada. 6-8 personas • 1 hora ¼ taza de harina 100 gr de mantequilla, a temperatura ambiente ½ taza de azúcar 1 huevo 1 cucharadita de polvos de hornear ¼ cucharadita bicarbonato de sodio 1 pizca de sal ¼ cucharadita...

• Crème Brûlée de chocolate blanco

  6 porciones / 2 horas INGREDIENTES 6 yemas de huevo 6 cdas de azúcar para la cubierta 200 grs. de chocolate blanco picado 2 ½ tazas de crema 1 cdita de extracto de vainilla ¾ taza de azúcar granulada PREPARACIÓN Precalentar el horno a 180ºC. Colocar las yemas de los huevos y el azúcar granulada en un bol y mezclar...

• Gratin de queso gruyere y verduras

  Papas, zanahoria, betarraga y cebollín flotando en un mar de lujuria. 4 personas • 90 minutos 2 papas grandes 1 betarraga grande 1 zanahoria gorda 1 cebollín gordo, ó 1 puerro 2 tazas de leche entera 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina 2 tazas de queso gruyere rallado (250 gr aprox) perejil fresco Prende el horno y déjalo calentar...

• El Guatón Camember

  Engordado a la fuerza con chalotas acarameladas y pesto de hierbas frescas. 4-6 personas • 20 minutos INGREDIENTES 1 queso camembert grande (12cm diámetro aprox.) 2 chalotas 1 cucharada de azúcar morena 1 tapita de cognac (o vino blanco) 1 puñado de hierbas frescas (orégano, perejil, tomillo, estragón y/o ciboulette)   PREPARACIÓN Calienta el horno a temperatura alta. Corta las...

• Bread Pudding con Caramelo Salado

  Glorioso para un día oscuro y sin color. 6-8 personas • 45 minutos 3 ciabattas grandes 1 tarro de leche condensada 2 huevos esencia de vainilla 1 taza de azúcar 1 pote de crema espesa (150 gr) 50 gr de mantequilla sin sal 1 cucharadita de sal de mar gruesa Prende el horno y déjalo calentar a temperatura alta (250ºC). En...

• Croquetas de Quínoa, Atún y Aceitunas

  Flotando las perla… en una crema fría de palta, yogurt y orégano fresco. 2-3 personas • 45 minutos 1/2 taza de quínoa lavada 1 tarro de atún 2 puñados de aceitunas negras, sin cuesco 1 huevo 1 palta 1 limón 1 yogurt natural orégano fresco Echa la quínoa en una olla chica con 1 taza de agua fría. Pon a calentar...

• Queso de cabra marinado

  1 porción / 15 minutos INGREDIENTES 1 ½ taza de queso de cabra 1 cdita de peperoncino o guindilla picante 1 cdita de romero fresco 1 cdita de granos de pimienta 1 cdita de hojas de tomillo ½ taza de aceite de oliva Sal gruesa Pimienta recién molida PREPARACIÓN En una tabla y con un cuchillo grande picar las pimientas;...

• Tapapecho y 6 horas al horno

  Muy fácil de hacer, pero para hacerlo con tiempo un fin de semana. El resultado es una carne mechada, jugosa y suave, para mezclar con lo que venga. En este caso cocí unas pastas frescas, las mezclé con la carne desmenuzada, mozzarella fresca y al horno por 10 minutos. * Esta receta fue hecha con horno eléctrico y temperatura controlada. Si...

• Pollo con Porotos y Tomate

  6 personas / 1 hora INGREDIENTES 3 cdas de tocino picado 6 presas de pollo con piel Aceite de oliva 1 cda de mantequilla 6 tazas de porotos cocidos y estilados (pueden ser en lata)1 diente de ajo (opcional) 3 tazas de tomate natural en lata 1 cebolla picada Sal Pimienta recién molida PREPARACIÓN Precalentar el horno a 180°C. En...

• Caracoqueso Fast Solo

  1 persona • 30 minutos 1 taza de caracoles 1 láminas de queso cheddar (del de verdad) o mantecoso 1 cucharada de mantequilla 1 cucharadita de harina ½ taza de leche 1 cucharada de pan rallado (opcional) Prende el horno a temperatura máxima (si tienes de esos chicos eléctricos, mejor usa ese). Hierve agua en una olla mediana y ten a...

• Porotos con Hinojo y Salmón Ahumado

  Me despertó el frío y no el despertador. Todavía no se me quita, así que porotos con salmón. 2 personas • 30 minutos 1 paquete de láminas de salmón ahumado 1/2 hinojo picado 1/2 cebolla picada 1 cajita de porotos blancos listos (o 2 tazas de porotos cocidos con el caldo) 1 zanahoria 2 huevos 1/2 ají cacho de cabra...

• Sopa de Verduras Asadas

  Puerros, zanahoria, manzana, papa, orégano y castañas de cajú. Para entibiarse en este otoño que llegó con todo. 4 personas • 90 minutos 2 puerros 6 zanahorias delgadas (ó 4 gordas) 1 papa 2 manzanas rojas ½ cebolla morada 1 puñado de ramitas de orégano fresco 1 puñado de castañas de cajú ½ cubito de caldo de pollo (opcional) Prende...

• Butter Chicken

  6 personas / 2 horas (sin contar el reposo) Ingredientes: 1 kilo de pollo 1 diente de ajo (opcional) ½ taza de yogur natural 2 cditas de garam masala 2 cditas de semillas de cilantro 2 cditas de comino 2 cditas de páprika 1 ½ cdita de ají en pasta 2 cucharada de vinagre blanco 1 cucharada de concentrado de...