Notas de Cata- Vinos del mes de Marzo 2023 por Ayelén Antich
TE PRESENTAMOS LOS VINITOS QUE VIENEN CON CADA UNA DE NUESTRAS SUSCRIPCIONES DE ESTE MES.
Viña Mítico, Gran Reserve, Cabernet Sauvignon/Carmenere 375 ml.
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 CEPA: Cabernet Sauvignon, Carmenere Color violáceo rubí profundo con vetas brillantes y limpio. Los aromas se expresan lentamente, además de la fruta roja negra madura, destaca un final un poco maderoso con una rica sensación a chocolate puro. En boca es un vino con carácter, taninos firmes, secan la saliva, acidez media, acompañada con sensación alcohólica atractiva que invita a probar nuevamente. Maridar con charcutería ahumada, sándwich clásico tipo barros luco o chacarero, o solo, con una buena película. Próximamente disponible
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Viña Casillero del Diablo, Carmenere 375 ml.
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CEPA: Carmenere
Este clásico vino Chileno tiene notas a frutos negros deshidratados como la ciruela y se siente ligeramente toques a chocolate y madera tostada. En nariz podemos sentir mermelada de frutos rojos. Tiene muy buena estructura, taninos redondos y tiene un imponente color rojo rubí. Su equilibro entre dulzor y ahumado viene perfecto para acompañan un día de cordero al palo, junto a verduras asadas y ensalada a la Chilena.
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Viña Casa i, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon 375 ml.
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CEPA: Cabernet Sauvignon
Atractiva presentación personal destacando un rojo rubí imponente y oscuro, con líneas brillantes resaltando su limpidez. Se aprecian aromas frutales rojos maduros, un poco de pirazina, que es ese aroma típico a pimentón verde, y una presencia de madera también. En boca es un vino seco, con una acidez media alta y nuevamente la fruta destaca, creando sensación de salivar y beber más. Llama por un acompañamiento de preparaciones más grasas, una pasta con salsa pomodoro natural por ejemplo o una tablita de charcutería y quesitos viendo una serie.
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Viña Espíritu De Chile, Desert Rosé 375 ml.
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CEPA: Garnacha
En vista se presenta con un tinte rosa pálido sutil, limpio y claro. Aromas con gran carga frutal inclinándose por la frutilla, frambuesa silvestre y granadas, combinado con una leve nota a flores silvestres. En boca se expresa frutal y seco, con gran presencia frutal, consecuente con la nariz. Ligero, con acidez marcada, sensación alcohólica baja y fácil de beber. Exquisito maridaje con quesitos blancos y tostadas con tomates cherries, o un pescado al grill con verduritas salteadas.
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Los Vinos Premium
Viña Zaino, Family Reserve, Cabernet Sauvignon/Merlot 375 ml.
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CEPA: Cabernet Sauvignon, Merlot
 D.O.: Valle de Rapel COSECHA: 2023 Tº DE SERVICIO: 16° a 18° CAtractivo color burdeos, intenso, brillante, con un ribete a tono color cereza. Sus aromas son una bomba de fruta negra, en donde se entrelaza la mora con higos maduros, granos de café fresco, y mantequilla de cacao. Al probar nos encontramos con un vino un poco rústico, delata su juventud, con cuerpo, goloso y envolvente, con taninos marcados, y sensación alcohólica media alta. Perfecto maridaje con platos a base de carnes grasas, quesos amarillos maduros, e incluso un postre de chocolate suave.
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Viña OWM Wines, Contao, Blend Tinto 375 ml.
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CEPA: Malbec, Cabernet Sauvignon y Merlot
Un tinto de gran intensidad, que muestra notas a grosella negra y cerezas rojas. Es fresco y con gran personalidad, se mezclan notas especiadas a pimienta negra, hojas de tabaco, clavo de olor y cedro. Nota a grafito muy presente. En boca es de gran estructura y persistencia, este vino sobresale por ser una fusión entre un taninos muy bien integrados, que denotan tensión y elegancia al mismo tiempo, acompañado de una balanceada acidez que acentúa su carácter y elegancia. En cuanto a su maridaje me la jugaría recomendarlo para acompañar con platos especiados, carnes a la grilla, pastas, quesos maduros.
Viña Tringario, Alma, Cabernet Franc 375 ml.
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Viña Bodegas Re, Pinotel, Blend Rosado 375 ml.
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CEPA: Pinot Noir, Moscatel Rosada
D.O.: Valle de Casa Blanca y Valle del Maule COSECHA: 2018 Tº DE SERVICIO: 4° a 6° C Se presenta con un color claro parecido a la piel fina que cubre una cebolla, limpio y brillante, hermoso en vista. En nariz encontramos una odisea de fruta fresca, carozo, parecido a nísperos recién cosechados, duraznos en conserva trozado y flores amarillas. En boca es un vino que mantiene su frescor, con astringencia marcada y balanceada. Su acidez se manifiesta hermosamente en las encías, dando una pequeña mordida que provoca salivar e invita a otro sorbo. Se nota el volumen del Pinot Noir, el cual provoca un largo retrogusto al final. La versatilidad de este Blend crea diferentes opciones de maridaje, un pulpo a la plancha acompañado de papas gratinadas al romero acompañado de vegetales salteados. También un ceviche con mango, o incluso unos quesitos mantecosos con un poco de merkén, o si quieren ser más gourmet, unos camarones al pil pil.
Viña La Junta, Calicata, Petit Verdot 375 ml.
Viña Siegel, Single Vineyard Los Lingues, Carmenere 375 ml.
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