Viña Iwines | I Latina, Petit Verdot
Que suerte probar un Petit Verdot. Vino que, en vista, entrega un hermoso color púrpura intenso con vetas brillantes. Se abre con mucha fruta negra, en un principio marcado por arándanos dulces y moras. Evoluciona a notas de cacao y un final especiado. En boca, la astringencia es elegante, aterciopelado y agradable, con buena acidez y un retrogusto medio largo. Ideal para darse un gusto con un chocolate semi amargo, ojalá un bombóncon pistacho, o preparaciones con pastas ravioles rellenos de ricota y espinacas.
Pai Gar, Maturana Wines, Garnacha, Loncomilla, Valle del Maule, 2019
Precioso color rojo violáceo brillante, ligero en vista, limpio sin defectos. Presenta gran carga frutal en nariz destacando frutillas salvajes, un poco cerezas, almendras peladas y una nota levemente ahumada. Es un vino que se potencia con un golpe de frío antes de beber, al probar se potencia la fruta nuevamente, taninos suaves y jugosos, acidez rica y balanceada con un final medio, y sensación alcohólica media baja. Acompañar con pescado graso, un salmón al horno con puré de camote, o una mechada con arroz primavera.
