Notas de Cata - Vinos de Noviembre 2023 por Ayelén Antich

TE PRESENTAMOS LOS VINITOS QUE VIENEN CON CADA UNA DE NUESTRAS SUSCRIPCIONES DE ESTE MES.

Vino In Situ, Reserva, Carmenere, 375 cc.
 CEPA: Carmenere
 Origen D.O: Valle de Aconcagua
 COSECHA: 2021
 Tº DE SERVICIO: 16° a 18° C

  La Clásica / La Light / La Plus 

Color profundo carmín destellante con un precioso color ribete cereza a tono. Ostenta una nariz sensual con muchas notas de fruta pequeña tipo bayas silvestres en un campo como arándanos y frambuesa. Tiene un rico toque a chocolate negro con especias y pimiento rojo. Al probar, los taninos se apoderan del paladar y bañan la lengua con suavidad y gran carga frutal. Es fácil de beber con un final medianamente largo y fresco. Provoca salivación y ganas de comer algo rico.
Prueben con un alfajor casero con manjar, verán el festival que se crea en boca.
 Próximamente disponible 
 

Vino Yenu, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, 375 cc.
 CEPA: Cabernet Sauvignon
 Origen D.O: Valle de Curicó
 COSECHA: 2020
 Tº DE SERVICIO: 16° a 18° C

  La Clásica / La Light / La Plus 

El vino se presenta con una gran tonalidad burdeos oscuro, propia de la variedad, con matices brillantes impecables. Exquisito e intenso bouquet al servir, en donde predominan aromas primarios cargados a la mora y flores violetas. En boca nuevamente nos deleita la fruta negra, taninos redondos aterciopelados, moca y cerezas maduras. Se nota el alcohol sutilmente, ojalá decantar una media hora antes de beber. Retrogusto jugoso dejando una capa oleosa en el paladar.

Definitivamente invita a maridar con carnes asadas, o preparaciones que le hagan el peso a los taninos y su fruta, también queda rico con unas galletas de chips de chocolate queda bomba.

 Próximamente Disponible

Vino Cremaschi Furlotti, Reserva, Pinot Grigio, 375 cc.
 CEPA: Pinot Grigio
 Origen D.O: Valle del Maule
 COSECHA: 2023
 Tº DE SERVICIO: 4° a 6° C

 La Clásica

Presenta un color amarillo pálido, limpio y brillante sin sedimentos ni burbujas. Aromas exóticos y frutales que recuerdan a una pera de agua fresca, melón y cáscara de piña. En boca es un vino seco con gran carga frutal, acompañado de mineralidad y notas a girasoles. Se degusta una acidez balanceada que provoca un leve cosquilleo al final de la boca y encías y un retrogusto veloz.
 
Maridar con preparaciones livianas, entradas como tiraditos de salmón con alcaparras, ensalada caprese, un Camembert al horno con miel y tostadas, o un plato de frutas con uvas verdes, rebanadas de piña y manzanas verdes.

 Próximamente Disponible



Vino Aresti, Guyot, Gran Reserva, Syrah / Cabernet, 375 cc.
   
 CEPA: Syrah / Cabernet
 Origen D.O: Valle de Curicó
 COSECHA: 2022
 Tº DE SERVICIO: 16° a 18° C

 La Clásica

Atractiva tonalidad violeta oscuro en vista, brillante y limpio en copa. En nariz presenta aromas vivos afrutados con un típico final ahumado, especiado que recuerda el clavo de olor y canela entera, pimienta negra, mentol y un poco de anís. Una vez en boca, es la fruta quien se luce, entregando una rica acidez que recuerda a una frambuesa madura, mora recién cosechada y cerezones. Taninos elegantes y redondos que recorren las paredes de la boca y se agarran de las encías. Se saborea un leve final a chocolate negro, pasas corintas y vainilla.
 
 Experimentar un maridaje en base a carnes asadas con salsas en base a frutas negras, como ciruela o higos. También funciona bien con preparaciones veganas como hamburguesas de quinoa y pasas, acompañado de mix hojas verdes y betarraga más frutos secos y aceite de oliva. De postre probar con un mousse de chocolate y crema. 

 Próximamente Disponible


Los Vinos Premium 
Vino Clos de Luz, Azuda, Premium, Syrah, 375 cc.
 CEPA: Syrah
 Origen D.O: Valle de Rapel
 COSECHA: 2021
 Tº DE SERVICIO: 16° a 18° C

La Plus La Premium / La Premium Pro

Matiz intensamente púrpura, oscuro violáceo con gran cuerpo. Muestra aromáticamente fruta negra como arándanos y mora madura, además de notas a pimienta negra molida y casis. Es perfumado y envolvente con un leve final a tabaco. Potente en boca con sabores untuosos y carnosos, probando nuevamente la fruta y especias, acompañado de una sensación a cacao, taninos redondos y gentiles, acidez media y un final largo envolvente. Pueden dejarlo unos 15 minutos en el refrigerador para que esté fresco al servir, y verán que abrirá hermosamente.

  Maridar con preparaciones para un picoteo y conversa larga: tabla con charcutería, bloquecitos de queso maduro, pancitos amasados y verdura grillada. Si se antoja algo dulce probar con un muffin de chocolate.

 Próximamente Disponible

Vino Matetic, Corralillo, Premium, Pinot Noir, 375 cc.
 CEPA: Pinot Noir
 Origen D.O: Valle de San Antonio
 COSECHA: 2017
 Tº DE SERVICIO: 12° a 14° C

 La Plus  / La Premium / La Premium Pro

Color rojo burdeos ligeramente terracota, casi transparente con brillo y limpidez. Aromas clásicos y envolventes en donde predomina la fruta roja como la frambuesa, frutilla, un poco de cuero mojado y tierra húmeda. En boca nos encontramos con un vino de cuerpo ligero a medio, taninos elegantes y ligeros con una textura fina y sutil. Se asoman notas frutales, consecuente con los aromas y un poco especiado. Es un vino fácil y peligroso por lo fácil de beber, un jugo y placer para el paladar. Recuerden que el pinot noir se recomienda beber más fresco que un vino tinto tradicional, dejarlo en el refrigerador una horita y servir ojalá en copas globos..
 
Acompañar con preparaciones de carne de caza menor, ya sea pato, conejo. Comidas que incluyan setas como un risotto de champiñones por ejemplo, y para los mas dulces, un simple chocolate negro con berries por ejemplo es todo un regaloneo.

 Próximamente Disponible

Viña Zaino, Family Reserve, Cabernet Sauvignon/Merlot 375 cc.
 CEPA: Cabernet Sauvignon / Merlot
 Origen D.O: Valle de Rapel
 COSECHA: 2023
 Tº DE SERVICIO: 16° a 18° C

 La Premium Pro

Atractivo color burdeos, intenso, brillante, con un ribete a tono color cereza. Sus aromas son una bomba de fruta negra, en donde se entrelaza la mora con higos maduros, granos de café fresco, y mantequilla de cacao. Al probar nos encontramos con un vino un poco rústico, delata su juventud, con cuerpo, goloso y envolvente, con taninos marcados, y sensación alcohólica media alta.
 
Perfecto maridaje con platos a base de carnes grasas, quesos amarillos maduros, e incluso un postre de chocolate suave.

 Próximamente Disponible


Vino Cousiño Macul, Antiguas Reservas, Cabernet Sauvignon, 375 cc.
 CEPA: Cabernet Sauvignon
 Origen D.O: Valle del Maipo
 COSECHA: 2017
 Tº DE SERVICIO: 16° a 18° C

 La Premium Pro

En color presenta una tonalidad rojo burdeos con una veta cobriza. Nos encontramos con un vino aromático expresivo, vivo, cargado a las notas de fruta negra madura, mora, mermelada de higo y arándanos. Se aprecia además un leve aroma a bosque de eucaliptus, tierra mojada, astillas secas. En boca es astringente, seca la saliva, poderoso, y gentil al recorrer el paladar. La fruta sigue presente, hay acidez media y un retrogusto que persiste.

Maridar con platos más grasos, comida casera como un charquicán, o incluso un sándwich de carne.

 Próximamente Disponible



Regalo del mes: 
1 Cerveza Becker B Mix  |  Beer & Lemon