Notas de Cata - Vinos de MAYO 2023 por Ayelén Antich

TE PRESENTAMOS LOS VINITOS QUE VIENEN CON CADA UNA DE NUESTRAS SUSCRIPCIONES DE ESTE MES.

Vino La Playa, Reserva, Carmenere, 375 ml.
 CEPA: Carmenere
D. O.: Cauquenes, Valle del Maule
COSECHA: 2021
Tº DE SERVICIO: 16° a 18° C

 La Clásica La Plus 

 Profundo tinte color carmín con ribete a tono levemente plateado, brillante vivo. Un carmenere maulino que presume su perfil de fruta roja y negra, destacando la cereza madura, un poco de frutilla, y por sobre todo especias y aromas terciarios: laminas de chocolate negro, granos de café arábica tostado y al final un poco herbal. En boca es un vino con carácter, un poco rústico, cárnico y un poco rebelde de taninos.

  Acidez marcada con un final medio que invita a maridar con platos caseros, un charquicán de cochayuyo, pasta al pesto, o hamburguesas de masa madre con croquetas de garbanzos.
 Próximamente disponible 

Vino Bestia Roja, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, 375 ml.
 CEPA: Cabernet Sauvignon
 D.O.: Valle de Cachapoal
 COSECHA: 2019
 Tº DE SERVICIO: 16° a 18° C

 La Clásica La Plus / La Light

Atractivo color rojo rubí brillante en vista con sin sedimentos y limpio. Destaca en nariz notas marcadas de fruta roja madura, como frutilla, o frambuesa silvestre. Además, se siente un leve aroma a especias, hojas de tabaco y láminas de cedro. En paladar es un vino con carácter, astringencia marcada, acidez media y voluminoso con un final atrapante que llama por comida. 

  Preparaciones en base a carnes más grasas y jugosas, masas como una empanada clásica de pino o espinaca queso. En lo posible descorchar una media hora antes de beber para oxigenar. 

 Próximamente Disponible


Vino Ziar Aresti, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, 375 ml.
 CEPA: Cabernet Sauvignon
 D.O.: Valle de Curicó
 COSECHA: 2021
 Tº DE SERVICIO: 16° a 18° C

 La Clásica La Light 

Presenta una intensa tonalidad burdeos con espectros violáceos. Aromáticamente es un clásico, frutal con gran presencia de cerezas y frutilla grande, uva negra fresca recién lavada. Levemente especiado, casis y palitos de canela. En boca presenta taninos balanceados, con la astringencia precisa, acidez bien marcada y nuevamente aparece la fruta en el retrogusto dejando un final entretenido y jugoso. 

Acompañar con pastas y salsas rojas y queso parmesano, arroz con carne, o algo tan sencillo como una sopaipilla casera.

 Próximamente Disponible


Vino Casillero Del Diablo, Reserva, Sauvignon Blanc, 375 ml.
 CEPA: Sauvignon Blanc
 D.O.: Valle de Casablanca
 COSECHA: 2022
 Tº DE SERVICIO: 4° a 6° C

La Clásica 

En vista es un amarillo pálido brillante y vivo, que indica frescor y limpidez, sin sedimentos. Expresivo como él solo, nos deleita con una obra de aromas veraniegos, cáscara de piña verde, ceste de lima, un poco de salinidad y notas herbales. Seco en boca, nos provoca salivar, una pequeña mordida al final del paladar en las encías con su balanceada acidez.
 
Espectacular para comenzar un almuerzo de fin de semana para abrir el apetito, o probar con quesitos blanco tipo cabra, puede ser en una ensalada de hojas verdes con grisines de orégano y tomatitos Cherry.

 Próximamente Disponible


Los Vinos Premium 

Vino Tatai, Desierto de Atacama, Blend, 375 ml.
 CEPA: Blend
 D.O.: D. O.: Toconao, Desierto de Atacama
 Tº DE SERVICIO: 14° a 16° C

 La Plus / La Premium / La Premium Pro

Color violáceo, brillante y vivaz en vista. Presenta aromas complejos a mora silvestre madura, piel de ciruela negra, especiado, con inclinación a el clavo de olor fresco, pimienta negra entera, además al abrir más el vino se asoman notas a café molido, y hojas de té verde. Fresco en boca, seco y frutal con rica acidez marcada y con una sensación alcohólica baja. Es versátil y fácil de maridar con preparaciones no muy grasas.

  También probar con quesos amarillos maduros, tostaditas con aceite de oliva y charcutería.

 Próximamente Disponible


Vino Dichosa, Blend, 375 ml.
 CEPA: Blend: Cabernet Sauvignon, Syrah
 D.O.: Cauquenes, Valle del Maule
 COSECHA: 2020
 Tº DE SERVICIO: 16° a 18° C

 La Plus / La Premium La Premium Pro

Vivo y destellante matiz púrpura, violáceo con gran presencia y brillo. Extrovertido en nariz con violetas y cerezones sobre maduros, carne curada y una tímida presencia herbal. Al probar, sus taninos musculosos se adhieren a la lengua y encías, firme y decisivos, vuelve la fruta con gran intensidad, acompañada de una acidez importante y balanceada, sensación alcohólica media alta y un retrogusto que permanece dejando una capa oleosa en la boca.

  Maridajes entretenidos como un sándwich chacarero, o algo más maulino honrando el origen del vino, pan amasado con arrollado de huaso y pebre, (reemplazar por hamburguesa vegetal en caso de no comer carne).

 Próximamente Disponible


Vino Garage, Quinto Cuarto, Solera, 375 ml.
 Cepa Hecho Estilo Solera
 Origen Secano Interior, Valle del Maule
 Tº DE SERVICIO: 14° a 16° C

 La Premium Pro

Nos enfrentamos a un vino de tintes rubí granate, con un festín aromático frutal fresco, amortizado con bellas notas especiadas, granos de café molido, y un poco de cuero animal. Es ligero en boca, un poco rústico con carácter, acompañado de un sabor frutal más intenso que los aromas. Final medio y ligero, con acidez agradable y jugoso en las papilas.

  Está ideal para acompañar un chancho en piedra con tortilla de rescoldo, pizza margarita, o longanizas a la parrilla con pan amasado, un fin de semana redondito. Beber fresco, quizás dejar unos 15 minutos en el refrigerador.

 Próximamente Disponible


Vino Maturana Winery, La Negra, San Francisco, 375 ml.
 CEPA: San Francisco
 D.O.: Valle del Maule
 COSECHA: 2021
 Tº DE SERVICIO: 14° a 16° C

 La Premium Pro

Intenso color púrpura con líneas violáceas. Entrega un festival de aromas con características frutales, en donde destaca un arándano maduro, trozos de frutilla fresca, yogurt de cereza, y una sensación especiada leve. Fresco en boca, con taninos suaves y redondos, acidez media alta, con sensación jugosa. Es un vino para beber un poco más fresco de lo tradicional, dejar unos 15 minutos en el refrigerador. 

  Maridar con tartaleta de arándanos, una tablita de charcutería o unos quesos semi maduros.

 Próximamente Disponible




Regalo del mes: Arroz Árabe Miraflores