Notas de Cata - Vinos de JUNIO 2023 por Ayelén Antich
TE PRESENTAMOS LOS VINITOS QUE VIENEN CON CADA UNA DE NUESTRAS SUSCRIPCIONES DE ESTE MES.
Vino Terramater, Vineyard Reserve Blend 375 ml.
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 CEPA: 60% Cabernet Sauvignon + 40% Carmenere Con matices rojo cereza oscuro, brillante y limpio se presenta este ensamblaje en copa, entregando una armónica mezcla de aromas entre fruta negra, flores rojas y notas herbales, además de una nimia presencia de especias, leve clavo de olor, y nuez moscada. Taninos balanceados, sedosos no invasivos lo cual lo hace agradable al beber. Retrogusto goloso con volumen y sensación alcohólica notoria.  Va bien con preparaciones de peso, guisados, legumbres como garbanzos con longaniza, o un quiche de espinacas con queso. Próximamente disponible
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Vino Sutil, Gran Reserve Carmenere, 375 ml.
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CEPA: Carmenere Origen D.O: Valle de Colchagua COSECHA: 2021 Tº DE SERVICIO: 16° a 18° CEn vista presenta un color rojo oscuro intenso casi púrpura, limpio y brillante sin sedimentos. Aromáticamente es expresivo, destacando cereza madura, madera recién cortada, y levemente animal, notas cárnicas y herbales. En boca es un festín de sabores frutales consecuente con nariz, taninos astringentes, marcados, aunque agradables, le da carácter y se impone bañando el paladar. Acidez media con un retrogusto permanente. Maridajes ideales, una tabla de quesos maduros de vaca, con tostadas, mermelada de higo o mora, frutos secos (nuez, almendras, pasas negras) y chocolatitos de leche.
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Vino Chocalán, Edición limitada, Gran Reserva Carmenere, 375 ml.
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CEPA: Carmenere
Origen D.O: Valle del MaipoProfundo color rojo carmín, brillante y limpio en vista. Un carmenere clásico, aromas envolventes, maduros, predominando la fruta negra madura, hojas de té negro húmedas, y granos de café fresco. Predominan en boca taninos firmes con un final sedoso, aunque con carácter. Acidez media, y una sensación frutal poderosa, que deja un final jugoso, junto con notas a cedro y levemente herbal. Maridar con preparaciones caseras de la época, sopaipillas con pebre o chancaca, pan amasado con queso y mantequilla, empanada clásica de pino.
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Vino Terrapura, Reserva Pinot Noir, 375 ml.
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CEPA: Pinot NoirColor burdeos ligero en vista. Extrovertido en aromas, presenta gran inclinación hacia frutos rojos y negros, frambuesa recién cosechada, cerezas y un poco de arándanos. Además, nos encontramos con un leve final especiado, similar a la pimienta negra, y un aroma a cuero mojado. En boca es un jugo, suave con taninos sutiles y amigables. La fruta nuevamente está presente, sumado a una acidez balanceada y un retrogusto mediano a corto. Un vino ligero ideal para beber con una pizza salame, ensalada fría de pasta con queso de cabra, o pescado graso cocinado al horno.
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Vino Undurraga. T.H. Cabernet Sauvignon, 375 ml.
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CEPA: Cabernet Sauvignon Origen D.O: Cauquenes, Valle del Maule COSECHA: 2019 Tº DE SERVICIO: 16° a 18° CImponente color burdeos oscuro, con ribete a tono color cereza. Aromas rústicos, tierra húmeda después de una lluvia en el campo, hojas secas de eucaliptus, sumado a una carga frutal tímida de fruta negra y madura, higos, arándanos y frutilla grande. Se impone en boca con taninos con gran carácter, vuelve a estar presente la sombra animal, notas animales, charcutería, y levemente rústico. Es un vino diferente, fuera de lo clásico con un claro terroir campesino. Maridar con platos clásicos del campo, porotos con riendas, lentejas, charquicán de cochayuyo o un simple sándwich de carne con tomate y queso.
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Vino Garage Wine CO. Single Fermented Series Cinsault, 375 ml.
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CEPA: Cinsault Origen D.O: Secano Interior, Coelemu, Valle del Itata COSECHA: 2021 Tº DE SERVICIO: 14° a 16° CTonalidad medianamente ligera carmín con tintes violáceos. Se caracteriza en nariz por su expresiva jovialidad, aromas intensos y gran expresividad frutal cargada a la frutilla, flores moradas como la hortensia en flor y una impresión de hojas de lavanda. Da la impresión incluso de tener unas notas secretamente ahumadas a ratos. En paladar es un vino seco y frutal, cárnico, con sensación alcohólica media y acidez rica provocando salivación y hambre al beber. Maridar con un estofado casero, costillas de cerdo o empanadas choclo champiñón y queso.
Vino Maturana Winery, Parellón, Semillón 375 ml.
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Regalo del mes: Hummus Perfect Choice (garbanzo alcachofa) |
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