Notas de Cata - Vinos de Agosto 2024 por Gabriel Borne
TE PRESENTAMOS LOS VINITOS QUE VIENEN CON CADA UNA DE NUESTRAS SUSCRIPCIONES DE ESTE MES.
| Vino In Situ, Carmenère Gran Reserva 375 cc. |
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 CEPA: Carmenère
 Rojo cereza oscuro, vivaz y brillante. Aromas frutales rojos, guindas, cerezas, fondo especiado, algo de incienso, perfumado. Fondo dulce. Boca madura, con volumen y densidad, golosa, persistente.
 Fiel acompañante de la parrilla, debería funcionar con embutidos, carnes rojas variadas, y cazuela de vacuno. |
| Vino Despistado, Carménère Gran Reserva 375 cc. |
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CEPA: Carménère
 Origen D.O: Valle de Curicó
Rojo guinda oscuro y brillante. Aromas de mucha fruta roja, madura, en un fondo de especias frescas, algo de pimienta verde con un suave matiz herbal y un fondo de equilibrada madurez. Boca amable, frutal, con volumen, algo cálida hacia el final.
Una opción para combinar con algunos clásicos: empanadas de pino, costillar de cerdo, plateadas al horno, o el siempre bienvenido choripán.
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| Viña Los Boldos. Vino Requínoa, Cabernet Sauvignon Reserva 375 cc. |
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CEPA: Cabernet Sauvignon
Rojo rubí oscuro, de media profundidad. Aromas frutales, especialmente cerezas y guindas, berries, algo de arándanos, en un fondo perfumado y de suaves especias. Boca jugosa, lineal, de tanino con agarre, textura arenosa. Persistente.
Platos de invierno, legumbres, como unas lentejas con longaniza, incluso algunos garbanzos con agregados. Toda la gama de guisos contundentes funcionará bien.
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Los Vinos Premium
| Viña La Prometida. Vino Revoltosa Merlot 375 cc. |
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CEPA: Merlot
Rojo cereza intenso y juvenil. Aromas de fruta roja madura, de ricas especias dulces, suaves matices ahumados, leve tostado. Boca jugosa y frutal, de medio peso, con acidez tersa, taninos redondos y final goloso.
Una rica acidez para jugar con pastas con salsas varias, en especial pastas rellenas como ravioli, algún queso cremoso, como camembert, y cómo no, una crujiente milanesa de vacuno.
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Viña Cousiño Macul. Vino Antiguas Reservas, Cabernet Sauvignon 375 cc.
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CEPA: Cabernet Sauvignon
Origen D.O: Valle del Maipo
 COSECHA: 2020 Tº DE SERVICIO: 16° a 17° C
Rojo rubí de media profundidad con leve matiz ocre en los bordes. Aromas de berries intensos y maduros, con algo de mora silvestre, suave matiz láctico y especiado dulce. Boca tersa, jugosa, de media profundidad, con tanino con agarre.
Estofados, guisos, quesos maduros. Un vino de gran versatilidad para combinar con carnes rojas, en especial el cerdo, y de carnes blancas, como el pavo.
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| Viña Maturana Wines, Naranjo Torontel 375cc. |
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CEPA: Torontel
Presenta una tonalidad similar a una tela de cebolla, jovial y fresco. Aromáticamente es fascinante, recuerda a la miel de ulmo, piel de durazno maduro, flores y cáscara de naranja. Sabor es consecuente con nariz, taninos suaves y agradables, fresco, con sensación alcohólica baja y un retrogusto eterno.
Naranjo puede ser un vino de transición entre un blanco y un tinto, combinando muy bien con quesitos fuertes, charcutería, vegetales grillados y aceitunas verdes.
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Clasica HelloWineRegalo del mes: 1 Flip: Chips de papas, camotes, zanahoria y betarragas de 140 gr
