Nota de Cata - Cervezas de Junio 2024 por Sebastián Saavedra
Te presentamos las cervezas que vienen con cada una de nuestras suscripciones de este mes.
| Cerveza Keyer, La Acampada, Dark Lager 473 cc. |
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 Cerveza oscura y de fermentación lager. Preparada por los chicos de meter en Quilpué. En la copa se aprecia de un color marrón oscuro y moderada espuma de tonos café. Al agitarla resaltan aromas a tostado, café, frutos secos y leve humo. En boca tiene un dulzor medio y un amargor bajo con final tostado.  Bébanla junto a un risotto de choritos ahumado o a un tiramisú con nutella.
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ORIGEN:
GRADOS: 5.2°
AMARGOR: 26 (Medio)
| Cerveza Bundor, Ninfa, Irish Red Ale 330 cc. |
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Inspirada en las Red Ale irlandesa esta versión valdiviana, presenta un color rojizo anaranjado, bastante traslúcida con moderada carbonatación. Dentro de sus aromas principales destaca caramelo, Muffin de vainilla, y leve especiado. Al paladar se siente Semi dulce, con bajo amargor y final tostado. Maridar con unas enchiladas de pollo deshilachado con salsa tomates asados o los clásicos garbanzos con longaniza.
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| Cerveza Stangen, Lager Bier 500 cc. |
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Lager rubia elaborada en Hamburgo Alemania. De color dorado traslúcido esta lager presenta aromas Malta, bizcocho y una nota amielada. En boca tiene dulzor medio, levemente acaramelado y final espaciado con bajo amargor. Tómensela junto a un arroz frito thai con camarones, cebollín y un toque de jengibre o con unas bolitas de carne cruda estilo kubbe con burgol.
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| Cerveza Die M, Dry IPA 330 cc. |
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Desde Valdivia de Paine viene esta India pale ale con colores anaranjados y rojizos. En nariz se muestra con aromas a naranja confitada, pomelo y acículas de pino. Al beberla se siente el dulzor de la Malta con leve nota acaramelada y amplio amargor. Marídenla junto a un sándwich de brisket, queso azul y pepinillos. O una fritata de tomates cherry, kale y queso parmesano.
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| Cerveza Chrisma, Amber Ale 330 cc. |
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Cerveza estilo amber o red ale elaborada en la comuna de Maipú. Revela un color ámbar, cobrizo, con leve opacidad y moderada retención de espuma. Destacan aromas a te negro, durazno, caramelo y manzana. En boca es suave con dulzor medio y bajo amargor. Acompáñenla tomate y pepino. Ñoquis con ragú de carne o un queso brie al horno con mermelada de damasco.
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CERVEZAS - SUPER PRO | Cerveza Coda Cream Ale 470 cc. |
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Cerveza de fermentación híbrida elaborada en el valle de Casablanca. Esta cream ale nos muestra un color amarillo pajizo, bastante clara y moderada carbonatación. al agitar el vaso aparecen sutiles aromas a malta, tortilla de maíz y un leve especiado. En boca es ligera, bien seca, sin dulzor y con amargor moderado. Tómensela junto a unos tacos de camarón con cebolla, ají encurtido y mucho limón. También es ideal para acompañar unas milanesas de berenjena con queso de cabra y repollo con palta.
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| Cerveza Quimera IPA 330 cc. |
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India pale Ale santiaguina, directamente desde Quinta Normal. Aparece con un color dorado claro con leve turbidez y buena carbonatación. Al agitar la copa libera aromas pomelo, cáscara de naranja y leve resinas. Durante el primer sorbo destaca el dulzor de la malta y termina con amargor medio y final herbal. Pruébenla con unas hamburguesas con tocino y piña asada o unos arancini con mozzarella y salsa marinara.
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| Cerveza +56 Amber Ale 330 cc. |
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Ale tipo American Amber Ale, made in chile. la vista muestra un color anaranjado, cobrizo, sin turbidez, con moderada carbonatación. En nariz destacan , cáscara de naranja, durazno y caramelo. En boca parte con es semi dulce, con cuerpo y amargor moderado. Tómensela junto a una sopa de cebolla con pan de centeno y queso parmesano o junto a un pollo al cognac con papas fritas.
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| Cerveza Czechvar Dark Lager 500 cc. |
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Cerveza de fermentación Lager, oscura proveniente desde la cuna de las lager, República Checa. En la copa enseña un tono marrón oscuro, con espuma blanquecina y alta carbonatación. Dentro sus aromas destacan notas caramelo, pasas, frutos secos y un leve tostado. Al beberla es suave con dulzor acaramelado y bajo amargor. Marídenla con un sándwich de roast beef con queso mantecoso, rúcula y mostaza Dijon. O unos nachos con porotos negros, queso cheddar y pico de gallo.
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| Cerveza Del Puerto Amber Ale 330 cc. |
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Cerveza tipo Red ale inspirada en el puerto de Valparaíso. A la vista presenta con color rojizo con notas anaranjadas, bien traslúcida y con espuma compacta. Destacan aromas a toffee, damasco y té rojo. Al paladar se nota un leve dulzor por el uso de maltas caramelo y un leve amargor para equilibrar este dulzor. Marídenla con panqueques con duraznos al cognac o unos fetuccini con choritos y salsa de tomate.
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VINOS - SUPERMIX
| Viña Viu Manent. Secreto, Gran Reserva Malbec 375 cc. |
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 CEPA: Malbec
Rojo cereza profundo. Nariz madura, floral, moras, guindas, chocolate amargo, un tono a grafito. En la boca tiene un ataque jugoso, de taninos cuidados, amable y muy gustoso. Un vino agradable que puede servir para una buena conversación en pareja, acompañando una tabla de quesos y embutidos, o también disfrutarlo solo. |
COSECHA: 2022
Tº DE SERVICIO: 16° a 17° C| Viña Fundo Lindo, Gran Reserve Syrah 375 cc. |
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CEPA: Syrah
Rojo cereza. Nariz especiada, madera, notas a coco, flores rojas secas, un dejo ahumado. En la boca mantiene alta intensidad de la madera, tanino dulce, algo rugoso en el paladar medio. Un vino que necesita grasa para aplacar un poco esos taninos. Unas costillitas de cordero o un asado de tira al horno andarían muy bien. |
