Nota de Cata - Cervezas de JUNIO 2023 por Sebastián Saavedra
Te presentamos las cervezas que vienen con cada una de nuestras suscripciones de este mes.
Cerveza Chrisma, Pale Ale, 330 ml.
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 La cerveza se basa en el estilo American pale ale o APA. A la vista presenta un color anaranjado con leve turbidez. Dentro sus aromas destacan el caramelo, caluga tipo toffee, lúcuma y resina de pino. En boca presenta un cuerpo medio con leve dulzor y moderado amargor. Ideal para maridar con una paella con mariscos y cerdo o un sándwich de pastrami con mostaza y pepinillos.
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Cerveza Kross, Maibock, 330 ml.
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 ESTILO: Strong Lager ORIGEN: Chile GRADOS: 6.5° AMARGOR: Medio (28)
Cerveza de fermentación lager inspirada en las cervezas bock de Alemania. De color ámbar oscuro, traslucida y moderada carbonatación. Al acercarse a la copa aparecen aromas a dulce de leche, toffee y un leve tostado. En boca es acaramelada, con dulzor y amargor equilibrado. Ideal para beber con cerdo cocinado con cerveza y miel o con crumble de manzana y helado de vainilla.
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Cerveza +56, Stout 330 ml.
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ESTILO: Stout con Avena ORIGEN: Chile GRADOS: 7.0° AMARGOR: Medio (30)
Esta cerveza chilena de estilo Stout con adición de avena, presenta un color negro con ribetes rojizos y espuma compacta. Destaca en aromas a chocolate amargo, café espresso y frutos secos. Al paladar siguen las notas tostadas, con cuerpo medio y amargor moderado. Acompáñenla con un plato de tallarines con mechada y salsa de tomates o una pizza con pera y queso azul.
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Cerveza Die M, Golden Ale 330 ml.
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Cerveza perteneciente al estilo Golden ale, elaborada en la comuna de Buin. Al servirla muestra un color dorado, con leve turbidez y alta carbonatación. En aroma destacan notas malta dulce, galleta y ésteres que recuerdan a manzana roja y damasco. Al beberla entra suave, con cuerpo ligero, bajo amargor y final herbal. Marídenla con pescado a la plancha y vegetales asados o con ensalada de cuscús con pepino, tomate cherry y limón.
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Cerveza Szot, Pacífica Lite Pilsen 473 ml.
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CERVEZAS - SUPER PRO |
Cerveza Quimera, IPA 350 ml.
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ESTILO: IPA, Indian Pale Ale ORIGEN: Santiago, Chile GRADOS: 5.5° AMARGOR: Alto (60) India pale Ale provenientes de la comuna de Quinta Normal. Presenta un color amarillo claro con leve turbidez y espuma moderada. En copa, libera aromas a grano dulce, cítricos y herbales. Al paladar, parte con leve dulzor de la malta y termina con moderado amargor que no cansa.
Queda perfecta acompañada de champiñones al ajillo o con sándwich de pollo frito con picante.
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Cerveza Tropera, La Guadalina, Blonde Ale 355 ml.
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VINOS - SUPERMIX
Vino Sutil, Gran Reserve Carmenere, 375 ml.
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 CEPA: CarmenereEn vista presenta un color rojo oscuro intenso casi púrpura, limpio y brillante sin sedimentos. Aromáticamente es expresivo, destacando cereza madura, madera recién cortada, y levemente animal, notas cárnicas y herbales. En boca es un festín de sabores frutales consecuente con nariz, taninos astringentes, marcados, aunque agradables, le da carácter y se impone bañando el paladar. Acidez media con un retrogusto permanente. Maridajes ideales, una tabla de quesos maduros de vaca, con tostadas, mermelada de higo o mora, frutos secos (nuez, almendras, pasas negras) y chocolatitos de leche.
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COSECHA: 2021
Tº DE SERVICIO: 16° a 18° CVino Chocalán, Edición limitada, Gran Reserva Carmenere, 375 ml.
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Profundo color rojo carmín, brillante y limpio en vista. Un carmenere clásico, aromas envolventes, maduros, predominando la fruta negra madura, hojas de té negro húmedas, y granos de café fresco. Predominan en boca taninos firmes con un final sedoso, aunque con carácter. Acidez media, y una sensación frutal poderosa, que deja un final jugoso, junto con notas a cedro y levemente herbal. Maridar con preparaciones caseras de la época, sopaipillas con pebre o chancaca, pan amasado con queso y mantequilla, empanada clásica de pino.
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