Nota de Cata - Cervezas de Julio 2024 por Sebastián Saavedra
Te presentamos las cervezas que vienen con cada una de nuestras suscripciones de este mes.
| Cerveza Rural, Cero Posibilidah, Vienna Lager 473 cc. |
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 Elaborada en la localidad de Litueche está Vienna lager tiene un color ambarino con moderada turbidez y alta carbonatación. En nariz aparecen notas a toffee, galletas, manzana roja y especias. En boca es chispeante, con leve dulzor y bajo amargor con final tostado.  Bébanla junto a un risotto de zapallo asado y queso parmesano o con unas gyozas de cerdos con salsa Teriyaki.
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ORIGEN:
GRADOS: 5.6°
AMARGOR: 12 (Bajo)
| Cerveza +56, Stout con Avena 330 cc. |
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Cerveza estilo stout con avena, elaborada en nuestra capital de Chile. Se muestra con un color negro con destellos rojizos y espuma cremosa. Dentro de su abanico de aromas destacan café en grano, chocolate amargo, nueces y final especiado. En boca mantiene las notas tostadas, con cuerpo medio y amargor moderado.Acompáñenla una punta picana a la parrilla con puré picante o con un volcán de chocolate con helado de vainilla tostado.
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| Cerveza Salzburg, Premium Craft Beer, Altes Ale 330cc. |
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Inspiradas en las famosas Ales de Alemania esta ámbar de fermentación alta presenta un color rojizo con leve opacidad y espuma blanquecina. Dentro de sus aromas destacan notas dulces acarameladas, a huesillo y vainilla. Al paladar es ligera, donde sigue el dulzor a toffee con bajo amargor y final tostado. Bébanla junto a unas papas al horno con tocino, queso cheddar y ciboullet. o una fugazzeta con mucho queso al estilo argentino.
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| Cerveza Coda, American Amber Ale 470 cc. |
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Cerveza elaborada en Casablanca, Inspirada en las Red Ale Americanas. A la vista se muestra de color marrón con ribetes rojizos y moderada carbonatación. al servirla en la copa destacan aromas a resina, cáscara de pomelo y maltas tostadas. Al paladar sigue la sensación de resina con leve dulzor a caramelo y moderado amargor. Marídenla con una un cancato de salmón con longaniza ahumada y queso mantecoso o con una Lasagna bolognesa.
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| Cerveza Guayacán, Hazy APA 470 cc. |
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American pale ale inspirada en el valle del Elqui de nuestra Cuarta región. Al vertirla en el vaso se aprecia de un color anaranjado, nubosa y con moderada carbonatación. En nariz destacan notas a naranja, durazno en conserva y leve nota herbal. Al beberla es sedosa, con moderado dulzor y bajo amargor. Ideal para comer un sándwich de pollo frito con nabos encurtidos y mayo sriracha o con una coliflor a la parrilla con paprika, salsa de yogurt y perejil.
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CERVEZAS - SUPER PRO | Cerveza Keyer, La Acampada, Dark Lager 473 cc. |
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Cerveza oscura y de fermentación lager. Preparada por los chicos de meter en Quilpué. En la copa se aprecia de un color marrón oscuro y moderada espuma de tonos café. Al agitarla resaltan aromas a tostado, café, frutos secos y leve humo. En boca tiene un dulzor medio y un amargor bajo con final tostado. Bébanla junto a un risotto de choritos ahumado o a un tiramisú con nutella.
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| Cerveza Bundor, Ninfa, Irish Red Ale 330 cc. |
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Inspirada en las Red Ale irlandesa esta versión valdiviana, presenta un color rojizo anaranjado, bastante traslúcida con moderada carbonatación. Dentro de sus aromas principales destaca caramelo, Muffin de vainilla, y leve especiado. Al paladar se siente Semi dulce, con bajo amargor y final tostado. Maridar con unas enchiladas de pollo deshilachado con salsa tomates asados o los clásicos garbanzos con longaniza.
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| Cerveza Stangen, Lager Bier 500 cc. |
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Lager rubia elaborada en Hamburgo Alemania. De color dorado traslúcido esta lager presenta aromas Malta, bizcocho y una nota amielada. En boca tiene dulzor medio, levemente acaramelado y final espaciado con bajo amargor. Tómensela junto a un arroz frito thai con camarones, cebollín y un toque de jengibre o con unas bolitas de carne cruda estilo kubbe con burgol.
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| Cerveza Die M, Dry IPA 330 cc. |
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Desde Valdivia de Paine viene esta India pale ale con colores anaranjados y rojizos. En nariz se muestra con aromas a naranja confitada, pomelo y acículas de pino. Al beberla se siente el dulzor de la Malta con leve nota acaramelada y amplio amargor. Marídenla junto a un sándwich de brisket, queso azul y pepinillos. O una fritata de tomates cherry, kale y queso parmesano.
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| Cerveza Chrisma, Amber Ale 330 cc. |
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Cerveza estilo amber o red ale elaborada en la comuna de Maipú. Revela un color ámbar, cobrizo, con leve opacidad y moderada retención de espuma. Destacan aromas a te negro, durazno, caramelo y manzana. En boca es suave con dulzor medio y bajo amargor. Acompáñenla tomate y pepino. Ñoquis con ragú de carne o un queso brie al horno con mermelada de damasco.
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VINOS - SUPERMIX
| Viña Viu Manent. Secreto, Gran Reserva Malbec 375 cc. |
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 CEPA: Malbec
Rojo cereza profundo. Nariz madura, floral, moras, guindas, chocolate amargo, un tono a grafito. En la boca tiene un ataque jugoso, de taninos cuidados, amable y muy gustoso. Un vino agradable que puede servir para una buena conversación en pareja, acompañando una tabla de quesos y embutidos, o también disfrutarlo solo. |
COSECHA: 2022
Tº DE SERVICIO: 16° a 17° C| Viña Fundo Lindo, Gran Reserve Syrah 375 cc. |
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CEPA: Syrah
Rojo cereza. Nariz especiada, madera, notas a coco, flores rojas secas, un dejo ahumado. En la boca mantiene alta intensidad de la madera, tanino dulce, algo rugoso en el paladar medio. Un vino que necesita grasa para aplacar un poco esos taninos. Unas costillitas de cordero o un asado de tira al horno andarían muy bien. |
