Nota de Cata - Cervezas de Enero 2025 por Sebastián Saavedra
Te presentamos las cervezas que vienen con cada una de nuestras suscripciones de este mes.
| Cerveza Kross Golden Ale Lata 470 cc |
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 Golden Ale inspirada en las recetas británicas. De aspecto anaranjado y cristalino, está ale presenta aromas a caramelo, bizcocho, hierba fresca y cáscara de limón. Al beberla es ligera con dulzor medio debido a sus maltas especiales y bajo amargor.  Ideal para maridar una butifarra a la parrilla con marraqueta y chimichurri o unos falafel de espinaca con salsa de ajo.
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GRADOS: 5.3°
AMARGOR: 22 (Bajo/Medio)
| Cerveza CODA Barrelhouse lata 470cc |
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Receta inspirada en las antiguas cervezas lager del siglo XX, elaborada por Cervecería Coda en la quinta región. Al servirla en el vaso se muestra de un color amarillo pajizo con leve turbidez y moderada carbonatación. En nariz destacan notas provenientes de las maltas a pan dulce y bizcocho junto con notas especiadas que recuerda a pimienta y hierbas secas. En presenta un cuerpo medio, leve dulzor y amargor moderado. Pruébenla junto a unos choritos frescos con salsa verde o unos Poroto con pilco y albahaca.
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| Cerveza Tropera Don Manu IPA lata 330 cc |
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Clásico estilo India Pale Ale de la costa oeste de USA elaborada en las orillas del lago Llanquihue. En la copa se muestra color amarillo pálido, cristalina y con moderada retención de espuma. Al agitar la copa resaltan notas cítricas a naranja, limón y resina de pino. En boca tiene un leve dulzor de la malta que equilibra el amargor característico del estilo. Bébanla junto a unos chicken tenders con salsa piña y jalapeño o a unas quesadillas con porotos refritos y guacamole.
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| Cerveza Guayacán Ele-Jota Lata 470 cc |
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Cerveza experimental elaborada por guayacán en diaguitas, valle del Elqui. Se muestra de un color amarillo pálido, con leve turbidez y moderada carbonatación. En Nariz destacan sus ingredientes extra el limón y jengibre. Junto con una leve nota mentolada. En boca siguen estas notas cítricas con bajo dulzor y moderado amargor. Pruébenla junto a un tiradito de corvina con salsa de ají amarillo o a un fried rice asiático con camarones huevos y jengibre.
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| Cerveza Red Lager Casa Gea botella 330 cc |
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Lager de color ambarino y exuberante espuma, proveniente de la comuna de Olmue. Al acercarse a la copa resaltan aromas a malta dulce, caramelo , durazno y un leve tostado. Al beberla es ligera, con leve dulzor de la malta y bajo amargor. Bébanla junto a una pizza con cebolla caramelizada y carne mechada o junto a uno gnocchis con tomate y zapallo asado y queso de cabra o junto a una tabla de queso maduro y miel.
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CERVEZAS - SUPER PRO | Cerveza Chrisma Golden Ale 330 cc. |
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De color dorado cristalino, esta rubia de fermentación ale. Presenta aromas corteza de pan, notas herbales y leve toffee proveniente de la malta. En boca tiene un cuerpo medio, donde siguen las notas dulzonas a malta, finalizada con un amargor moderado. Tómensela junto a un pollo arvejado con papas fritas o un risotto de betarraga y queso feta.
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| Cerveza Die M Golden Ale, 330 cc. |
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Cerveza perteneciente al estilo Golden ale, producida en la comuna de Buin. A la vista se muestra un color dorado, con leve opacidad y moderada carbonatación. En aroma destacan notas a pan dulce, galleta cracker y aroma frutal a manzana roja y durazno. En boca es suave, con cuerpo ligero, bajo amargor y final herbal. Marídenla con albacora a la parrilla con salsa de cilantro o un quiche de salmón, espárragos y un toque de eneldo.
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| Cerveza Keyer Die Heimat, lata 473 cc. |
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Pilsner de inspiración alemana elaborada en la comuna de Quilpué. Esta lager muestra un color amarillo claro, leve opacidad y alta carbonatación. Dentro de sus aromas destacan: pan blanco, trigo, hierbas frescas y final floral. En boca entra con un cuerpo medio donde siguen las notas a cereal, finalizando con un final seco, con leve amargor. Bébanla junto a una ensalada cesar con zapallo gratinado y queso parmesano. O junto unas quesadillas con carne molida, queso cheddar y sour cream.
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| Cerveza Del puerto Strong Ale, 330cc. |
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Strong ale de inspiración inglesa elaborada en Chile por cervecería del puerto. Presenta un color anaranjado, cristalino con espuma compacta. Destacan aromas a malta, manzana roja, cáscara de naranja y pimienta. En boca presenta un cuerpo alto con leve dulzor y amargor moderado. Maridar con un goulash cocinado con vino blanco y un poco de crema. O una pasta con espinaca, tocino y queso azul.
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| Cerveza Mestra Blonde Ale, 330 cc |
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Desde Maipú viene está blonde ale con lúpulos americanos y con color rubio pajizo. Al acercar la nariz destacan aromas a cereal, maíz y un final cítrico y mentolado. Al beberla es suave con leve dulzor de la malta y bajo amargor. Ideal para acompañar un padthai con camarón y tofu frito o una frittata con brócoli, queso parmesano y ricota.
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VINOS - SUPERMIX
| Vino Terramater. Vineyard Reserve Blend 375cc |
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 CEPA: Blend: Cabernet Sauvignon/Carmenere
 Origen D.O: Valle de Maipo, CuricóNariz marcada por las notas a casis, frutos rojos y negros, chocolate amargo, especiado, guindas licorosas. Mientras en la boca es jugoso, de un tanino no muy profundo, agradable y con un final medio.
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COSECHA: 2022
Tº DE SERVICIO: 16° a 18° C| Vino Toro de Piedra Reserva Cabernet Sauvignon 375 cc |
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CEPA: Cabernet Sauvignon
Rojo cereza profundo. Nariz a frutos rojos, especiado, chocolate, notas a coco, clavo de olor. En la boca aparece de manera importante el tono dulce de la madera, en un fondo frutal y de acidez leve.Un vino simple y amable que debería funcionar con cortes rápidos de parrilla o una crema champiñones fría. |
