Nota de Cata - Cervezas de Enero 2024 por Sebastián Saavedra

Te presentamos las cervezas que vienen con cada una de nuestras suscripciones de este mes. 

Cerveza +56, Ipa, 330 cc.

 ESTILO: India Pale Ale
 ORIGEN: Chile
 GRADOS: 5,0°
 AMARGOR: Alto (60)

  La Clásica / La Clásica Súper Pro / La SuperMix

Cerveza +56 se inspiró en las clasicas IPAs americanas para elaborar esta cerveza de color anaranjado, traslucida y espuma compacta. Como buena IPA predominan aromas a lúpulos como pomelo, mango, mermelada de naranja y acículas de pino. Al beberla siguen los sabores frutales con moderada nota a caramelo y amargor alto.

Tomensela junto a un sushi de camarón apanado con queso crema y salsa acevichada o un sándwich de tocino, tomate, rúcula y queso cheddar fundido.

 Próximamente Disponible

 


Cerveza Coda, Barrelhouse, 470 cc.

 ESTILO: Pre-Prohibition Lager
 ORIGEN: Chile
 GRADOS: 5,0°
 AMARGOR: Medio (35)

  La Clásica / La Clásica Súper Pro / La SuperMix

Antigua receta de cerveza Lager reinterpretada por cervecería Coda en Casablanca. A la vista tiene un color amarillo pajizo con leve turbidez y moderada carbonatación. En aromas destacan notas dulces proveniente de las maltas y flores secas, semillas de cilantro y pimienta por parte de los lúpulos. En boca tiene un cuerpo medio, leve dulzor y amargor pronunciado.

Ideal para comer un ceviche de cochayuyo, arroz a la marinera o con un dip de queso fresco y ají en escabeche.

 Próximamente Disponible


Cerveza Die M, Golden Ale, 330 cc.

 ESTILO: Blonde Ale
 ORIGEN: Chile
 GRADOS: 4,5°
 AMARGOR: Medio (30)

  La Clásica / La Clásica Súper Pro / La SuperMix

Cerveza rubia perteneciente al estilo Golden o blonde ale, elaborada por esta clásica cervecería en la comuna de Buin. Al servirla muestra un color amarillo con ribetes dorados, con leve turbidez y espuma generosa. En aroma destacan notas malta dulce, galleta y ésteres que recuerdan a manzana roja, durazno y piña madura. Al paladar muestra un cuerpo ligero, de fácil beber con amargor moderado.

Ideal para comer con corvina con salsa de cilantro  o una ensalada quínoa de colores con espárragos, frutillas y rabanitos.

 Próximamente Disponible


Cerveza Reeper B, German Weiss Beer, 500 cc.

 ESTILO: Blondes Weissbier
 ORIGEN: Alemana
 GRADOS: 5,4°
 AMARGOR: Bajo

  La Clásica / La Clásica Súper Pro / La SuperMix

Cerveza típica de trigo alemana, elaborada con levadura Ale. Esta chela tiene un color dorado y turbio debido a la alta cantidad de trigo utilizada. En aromas destacan las notas frutales a banana y especias como el clavo de olor y nuez moscada. Al primer sorbo es suave y ligera, luego aparecen las notas especiadas y un bajo amargor.
Marídenla con choritos al vapor con mostaza y vino blanco o pavo al horno con manzana asada.

 Próximamente Disponible


Cerveza Lacustre, Lager, 330 cc.
 ESTILO: Lager
 ORIGEN: Chile
 GRADOS: 5.0°
 AMARGOR: Medio
  La Clásica / La Clásica Súper Pro 
 Elaborada en la zona de la Araucanía, esta lager tipo Pilsen se presenta con un color dorado, alta claridad y alta carbonatación. Destacan sus aromas a malta dulce, como pan recién horneado, galleta, bizcocho y una leve nota herbal. En la boca es suave donde siguen sus notas dulces provenientes de la malta, pero equilibradas con un amargor moderado que le dan alta tomabilidad. 
Ideal para acompañar en un asado junto a un pebre de piñones o alitas de pollo de pollo glaseadas con miel y limón sutil.

 Próximamente Disponible


CERVEZAS - SUPER PRO 

Cerveza La Montaña, Yuta Rauchbier, 330 cc.

 ESTILO: Rauchbier
 ORIGEN: Chile
 GRADOS: 5.6°
 AMARGOR: Medio (30)

  La Clásica Súper Pro 

Cerveza Lager inspirada en los trabajadores del carbón. Al servirla tiene un color marrón oscuro, cristalino y con espuma mesurada. Al agitar la copa libera aromas a humo, charcutería, pasas y nueces tostadas. Al beberla tiene un cuerpo medio con sabor acaramelado y bajo amargor.

Obviamente acompañar al lado de la parrilla con embutidos, pulled pork ahumado o pimentón asado con huevo y queso

 No disponible


Cerveza Steam Brew, Wheat Pale Ale, 500 cc.

 ESTILO: Wheat Pale Ale
 ORIGEN: Chile
 GRADOS: 5.6°
 AMARGOR: Bajo / Medio (25)

  La Clásica Súper Pro 

Versión moderna de la clásica Hefeweizen alemana. Al servirla se aprecia un color anaranjado, con alta turbidez y espuma blanquecina. En aromas destacan pimienta blanca, banana, uva y mermelada de naranja. En boca es corpulenta con bajo dulzor y bajo amargor.

Tómela con sushi de salmón, queso crema y pepino o un quiche de espinaca y queso feta.

 No disponible

Cerveza Keyer, American Amber Ale, 330 cc.
 ESTILO: American Amber Ale
 ORIGEN: Quilpué, Chile
 GRADOS: 5,8 °
 AMARGOR: Medio (35)

  La Clásica Súper Pro 

American amber ale de la cervecería Quilpueina, Keyer, tiene un color rojizo profundo, traslúcida con buena retención de espuma. En nariz presenta aromas tostados, chancaca, frutos secos y una leve nota resinosa. Al paladar es ligera, con leve dulzor proveniente de las maltas caramelizadas y un leve final tostado.
Ideal para comer con anticuchos a la parrilla, Quesos ahumados o unos panqueques con manzana, flambeados al ron.

 No Disponible


Cerveza CODA, La Primavera, White IPA, 470 cc.
 ESTILO: White IPA
 ORIGEN: Chile
 GRADOS: 6.5°
 AMARGOR: Alto (50)

  La Clásica Súper Pro 

Estilo híbrido entre una Witbier Belga y una IPA americana, que Coda elabora solo durante esta estación. Al servirla se aprecia blanquecina,  turbia por el trigo utilizado con alta carbonatación.  Sus aromas recuerdan a banana, damasco, naranja y especias. Al paladar se mantiene la sensación especiada, con cuerpo medio y amargor medio alto.

Tómenla junto con unos tacos de pollo desmenuzados con salsa de tomate verde y jalapeño o con spaghetti alle vongole.

 No Disponible


Cerveza TrollBrew, Fantastic, IPA, 500 cc.
 ESTILO: IPA
 ORIGEN: Alemania
 GRADOS: 7.8°
  La Clásica Súper Pro 
 Las cervecerías alemanas también se suman a la nueva movida de las IPAs. En esta versión nos presentan una cerveza de color anaranjado, con moderada turbidez y alta carbonatación. Aromáticamente presenta notas a cáscara de naranja y hierbas como tomillo y romero. En el primer sorbo entra con dulzor medio con cuerpo ligero, finalizando con amargor moderado.
Bébanla junto a un risotto con queso de cabra y pesto o un guiso de lentejas rojas con zapallo.

 Próximamente Disponible


 VINOS - SUPERMIX 

Espumante Undurraga, Brut, 375 cc.
 CEPA: Carmenere
 Origen D.O.: Valle de Colchagua 
 COSECHA: 2021
 Tº DE SERVICIO: 16° a 18° C

  La SuperMix

Color profundo carmín destellante con un precioso color ribete cereza a tono. Ostenta una nariz sensual con muchas notas de fruta pequeña tipo bayas silvestres en un campo como arándanos y frambuesa. Tiene un rico toque a chocolate negro con especias y pimiento rojo. Al probar, los taninos se apoderan del paladar y bañan la lengua con suavidad y gran carga frutal. Es fácil de beber con un final medianamente largo y fresco. Provoca salivación y ganas de comer algo rico.

  Prueben con un alfajor casero con manjar, verán el festival que se crea en boca.

 Próximamente Disponible


Vino Monte Mar, Carmenere, Gran Reserva, 375 cc.
 CEPA: Carmenere
 Origen D.O.: Valle de Curicó
 COSECHA: 2022
 Tº DE SERVICIO: 16° a 18° C

  La SuperMix

El vino se presenta con una gran tonalidad burdeos oscuro, propia de la variedad, con matices brillantes impecables. Exquisito e intenso bouquet al servir, en donde predominan aromas primarios cargados a la mora y flores violetas. En boca nuevamente nos deleita la fruta negra, taninos redondos aterciopelados, moca y cerezas maduras. Se nota el alcohol sutilmente, ojalá decantar una media hora antes de beber. Retrogusto jugoso dejando una capa oleosa en el paladar.

  Definitivamente invita a maridar con carnes asadas, o preparaciones que le hagan el peso a los taninos y su fruta, también queda rico con unas galletas de chips de chocolate queda bomba.

 Próximamente Disponible