Nota de Cata - Cervezas de AGOSTO 2023 por Sebastián Saavedra
Te presentamos las cervezas que vienen con cada una de nuestras suscripciones de este mes.
Cerveza Reeper B, IPA, 500 ml.
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 ESTILO: IPA ORIGEN: Alemania GRADOS: 5.0° AMARGOR: Medio (39) |
 Reversión de la clásica India Pale Ale inglesa, elaborada en el país germano. A la vista presenta un color dorado, brillante con alta presencia de espuma. Al servirla aparecen aromas cítricos, lavanda y resina de pino. Al paladar es ligera, con notas herbales y amargor moderado.
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 Bébanla junta a un arroz chaufa de mariscos o una ensalada de berros con queso feta y duraznos o un dip de queso aireado con ajo y ciboulette.
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Cerveza Chrisma , Amber Ale, 330 ml.
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ESTILO: Red Ale ORIGEN: Maipú, Chile GRADOS: 5.7°
Cerveza estilo Amber o Red Ale elaborada en la comuna de Maipú. Revela un color anaranjado, cobrizo, con leve opacidad y moderada espuma. Dentro de sus aromas predominan frutos de carozos como el damasco, durazno, junto a una nota especiada a té rojo. En boca se siente fresco, suave con dulzor medio y bajo amargor. Acompáñenla con un gazpacho de tomate y pepino. Ravioli de carne con salsa boloñesa o un kuchen con durazno caramelizado.
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Cerveza Del Puerto, Porter, 330 ml.
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ESTILO: Porter ORIGEN: Valparaíso, Chile GRADOS: 4.5° AMARGOR: Bajo (18)
Inspirada en el clásico estilo portuario londinense, la cervecería del puerto nos presenta esta porter, de tono marrón con ribetes rojizos, traslúcida y con moderada carbonatación. Al agitar la copa entrega aromas a chocolate amargo, café latte, canela y caramelo. Al beberla entra fácil con un dulzor medio y un leve tostado al finalizar. Marídenla con un brisket ahumado con papas rústicas o unos fetuccinis con crema de hongos deshidratados y queso parmesano.
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Cerveza Keyer, Die Heimat, German Pilsner.
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Cerveza tipo German Pils hecha por los jóvenes de la cervecería Keyer en la comuna de Quilpué. Esta pils muestra un color amarillo pajizo, leve turbidez y alta carbonatación. Dentro de sus aromas destacan: pan blanco, avena, hierbas secas y leve nota floral. En boca presenta un cuerpo medio donde siguen las notas a cereal, finalizando con un final seco, con leve amargor. Disfrútenla junto a un gratín de papas con queso emmental, entrada de palta rellena con jaiba y mayonesa.
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Cerveza Chicu Beer, Pilsen, 330 ml.
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CERVEZAS - SUPER PRO
Cerveza Quimera, IPA, 350 ml.
Cerveza Troll-Brew, Hazy Wheat Pale Ale, 500 ml.
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ESTILO: IPA, Indian Pale Ale ORIGEN: Santiago, Chile GRADOS: 5.5° AMARGOR: Alto (60) India pale Ale provenientes de la comuna de Quinta Normal. Presenta un color amarillo claro con leve turbidez y espuma moderada. En copa, libera aromas a grano dulce, cítricos y herbales. Al paladar, parte con leve dulzor de la malta y termina con moderado amargor que no cansa.
Queda perfecta acompañada de champiñones al ajillo o con sándwich de pollo frito con picante.
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VINOS - SUPERMIX
Vino Conde de Marras, Gran Reserva, Merlot, 375 ml.
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 CEPA: MerlotNotable color púrpura en vista, con denotando brillo y ligereza en copa. Un merlot expresivo, realzando la presencia de aromas frutales, pasas corintias, un poco de chocolate de leche y crema chantilly. Recuerda levemente a la mermelada de arándanos y hojas de té secas con vainilla. Al probar es un vino con expresión a fruta negra, seco, con taninos suaves y tranquilos. Acidez media que provoca la intención de volver a probar el vino. Un merlot parejo, entretenido y con varias opciones de maridaje, en donde las pastas son los candidatos ideales.
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COSECHA: 2020
Tº DE SERVICIO: 16° a 18° CVino Terramater, Vineyard Reserve, Zinfandel, 375 ml.
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CEPA: Zinfandel Origen D.O.: Valle de Maipo, Isla de MaipoIntenso matiz rojo rubí en vista con gran brillo y limpidez. Encanta con un festín de aromas a fruta negra madura, como el higo casi seco, y ciruela. dejando el vino oxigenar en copa podemos incluso detectar notas especiadas, anís, y pimienta negra molida levemente ahumada. Al probar nos encontramos con el deleite de un vino con cuerpo, seco con taninos redondos y sedosos; jugoso gracias a su balanceada acidez y un retrogusto frutal consecuente con los aromas. Acompañar con hamburguesas caseras clásicas con pan, o salchichas levemente condimentadas. Opción vegetariana va muy bien con preparaciones con champiñones, en pizza por ejemplo o tortillas.
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